24/08/2026
মসুর ডাল দিয়ে কলমি শাকের চচ্চড়ি 🌿🍲
আজকের রেসিপি একদম ঘরোয়া, সহজ আর ভীষণ মজার—**মসুর ডাল দিয়ে কলমি শাকের চচ্চড়ি**। ভাতের সঙ্গে এই পদটি হলে আর কিছু না হলেও জমে যায়! 😋❤️
🥬 উপকরণ:
* কলমি শাক – ১ আঁটি, পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নেওয়া
* মসুর ডাল – পরিমাণমতো, আগে থেকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা
* পেঁয়াজ কুচি – পরিমাণমতো
* রসুন কুচি – পরিমাণমতো
* শুকনা মরিচ – ২–৩টি
* জিরা – ½ চা চামচ
* আদা বাটা – ১ চা চামচ
* হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
* লাল মরিচের গুঁড়া – ½ চা চামচ
* লবণ – স্বাদমতো
* টমেটো কুচি – ১টি
* কাঁচা মরিচ – ২–৩টি
* ড্রাই রোস্ট করা জিরা, ধনে ও রাঁধুনে মশলা – পরিমাণমতো
* তেল – পরিমাণমতো
# # # 👩🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চুলায় প্যান গরম করে তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হলে শুকনা মরিচ ও জিরা দিয়ে ফোড়ন দিন।
এরপর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। পেঁয়াজ-রসুন কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে লবণ, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া ও লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মশলা কিছুক্ষণ কষিয়ে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে আবার ভালোভাবে কষিয়ে নিন, যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল উপরে উঠে আসে।
এবার আগে থেকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা মসুর ডাল দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিন। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
তারপর কলমি শাক দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। কলমি শাক কিছুটা নরম হয়ে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
সবশেষে আগে থেকে ড্রাই রোস্ট করে রাখা **জিরা, ধনে ও রাঁধুনি মশলার গুঁড়া** দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
পানি শুকিয়ে মশলা ও শাক-ডাল ভালোভাবে মিশে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।
ব্যস! তৈরি হয়ে গেল একদম ঘরোয়া স্বাদের **মসুর ডাল দিয়ে কলমি শাকের চচ্চড়ি**। 🤤💚
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। ❤️
#মসুরডাল #কলমিশাক #কলমিশাকেরচচ্চড়ি #চচ্চড়ি #ঘরোয়ারান্না #বাংলারান্না #বাঙালিরান্না #দেশিরেসিপি #সহজরেসিপি #ভাতেরসাথেরেসিপি #রেসিপি
