Poly,s Food Diaries

Poly,s Food Diaries � রান্নাঘরের ছোট্ট গল্প, স্বাদের বড় আয়োজন।

07/08/2026

🍝 আজকের প্লেটে শুধু স্বাদের উৎসব😋
Creamy Chicken Pasta 🍝


05/08/2026

🥘বৃষ্টির দিনের স্পেশাল ভুনা খিচুড়ি।
📝উপকরণ:
•মুগ ডাল ও মসুর ডাল – ১ কাপ (হালকা ভেজে নিন)
•আতপ/বাসমতি/পোলাও চাল – ১½ বা ২ কাপ
•পেঁয়াজ কুচি – ২টি
•আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
•রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
•কাঁচা মরিচ – ৫–৬টি
•হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
•মরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
•জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
•গরম মসলা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
•তেজপাতা – ২টি
•দারুচিনি – ২ টুকরা
•এলাচ – ৩টি
•লবঙ্গ – ৩–৪টি
•তেল/ঘি – ৪ টেবিল চামচ
•লবণ – স্বাদমতো
•গরম পানি – ৫–৬ কাপ
🧑‍🍳প্রস্তুত প্রণালি:
১.মুগ ও মসুর ডাল হালকা ভেজে ধুয়ে নিন। চালও ধুয়ে রাখুন।
২.কড়াইয়ে তেল বা ঘি গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ফোড়ন দিন।
৩.পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।
৪.হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
৫.এবার চাল ও ডাল দিয়ে ৩–৪ মিনিট নেড়ে নিন।
৬.গরম পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৭.পানি শুকিয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়ো ও ১ টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে ৮-১০ মিনিট দমে রাখুন।
৮.ধোঁয়া ওঠা গরম ভুনা খিচুড়ি পরিবেশন করুন ডিম ভুনা, গরুর মাংস, মুরগির রোস্ট, বেগুন ভাজা বা পাপড়ের সঙ্গে।

✨ টিপস: খিচুড়ি আরও ঝরঝরে ও সুগন্ধি করতে রান্নার শেষে ১ টেবিল চামচ ঘি এবং সামান্য ভাজা জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এতে স্বাদ ও ঘ্রাণ দুটোই অনেক বেড়ে যাবে।

⛈️🥘বৃষ্টিভেজা দিনে খিচুড়ি না হলে যেন কিছু ই হয় না। আমরা বাঙালিরা বৃষ্টি এলেই গরম গরম খিচুড়ি খেতে ভুলে যাই না🥺 ❤️ ...
05/08/2026

⛈️🥘বৃষ্টিভেজা দিনে খিচুড়ি না হলে যেন কিছু ই হয় না। আমরা বাঙালিরা বৃষ্টি এলেই গরম গরম খিচুড়ি খেতে ভুলে যাই না🥺 ❤️

04/08/2026

🔥 ধোঁয়ার সুবাসে মাতোয়ারা | স্মোকি ফ্লেভারে পারফেক্ট চিকেন সাসলিক 🍢 | এক কামড়েই রেস্টুরেন্টের স্বাদ😋😋
ঘরোয়া উপায়ে সহজ রেসিপি 😍
📝 উপকরণ:
•হাড়ছাড়া মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
•ক্যাপসিকাম (লাল/সবুজ) – ১ কাপ
•পেঁয়াজ – ১টি (বড় টুকরা)
•টমেটো – ১টি (ঐচ্ছিক)
মেরিনেশনের জন্য:
•টক দই – ৩ টেবিল চামচ
•আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
•লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
•গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
•গরম মসলা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
•সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
•টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
•লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
•লবণ – স্বাদমতো
•তেল – ২ টেবিল চামচ

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী

১. সব মেরিনেশনের উপকরণ মুরগির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
২. স্কিউয়ারে বা কাঠিতে এক টুকরা চিকেন, এক টুকরা পেঁয়াজ, এক টুকরা ক্যাপসিকাম এভাবে গেঁথে নিন।
৩. প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে সব দিক সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে/গ্রিল করে নিন।
৪. Smoky Flavor: একটি ছোট বাটিতে জ্বলন্ত কয়লা রেখে তাতে ½ চা চামচ ঘি দিন। সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে ২–৩ মিনিট রেখে দিন।
৫. গরম গরম সস বা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করুন।

🍢✨গ্রিলের স্মোকি ফ্লেভারে পারফেক্ট চিকেন সাসলিক।
03/08/2026

🍢✨গ্রিলের স্মোকি ফ্লেভারে পারফেক্ট চিকেন সাসলিক।

01/08/2026

🦆দেশি হাঁসের মাংস কষা।💖
আপনি হাঁসের মাংস কী দিয়ে খেতে বেশি পছন্দ করেন— কালাই রুটি, ছিটা রুটি, গরম ভাত, পোলাও নাকি খিচুড়ি? কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না😍 ❤️

31/07/2026

🍗🍗তান্দুরি ফ্লেভারে সুপার ক্রিসপি চিকেন নাগেটস। ফ্রিজে স্টোর করুন, যখন খুশি ভেজে পরিবেশন করুন | তান্দুরি চিকেন নাগেটস।😋😋

30/07/2026

😋 বাচ্চা থেকে বড়—সবার প্রিয় Chicken Nuggets-এর সহজ রেসিপি আসছে 💕

ঝরঝরে বাসমতি চালের গরুর বিরিয়ানি🍲আজ শেয়ার করছি সুগন্ধে ভরপুর, ঝরঝরে বাসমতি চালের গরুর বিরিয়ানি। নরম গরুর মাংস, সুগন্ধ...
29/07/2026

ঝরঝরে বাসমতি চালের গরুর বিরিয়ানি🍲

আজ শেয়ার করছি সুগন্ধে ভরপুর, ঝরঝরে বাসমতি চালের গরুর বিরিয়ানি। নরম গরুর মাংস, সুগন্ধি মসলা আর পারফেক্ট দমে তৈরি এই বিরিয়ানি যে কারও মন জয় করবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক সম্পূর্ণ রেসিপি। ❤️

📝 উপকরণ

🥩 মাংসের জন্য
•গরুর মাংস – ১ কেজি
•টক দই – ½ কাপ
•আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
•রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
•মরিচ গুঁড়ো – ১½ টেবিল চামচ
•হলুদ – ½ চা চামচ
•ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
•জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
•গরম মসলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
•লবণ – স্বাদমতো
•তেল – ½ কাপ

🍚 চালের জন্য
•বাসমতি চাল – ১ কেজি
•তেজপাতা – ২টি
•দারুচিনি – ২ টুকরা
•এলাচ – ৫–৬টি
•লবঙ্গ – ৬–৮টি
•লবণ – ২ টেবিল চামচ
🌿 অন্যান্য
•পেঁয়াজ বেরেস্তা – ৫–৬টি পেঁয়াজের
•আলু – ৪–৫টি (হালকা ভেজে নেওয়া)
•কাঁচা মরিচ – ৬–৮টি
•ঘি – ৩–৪ টেবিল চামচ
•কেওড়া জল – ১ টেবিল চামচ
•জাফরান (ঐচ্ছিক)

👩‍🍳 প্রণালি
১️⃣ মাংস মেরিনেট করুন
সব মসলা, দই, তেল ও লবণ দিয়ে মাংস ১–২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন।

২️⃣ মাংস রান্না করুন
মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে ঝোল মাখা মাখা রাখুন।

৩️⃣ চাল সিদ্ধ করুন
বাসমতি চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ৭০–৮০% সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

৪️⃣ দম দিন
হাঁড়িতে চাল, মাংস, আলু, বেরেস্তা ও কাঁচা মরিচ স্তরে স্তরে সাজান। উপরে ঘি, কেওড়া জল ও জাফরান ছড়িয়ে ঢেকে কম আঁচে ৩০–৪০ মিনিট দম দিন।

✨ ব্যস! সুগন্ধে ভরপুর ঝরঝরে বাসমতি চালের গরুর বিরিয়ানি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

💛 রেসিপিটি ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক, কমেন্ট ও শেয়ার করবেন। আরও নতুন নতুন রেসিপি পেতে পেজটি ফলো করে পাশে থাকুন। 🥰🍽️

#বাংলা_রেসিপি #গরুর_বিরিয়ানি

28/07/2026

বিকেলের নাস্তায় সহজ ও সুস্বাদু চিকেন রোল 🌯
উপকরণ:

পুরের জন্য প্রয়োজন -
•বোনলেস চিকেন – ২৫০ গ্রাম (সেদ্ধ করে কুচি করা)
•বাঁধাকপি কুচি – ১ কাপ
•গাজর কুচি – ½ কাপ
•ক্যাপসিকাম কুচি – ½ কাপ (ঐচ্ছিক)
•পেঁয়াজ কুচি – ১টি
•রসুন কুচি – ১ চা চামচ
•সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
•গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
•লবণ – স্বাদমতো
•তেল – ২ টেবিল চামচ
রোলের জন্য প্রয়োজন -
•রোল শিট – ১০–১২টি
•ময়দা – ২ টেবিল চামচ
•পানি – ৩ টেবিল চামচ (আঠা তৈরির জন্য)
•ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল
👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী
১. প্যানে তেল গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন।
২. চিকেন, গাজর, বাঁধাকপি ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ৩–৪ মিনিট নাড়ুন।
৩. সয়াসস, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
৪. পুর আঠালো করার জন্য ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
৫. পুর সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে নিন।
৬. রোল শিটে ২ টেবিল চামচ পুর দিয়ে শক্ত করে রোল করুন।
৭. ময়দা ও পানির পেস্ট দিয়ে মুখ আটকে দিন।
৮. মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করুন।
🍅 পরিবেশন-
টমেটো সস, চিলি সস বা মেয়োনিজের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
•পুর যেন একদম শুকনো হয়, নইলে রোল ফেটে যেতে পারে।
•রোল বানিয়ে ফ্রিজে রেখে পরে ভেজেও খেতে পারবেন।
•আরও মচমচে করতে ভাজার আগে ১০–১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।

Address

South Mugda
Dhaka

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Poly,s Food Diaries posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category