سفرة شيري - أكل مصري في النمسا

18/08/2026

من الأكلات اللي تجمع بين الطعم البيتي الأصيل والراحة في كل لقمة ❤️😍
صينية الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل… طبقات من الكوسة الطرية، واللحمة المتبلة، وصوص البشاميل الكريمي بوش ذهبي شهي 😋✨

وصفة دافئة ومشبعة، تنفع للغدا وتخلي ريحة البيت كلها أكل بيتي أصيل 🥰
جربوها وقولوا لي رأيكم… مين بيحب صواني البشاميل زيي؟ ❤️

#البشاميل #طبخ

14/08/2026

بان ك🥞🥞🥞
مكونات
• 250 جرام كوارك (Quark) أو جبنة قريش كريمية مصفاة • 3 بيضات • 2 ملعقة كبيرة سكر أو محلي طبيعي • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر • رشة ملح + فانيليا • زبدة للقلي
الطريقة لسفرة شيري:
1. في بولة اخلطي الكوارك مع البيض والفانيليا لحد ما يبقى ناعم. 2. ضيفي السكر والبيكنج باودر ورشة الملح وقلبي. 3. سخني طاسة غير لاصقة على حرارة متوسطة وادهنيها زبدة خفيفة. 4. صبي مقدار مغرفة صغيرة واتركيها 1-2 دقيقة لحد ما تحمر من تحت، اقلبيها دقيقة كمان. 5. قدميها مع صوص الفانيليا والتوت الأحمر والعسل زي الصورة
#كوارك

12/08/2026

سلطة أورزو بالليمون والخضار 🍋🥗
خفيفة، منعشة ومليئة بالنكهات الجميلة! ✨
مكرونة الأورزو مع الخضار الطازجة والأعشاب وعصير الليمون، وصفة سهلة وسريعة تناسب الغداء أو العشاء، وتكون رائعة أيضًا بجانب المشويات 😍❤️
جربيها وقولي لي رأيكِ في التعليقات 👇
سفرة شيري ❤️ وصفات بسيطة بطعم البيت

#أورزو #سلطات 🍋🥗❤️

09/08/2026

سفرة_شيري #المحشي #الحواوشي

09/08/2026

❤️ هل للطعام ذاكرة؟… نعم، وبعض النكهات تسكن القلب ولا ترحل أبدًا ❤️

هناك أكلات نأكلها اليوم وننسى طعمها بعد ساعات…
وهناك أكلات بمجرد أن نشم رائحتها، نعود أطفالًا من جديد، ونجد أنفسنا في بيت العائلة، حول المائدة، نسمع أصوات من نحبهم ونشعر بدفء الأيام التي مضت. ❤️

بالنسبة لي، كان قدوم الشتاء له رائحة خاصة…
رائحة لا أستطيع وصفها بالكلمات، لكنها مرتبطة في ذاكرتي ببداية العام الدراسي، بالكتب والكراسات الجديدة، وبصباحات الطفولة، وبالبيت الذي كان يمتلئ بالدفء رغم برودة الجو.

وأجمل ما أتذكره في تلك الأيام كان طعام أمي… رحمها الله. 🤲🏻❤️

كانت أمي تصنع كل أنواع المحاشي، وكل طبق من يديها كان له طعم مختلف، لكن كان هناك شيء أحبه بشكل خاص… المحشي بالباذنجان الأبيض.

وحتى الباذنجان كانت تختاره بطريقة خاصة…
كانت تبحث عن الحبات الصغيرة، وتعرف أن الحبة الصغيرة ستعطي مذاقًا أجمل وأطيب.

وقتها لم أكن أعرف أن هذه التفاصيل الصغيرة ستصبح يومًا من أغلى ذكرياتي.

اليوم، عندما أتذكرها وهي تختار الباذنجان، أو تحضر الطعام، أشعر كم كنت محظوظة بوجود تلك اليدين في حياتي… وكم أشتاق إليهما الآن.

رحمك الله يا أمي… اشتقت إليكِ، واشتقت إلى طعامك، وإلى رائحة بيتنا عندما كانت يداكِ تصنعان الطعام.
رحمك الله بقدر ما أعطيتِنا من حب وحنان. 🤲🏻❤️

ولم تكن أمي حنونة معنا فقط…
كانت عطوفة على كل ما حولها. كانت تربي الطيور، وتعتني بها، وتطعمها بحب، وكأن الرحمة كانت جزءًا من طبيعتها. 🕊️❤️

ثم تأتي ذكريات خالتي…
كانت تجمعنا في بيتها، وكان لديها موهبة لا تُنسى في صنع الحلويات والمخبوزات.

كانت أشياء بسيطة في نظرنا ونحن أطفال، لكنها اليوم أصبحت ذكريات لا تقدر بثمن.

أما شوربة الخضار التي كانت تطهوها… فلا أعتقد أنني تذوقت مثلها حتى يومنا هذا! 😍

وصينية المكرونة بالبشاميل كانت حكاية أخرى تمامًا…
بصراحة، أحيانًا أقول: هل يوجد شيف في العالم يستطيع أن يصنعها بنفس طريقتها؟ 😂❤️

كانت يدها لها سر خاص… سر لا يوجد في كتاب وصفات.

أدام الله عليها الصحة والعافية، وشفاها وعافاها، وغفر لها وعفا عنها، وحفظها لنا. 🤲🏻❤️

ولا يمكن أن أنسى أجمل أيام الطفولة في بيت جدتي…

هناك كانت الحياة أبسط، والفرحة أسهل، واللمة أجمل.

وأتذكر خالي، رحمه الله، وهو يصنع لنا باستخدام الحلة الكهربائية رغيف حواوشي من عجينة اللحم الشهية…

كان بالنسبة لنا وقتها حواوشي عالمي! 😂❤️

لم نكن نعرف وقتها أن تلك اللحظات العادية التي نعيشها ونضحك فيها، ستصبح بعد سنوات من أجمل ما نتمنى أن يعود.

اليوم فهمت شيئًا مهمًا…

نحن لا نشتاق إلى الأكل فقط… نحن نشتاق إلى الأشخاص الذين كانوا يصنعونه لنا.

نشتاق إلى أيدٍ رحلت، وإلى بيوت تغيرت، وإلى موائد لم تعد تجتمع حولها نفس الوجوه.

فالطعام الحقيقي ليس فقط مكونات ووصفة وطبقًا جميلًا…

أحيانًا تكون الوصفة الحقيقية هي:

حب + عائلة + لَمّة + ضحكة + رائحة بيت + يدين نحبهما. ❤️

ولهذا، ستظل بعض الأكلات في حياتنا أكبر من مجرد أكلات…

ستظل ذكريات عمر كامل. 🌿

وهذه كانت أولى حكاياتي مع الطعام والحنين…

وللحديث بقية… ❤️

💬 والآن أخبروني:
ما الأكلة التي بمجرد أن تشموا رائحتها تعيدكم فورًا إلى بيت العائلة وذكريات الطفولة؟
أريد أن أقرأ حكاياتكم مع أمهاتكم وجداتكم. ❤️

#المحشي #الحواوشي

08/08/2026

08/08/2026

🔥🥙 الحواوشي المصري الأصيل… ريحة زمان وطعم مفيش بعده! 🇪🇬❤️

لو بتحبي الحواوشي مقرمش من برّه، طري وعصاري من جوّه، ومتبل بتتبيلة مصرية على أصولها… الوصفة دي لازم تجربيها! 😍🔥

✨ المكونات:
🥩 ½ كيلو لحم مفروم
🧅 2 بصلة مفرومة ناعم
🫑 1 فلفل رومي مفروم
🧄 2 فص ثوم مفروم
🌿 بقدونس أو كزبرة مفرومة
🧂 ملح وفلفل أسود
🌶️ بهارات لحمة
🌿 كمون
🌶️ شطة حسب الرغبة
🥙 عيش بلدي

👩‍🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ اخلطي اللحمة مع البصل والفلفل والثوم والخضرة والتوابل كويس جدًا لحد ما كل النكهات تمتزج.
2️⃣ افتحي رغيف العيش من الجنب واحشيه بطبقة مناسبة من خليط اللحمة.
3️⃣ ادهني الرغيف من الخارج بقليل من الزيت أو السمنة.
4️⃣ دخليه فرن ساخن على حرارة عالية، واقلبيه أثناء التسوية حتى يصبح ذهبي ومقرمش من الناحيتين واللحمة تستوي تمامًا. 🔥
5️⃣ قدميه سخن مع السلطة، الطحينة، المخلل والبطاطس… وهنا بقى المتعة الحقيقية! 😋❤️

💥 السر؟
ما تكثريش الحشو علشان اللحمة تستوي كويس والعيش يفضل مقرمش.

❤️ من سفرة شيري…
أكلات بيتي بطعم الحب واللمة المصرية!

لو جربتيه، قولي لنا: تحبي الحواوشي حار ولا عادي؟ 🌶️😍

#الحواوشي #حواوشي #طبخ #غداء #عشاء