16/02/2025
El próximo jueves, viernes y sábado son los últimos días de delivery en mdq 🥲
Todavía no sé si despedirme de umami o está transmutando. A veces las respuestas llegan solo con el tiempo. Lo que sí sé es que voy a volver, aunque no sepa cuándo 😅
Servir disfrute sensorial y tangible siempre fue y es el corazón de lo que hago. Cambio la forma para descubrir. La incertidumbre es inevitable y necesaria. ¿Qué emoción tendría la vida si supiéramos con anticipación todo lo que nos va a pasar de ahora en adelante? El hecho mismo de empezar algo es emocionante precisamente porque no sabemos en qué depara. Porque es nuevo. Me lo digo a mi misma en un intento de ceder a la contingencia y soltar esa necesidad ilusoria de control.
Umami es mi lugar hace 6 años para ser creativa y auténtica sin tener que abrir la boca ni ser el foco ni la protagonista principal. Aunque me de miedo dejarlo sé que viajar y tomar distancia me va a servir para dar pasos cada vez más grandes. Cada vez mejores experiencias. Cada vez mejores comidas. Mejor nutrición.
Augurios de aprendizajes y nuevas versiones potenciadas.
Si te tomaste un minuto para leerme, gracias :)
Valen
