11/05/2026
গরুর মাংসের রেজালা রেসিপি 🍲
নরম, ঝোল ঝোল আর মসলার দারুণ ঘ্রাণে ভরপুর গরুর মাংসের রেজালা দুপুর বা রাতের খাবারের জন্য একদম পারফেক্ট।
🥩 উপকরণ:
গরুর মাংস – ১ কেজি
পেঁয়াজ বাটা – ১ কাপ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
টক দই – আধা কাপ
কাজুবাদাম বাটা – ২ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা – ১ টেবিল চামচ (ইচ্ছামতো)
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মসলা – ৪/৫টি এলাচ, ২ টুকরা দারুচিনি, ৩টি লবঙ্গ
তেজপাতা – ২টি
কেওড়া জল – ১ টেবিল চামচ
ঘি – ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল/সয়াবিন তেল – পরিমাণমতো
লবণ – স্বাদমতো
কাঁচামরিচ – ৪/৫টি
🍳 রান্নার পদ্ধতি:
১. প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নি
ন।
২. একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা ও গরম মসলা ফোড়ন দিন।
৩. এরপর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত কষান।
৪. আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
৫. এবার সব গুঁড়ো মসলা, দই, কাজুবাদাম ও পোস্ত বাটা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০–১৫ মিনিট ভালোভাবে কষাতে হবে।
৭. প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৮. শেষে কেওড়া জল, ঘি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন।
✨ গরম ভাত, পোলাও বা নানের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার গরুর রেজালা।
📌 “আজকের রান্নাঘরে মসলার ঘ্রাণে জমে উঠুক পরিবারের ভালোবাসা।”
Nipa creative idea
