Taste by Lina

19/07/2026

🥕✨ সুগন্ধি গাজরের বরফি (Carrot Barfi) ✨🥕

শীতের গাজর দিয়ে খুব সহজে তৈরি করুন নরম, সুস্বাদু ও ঘরোয়া গাজরের বরফি। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে বিকেলের নাস্তায়—সব ক্ষেত্রেই দারুণ মানিয়ে যায়।

🌿 উপকরণ:

- কুচি করা গাজর – ৫০০ গ্রাম
- ফুল-ফ্যাট দুধ – ৫০০ মি.লি.
- গুঁড়ো দুধ – ১ কাপ
- চিনি – ½ কাপ (স্বাদমতো)
- ঘি – ২ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
- কুচানো কাজু, কাঠবাদাম ও পেস্তা – ২–৩ টেবিল চামচ
- কিসমিস (ঐচ্ছিক)

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি:
১. কড়াইয়ে গাজর ও দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না দুধ প্রায় শুকিয়ে আসে।
২. এবার গুঁড়ো দুধ, চিনি ও ঘি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।
৩. মিশ্রণটি ঘন হয়ে কড়াই ছেড়ে আসলে এলাচ গুঁড়ো ও অর্ধেক বাদাম মিশিয়ে দিন।
৪. একটি ঘি মাখানো ট্রেতে মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন।
৫. উপরে বাকি বাদাম ছড়িয়ে হালকা চেপে দিন।
৬. পুরোপুরি ঠান্ডা হলে ১–২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে পছন্দমতো বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

💡 টিপস: আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য খোয়া ক্ষীর যোগ করতে পারেন।

❤️ ভালো লাগলে পোস্টটি লাইক, কমেন্ট ও শেয়ার করতে ভুলবেন না।

📍 Taste by Lina – ভালোবাসার স্বাদ, ঘরের রান্নায়।

10/07/2026

10/07/2026

🦐 সরিষা-পোস্ত-নারকেল স্টিম চিংড়ি
সরিষা, পোস্ত আর নারকেলের অপূর্ব স্বাদে তৈরি একেবারে ভিন্নধর্মী ও মুখে লেগে থাকার মতো একটি চিংড়ির রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে! 😋
🌿 উপকরণ
চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম
পোস্ত – ১ টেবিল চামচ
সাদা সরিষা – ½ টেবিল চামচ
কালো সরিষা – ½ টেবিল চামচ
কোরানো নারকেল – ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা – ৫–৬টি
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লাল মরিচের গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
কাঁচা সরিষার তেল – ২–৩ টেবিল চামচ
অল্প পানি
👩‍🍳 প্রণালী
🔸 প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালোভাবে ধুয়ে লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ১৫–২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
🔸 পোস্ত, সাদা সরিষা, কালো সরিষা, কাঁচা লঙ্কা, কোরানো নারকেল, সামান্য লবণ ও অল্প পানি দিয়ে একটি মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
🔸 এবার ম্যারিনেট করা চিংড়ির সঙ্গে তৈরি করা পেস্ট, কাঁচা সরিষার তেল ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
🔸 মিশ্রণটি একটি স্টিলের বা কাঁচের হিটপ্রুফ বাটিতে ঢেলে দিন। চাইলে উপরে একটি কলা পাতা দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।
🔸 স্টিমারে বসিয়ে মাঝারি আঁচে ২০–২৫ মিনিট স্টিম করুন।
🔸 স্টিম হয়ে গেলে উপরে সামান্য কাঁচা সরিষার তেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
🍽️ পরিবেশন
গরম সাদা ভাত, কাঁচা লঙ্কা ও লেবুর সঙ্গে পরিবেশন করুন। সরিষা, পোস্ত ও নারকেলের অসাধারণ স্বাদে এই চিংড়ির রেসিপি সবাইকে মুগ্ধ করবে।
✨ রান্নাটি ভালো লাগলে একটি ❤️ দিয়ে জানাতে ভুলবেন না। আপনার মূল্যবান মতামত কমেন্টে লিখুন এবং নতুন নতুন সুস্বাদু ও সহজ রেসিপি পেতে আমাদের পেজটি Follow করুন। ধন্যবাদ। 🌿🦐💚

#চিংড়িররেসিপি #স্টিমচিংড়ি #সরিষাচিংড়ি #পোস্তচিংড়ি #নারকেলচিংড়ি #বাংলাররান্না #বাংলারস্বাদ #ঘরোয়ারান্না #সহজরেসিপি #আজকেররেসিপি #বাঙালিখাবার #ফুডিবাংলা #রান্নাঘর #চিংড়িপ্রেমী

09/07/2026

🥛 স্বাস্থ্যকর বাদামের শরবত

⏱️ প্রস্তুতির সময়:

১০ মিনিট (বাদাম ভিজানোর সময় বাদে)
👥 পরিবেশন:
২ গ্লাস

🛒 উপকরণ

কাঠবাদাম – ২০–২৫টি (সারা রাত ভিজিয়ে খোসা ছাড়ানো)
ঠান্ডা দুধ – ২ কাপ (লো-ফ্যাট হলে ভালো)
খেজুর – ৪–৫টি (বীজ ফেলে ভিজিয়ে নেওয়া)
এলাচ গুঁড়ো – ¼ চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়ো – এক চিমটি (ঐচ্ছিক)
গোলাপ জল – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
বরফ – ৪–৫ টুকরো
পেস্তা বা কাঠবাদাম কুচি – সাজানোর জন্য

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি

১. ভেজানো কাঠবাদাম, খেজুর ও অল্প দুধ ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট বানাও। ২. বাকি দুধ, এলাচ গুঁড়ো ও বরফ দিয়ে আবার ৩০–৪০ সেকেন্ড ব্লেন্ড করো। ৩. গ্লাসে ঢেলে ওপরে বাদাম কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করো।
💚 স্বাস্থ্যকর টিপস
চিনি ব্যবহার না করে খেজুর দিয়ে মিষ্টি করলে শরবত আরও পুষ্টিকর হবে।
চাইলে ১ চা চামচ চিয়া সিড বা ১ টেবিল চামচ ওটস যোগ করে আরও পুষ্টিকর করতে পারো।
গরমের দিনে ফ্রিজে ৩০ মিনিট রেখে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু লাগবে।

📸 Caption
গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা স্বাস্থ্যকর বাদামের শরবত! 🌰🥛
চিনি ছাড়াই খেজুরের প্রাকৃতিক মিষ্টতায় তৈরি এই শরবত স্বাদে যেমন দারুণ, তেমনি পুষ্টিতেও ভরপুর। একবার বানিয়ে দেখুন, নিশ্চয়ই ভালো লাগবে। ❤️

📍Recipe & Photography: Taste by Lina

Hashtags

09/07/2026

স্বাস্থ্যকর বাসমতি চিকেন বিরিয়ানি (কম তেলে)💚

উপকরণ🌿🌱

বাসমতি চাল – ২ কাপ
মুরগির বুকের মাংস – ৩০০–৪০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
পেঁয়াজ – ১টি মাঝারি (পাতলা কুচি)
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
টক দই – ½ কাপ
কাঁচা মরিচ – ৫–৬টি
ধনেপাতা বা পেঁয়াজকলি – সামান্য
অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল – ১–১½ টেবিল চামচ
গোটা মসলা
তেজপাতা – ২টি
দারুচিনি – ১ টুকরা
এলাচ – ৩টি
লবঙ্গ – ৪টি
গোলমরিচ – ৮–১০টি
জিরা – ½ চা চামচ
গুঁড়ো মসলা
হলুদ – ¼ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ (ইচ্ছেমতো)
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
গরম মসলা – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো

রান্নার পদ্ধতি💚

১. মেরিনেট চিকেনে দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ, অল্প হলুদ ও গরম মসলা মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দাও।
২. চাল ভিজিয়ে রাখো বাসমতি চাল ২০–৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নাও।
৩. মসলা ভাজা প্যানে তেল গরম করে গোটা মসলা দাও। এরপর পেঁয়াজ হালকা নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজো (বেরেস্তা করার দরকার নেই)।
৪. চিকেন রান্না মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করো।
৫. চাল যোগ করো ভেজানো চাল দিয়ে ২–৩ মিনিট খুব আলতোভাবে নেড়ে নাও।
৬. পানি ২ কাপ চালের জন্য প্রায় ২½–২¾ কাপ গরম পানি দাও (চালের ধরন অনুযায়ী একটু কম-বেশি হতে পারে)।
৭. দম কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে একদম কম আঁচে ১৫–২০ মিনিট দমে রাখো।
৮. পরিবেশন চুলা বন্ধ করে ১০ মিনিট রেখে তারপর আলতো করে ফ্লাফ করে পরিবেশন করো।

স্বাস্থ্যকর রাখার টিপস

✅ কম তেল ব্যবহার করো। ✅ চিকেন ব্রেস্ট ব্যবহার করলে ফ্যাট কম হবে। ✅ অতিরিক্ত ফুড কালার বা বেশি ঘি ব্যবহার করো না। ✅ সঙ্গে শসা-টমেটো-দইয়ের রায়তা পরিবেশন করলে খাবারটি আরও ভারসাম্যপূর্ণ হবে।
দোস্ত, এই রেসিপিটাই তোমার ছবির মতো হালকা, ঝরঝরে আর স্বাস্থ্যকর চিকেন বিরিয়ানি দেবে। 🍗🍚

Recipe & Photography: Taste by Lina

08/07/2026

🥣 মরিঙ্গা (সজনে) ও মসুর ডালের পুষ্টিকর স্যুপ 🌿

প্রকৃতির পুষ্টিগুণে ভরপুর এই স্যুপটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যকর। প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এই রেসিপিটি সকালের নাস্তা, হালকা দুপুরের খাবার কিংবা রাতের ডিনারের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ।

🛒 উপকরণ
🌿 ১ কাপ মসুর ডাল (৩–৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা)
🌿 ১–২টি সজনে ডাঁটা (ছোট টুকরো করা)
🥒 ১টি ছোট লাউ (কুচি করা)
🍅 ১টি টমেটো (কুচি করা)
🥕 ১টি ছোট গাজর (কুচি করা)
🥬 ১ মুঠো পালং শাক
🧄 ১–২টি কাঁচা রসুনের ডাঁটা (ঐচ্ছিক)
🌾 ১ চা-চামচ জিরা
🧂 স্বাদমতো পাথরের লবণ
⚫ এক চিমটি গোলমরিচ গুঁড়ো
🍋 স্বাদমতো লেবুর রস
🌱 সামান্য ধনেপাতা কুচি
💧 প্রয়োজনমতো পানি

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি
ধাপ–১: প্রথমে মসুর ডাল ৩–৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
ধাপ–২: একটি পাত্রে ভেজানো মসুর ডাল, সজনে ডাঁটা, লাউ, টমেটো, গাজর, পালং শাক, জিরা এবং কাঁচা রসুনের ডাঁটা একসঙ্গে দিয়ে দিন।
ধাপ–৩: পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ২৫–৩০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ডাল ও সবজিগুলো সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায়।
ধাপ–৪: রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন। চাইলে ছেঁকে হালকা স্যুপ হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন, অথবা ব্লেন্ড করে ঘন ও ক্রিমি টেক্সচার তৈরি করতে পারেন।
ধাপ–৫: শেষে স্বাদমতো পাথরের লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

🌿 পুষ্টিগুণ
🥣 মসুর ডাল: উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, আয়রন ও ফাইবারের চমৎকার উৎস।
🌿 সজনে: ভিটামিন A, C, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।
🥒 লাউ: কম ক্যালোরিযুক্ত, সহজপাচ্য এবং শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সাহায্য করে।
🥬 পালং শাক: আয়রন, ফলেট ও ভিটামিন K-এর ভালো উৎস।
🥕 গাজর: বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, যা চোখ ও ত্বকের জন্য উপকারী।
🍋 লেবুর রস: ভিটামিন C-এর ভালো উৎস এবং আয়রন শোষণে সহায়তা করে।

💚 পরিবেশন পরামর্শ
গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে উপরে সামান্য ধনেপাতা কুচি ও কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ছিটিয়ে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে সপ্তাহে ২–৩ দিন এই স্যুপ খেতে পারেন।

✨ Taste by Lina
Healthy • Homemade • Delicious 🌿💚
#সজনে #মসুরডাল #স্বাস্থ্যকরখাবার #ঘরোয়ারেসিপি #বাংলারেসিপি #পুষ্টিকরখাবার #সুস্থজীবন

08/07/2026

মাশাল্লাহ এমন সন্তান হোক বাংলার প্রতিটি ঘরে ঘরে। ভয় নয় আনন্দ এবং ভালোবাসা হোক শিক্ষা মূল অস্ত্র। ❤️❤️❤️

08/07/2026

🥣 চিনি ছাড়া দুধ ও ওটস
পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর সকালের নাশতা 🤍
সুস্থ জীবনের শুরু হোক এক বাটি উষ্ণ, ক্রিমি ও পুষ্টিকর দুধ-ওটস দিয়ে। কোনো চিনি ছাড়াই তৈরি এই সহজ রেসিপিটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং সকালের নাশতা কিংবা হালকা মিল হিসেবে দারুণ উপযোগী।

🌿 উপকরণ
🥣 ওটস – ½ কাপ
🥛 লো-ফ্যাট দুধ – ১½–২ কাপ (পছন্দমতো ঘনত্ব অনুযায়ী)
🧂 এক চিমটি লবণ
🌿 দারুচিনি গুঁড়ো – ¼ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
🌰 কাঠবাদাম বা আখরোট কুচি – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী

✨ একটি পাত্রে দুধ মাঝারি আঁচে গরম করুন।
✨ দুধ গরম হয়ে এলে ওটস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিন।
✨ ৫–৭ মিনিট ধীরে ধীরে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না ওটস নরম ও ক্রিমি হয়ে আসে।
✨ এবার এক চিমটি লবণ মিশিয়ে দিন।
✨ চুলা থেকে নামিয়ে ইচ্ছা হলে দারুচিনি গুঁড়ো ও কাঠবাদাম বা আখরোট কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
💚 ছোট্ট টিপস
✔️ এই রেসিপিতে কোনো চিনি ব্যবহার করা হয়নি।
✔️ দুধ যত বেশি ব্যবহার করবেন, ওটস তত বেশি মোলায়েম ও ক্রিমি হবে।
✔️ ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে লো-ফ্যাট দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
এক বাটি স্বাস্থ্যকর নাশতা, সারাদিনের প্রাণশক্তির সঙ্গী। 🌿✨
ভালোবাসায় তৈরি ❤️
Taste by Lina
🥣🤍

04/07/2026

🍗 শিলপাটায় বাটা মসলার চিকেন গ্রেভি

শিলপাটায় বাটা তাজা মসলার ঘ্রাণ আর ধীরে ধীরে কষানো ঘন গ্রেভি—এই এক প্লেট চিকেন কারিই পরিবারের সবাইকে বারবার খেতে ডাকবে।

🛒 উপকরণ

মুরগি – ১ কেজি
আলু – ৫–৬টি
পেঁয়াজ কুচি – ৩টি বড়
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ বাটা – ১ টেবিল চামচ
ধনে বাটা – ১ চা চামচ
জিরা বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ বাটা – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ½ কাপ
কাঁচা মরিচ – ৫–৬টি
গরম পানি – প্রয়োজনমতো

👩‍🍳 প্রণালী

প্রথমে সরিষার তেলে আলু হালকা ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপর শিলপাটায় বাটা আদা, রসুন, শুকনা মরিচ, ধনে, জিরা, হলুদ ও লবণ দিয়ে অল্প পানি ছিটিয়ে ধৈর্য ধরে কষাতে থাকুন। মসলা থেকে তেল আলাদা হয়ে এলে মুরগি দিয়ে ১৫ মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
এরপর ভাজা আলু মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট কষিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মুরগি ও আলু সিদ্ধ হয়ে গ্রেভি মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে ২–৩ মিনিট দমে রেখে চুলা বন্ধ করুন।

🍽️ পরিবেশন

গরম ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন এই সুগন্ধি শিলপাটায় বাটা মসলার চিকেন গ্রেভি।

✨ Taste by Lina
"শিলপাটায় বাটা মসলার ঘ্রাণ, ধীরে কষানো গ্রেভি আর ঘরের ভালোবাসা—এই তিনের মিলেই তৈরি হয় সত্যিকারের দেশি স্বাদ।" ❤️🍛
#ঘরোয়া_রান্না #চিকেন_কারি #বাংলা_রেসিপি #দেশি_রান্না

04/07/2026

🐟🌿 ঘরোয়া স্বাদের মসলা কই মাছের ঝোল

আজকের মেনুতে রয়েছে মসলা কই মাছের ঝোল—দেশি কই মাছ, সুগন্ধি মসলা আর সরিষার তেলের অপূর্ব সংমিশ্রণে তৈরি এক অসাধারণ ঘরোয়া পদ। গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে এই ঝোলের স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়। একবার রান্না করলে পরিবারের সবাই আঙুল চেটে খাবে, ইনশাআল্লাহ। ❤️

🛒 উপকরণ

🐟 দেশি কই মাছ – ৬টি
🧅 পেঁয়াজ কুচি – ২টি মাঝারি
🧄 রসুন বাটা – ১ চা চামচ
🫚 আদা বাটা – ১ চা চামচ
🌶️ মরিচ গুঁড়ো – ১½ চা চামচ
🟡 হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
🌿 ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
🌾 জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
🍅 টমেটো – ১টি (ফালি করা)
🌶️ কাঁচা মরিচ – ৫–৬টি
🧂 লবণ – স্বাদমতো
🫒 সরিষার তেল – ½ কাপ

👩‍🍳 প্রণালি

✨ মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে হলুদ ও সামান্য লবণ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।

✨ কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে মাছগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।

✨ একই তেলে পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন বাটা দিন। এরপর হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে অল্প পানি ছিটিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

✨ টমেটো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ২–৩ মিনিট রান্না করুন।

✨ এবার পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা মাছ ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন।

🍽️ গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ঘরোয়া মসলা কই মাছের ঝোল।

ভালো লাগলে পোস্টটি লাইক, কমেন্ট ও শেয়ার করতে ভুলবেন না। আপনার ভালোবাসাই "Taste by Lina"–এর অনুপ্রেরণা। 💚🌿

#মসলা_কই_মাছের_ঝোল #কইমাছ #বাংলাররান্না #ঘরোয়ারান্না #দেশীয়স্বাদ #মাছেরঝোল #বাংলারখাবার #রেসিপি