05/06/2026
🍲 لوبياء بالموزات🧾 المكونات :
للّحمة والمرق :
كيلو موزات (لحم بعظم)
ملعقتين كبيرتين زيت
بصلة (مقسومة)
جزرة (مقطعة)
حبة لومي (ليمون يابس)
عود قرفة
ورقتين غار
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
أربع حبات هال
ثلاثة حبات قرنفل
رشة جوزة الطيب (أو قطعة صغيرة جدًا)
ماء ساخن (حوالي 2 ليتر)
لليخنة :
كيلو لوبياء خضراء (مقطعة ومغسولة)
ملعقتين كبيرتين زيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة قرفة (خفيفة)
👩🍳 الطريقة :
1_ تحضير المرق :
في طنجرة ، نضع الزيت
نضيف : البصل ، الجزر ، اللومي ، القرفة ، ورق الغار ، الفلفل الحب ، الهال ، القرنفل ، وجوزة الطيب
نقلّبهم شوية لحتى تطلع ريحتهم 👌
نضيف الموزات ونقلّبهم ليأخدوا لون خفيف
نضيف ماء ساخن ونغلق طنجرة الضغط
نطبخ حوالي 30–40 دقيقة حتى تستوي اللحمة
بعد الاستواء :
نُصفّي المرق
نحتفظ باللحمة جانبًا
2_ تحضير اللوبياء:
في قدر، نضع الزيت
نضيف اللوبياء ونقلّبها على نار متوسطة
نتركها لحتى توصل ¾ استواء (حوالي 10–15 دقيقة)
3_ دمج الطبخة :
نضيف مرق اللحمة المصفّى فوق اللوبياء
نضيف الموزات
نضيف :
ملح
رشة قرفة خفيفة
4_ الطبخ النهائي::
نتركها تغلي
نوطي النار ونطبخ 20–30 دقيقة
لحد ما تستوي تمامًا ويتكثّف المرق شوي
🍋 التقديم :
مع أرز أبيض بالشعيرية
عصر ليمون بالصحن حسب الرغبة
