07/01/2025
৫ ধরনের কেকের রেসিপি।
১..বিসকফ কুকি বাটার কেক রেসিপি 🍪
উপকরণ:
কেকের জন্য:
2 ½ কাপ ময়দা 🍞
1 ½ চা চামচ বেকিং পাউডার 🧁
½ চা চামচ বেকিং সোডা 🧂
½ চা চামচ লবণ 🧂
½ কাপ লবণ ছাড়া মাখন, নরম 🧈
1 কাপ বিসকফ কুকি 🍯
1 কাপ দানাদার চিনি 🍬
2টি বড় ডিম 🥚🥚
1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স 🍦
1 কাপ বাটার মিল্ক 🥛
ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
1 কাপ লবণবিহীন মাখন, নরম 🧈
1 কাপ বিসকফ কুকি মাখন 🍯
1 কাপ গুঁড়ো চিনি 🍬
2-4 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম 🥛
1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স 🍦
ঐচ্ছিক:
সাজসজ্জার জন্য বিস্কফ কুকিজ 🍪✨
নির্দেশাবলী:
আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন 🔥
দুটি 9-ইঞ্চি কেক প্যানগুলিকে মাখন দিয়ে গ্রিজ করে এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্রস্তুত করুন 🍰।
শুকনো উপাদান মেশান: একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ 🧂 একসাথে ফেটিয়ে নিন।
ক্রিম মাখন এবং কুকি মাখন: একটি বড় পাত্রে মাখন এবং কুকি মাখন হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।
ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন: ডিমের মধ্যে মেশান, একবারে একটি, তারপরে ভ্যানিলা নির্যাস 🍦।
বিকল্পভাবে শুকনো উপাদান এবং বাটার মিল্ক যোগ করুন: ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণ এবং বাটার মিল্ক ভেজা উপাদানে যোগ করুন, ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন 🥛🍞।
প্রস্তুত প্যানগুলির মধ্যে সমানভাবে ব্যাটারটি ভাগ করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত 🕒।
10 মিনিটের জন্য প্যানে কেকগুলিকে ঠাণ্ডা করুন, তারপর সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার জন্য তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
২...💥চকোলেট কাপ কেক রেসিপি 💥( সুপার ময়েস্ট ) 😊
📌📌 উপকরণ:
🔸ময়দা : ১ কাপ (১২০ গ্রাম)
🔸কোকো পাউডার : ১/২ কাপ (৬০ গ্রাম)
🔸বেকিং পাউডার : ৩/৪ চা চামচ
🔸বেকিং সোডা : ১/২ চা চামচ
🔸লবণ : ১ চিমটি
🔸চিনি : ১ কাপ (২০০ গ্রাম) ব্লেন্ডারে গুড়ো করে নিতে হবে।
🔸তেল : ১/৩ + ১ টেবিল চামচ (৯০ মি.লি.)
🔸ডিম : ২টি (রুম টেম্পারেচার)
🔸বাটারমিল্ক : ১ কাপ (২৪০ মি.লি.) 📍[ ১ কাপ তরল দুধে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার মিশিয়ে নিলেই হবে ]
🔸ভ্যানিলা এসেন্স : ১ চা চামচ
১. ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ একসাথে চেলে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. একটি আলাদা বোলে ডিম এবং চিনি বিট করতে হবে। মিশ্রণটির রং হালকা হয়ে যাবে এবং একটু ফোমের মতো হবে।
৩. এরপর দিতে হবে ভ্যানিলা এসেন্স, তেল ও বাটারমিল্ক । কিছুক্ষণ বিট করে সব মিশিয়ে নিতে হবে। এই পর্যায়ে খুব বেশি সময় বিট করা যাবে না। বেশিক্ষণ বিট করলে ডিমের ফোম বসে যেতে পারে।
৪. এবার ময়দার মিশ্রণটি দুই বারে ডিমের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। একটি হুইস্ক দিয়ে আস্তে আস্তে মেশাতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে ওভারমিক্স না হয়ে যায়।
৫. একটি মাফিন বা কাপকেক ট্রে তে লাইনার দিয়ে, লাইনারের ৩/৪ ভাগ ব্যাটার ঢালতে হবে।
৬. ওভেন প্রিহিট করে নিয়ে, ১৮০ ডিগ্রিতে বেক করতে হবে ১৮ – ২০ মিনিট।
Notes:
📍এই রেসিপিতে ১৫ -১৬ টি কাপ কেক হবে।
📍কোকো পাউডার ন্যাচারাল অথবা Dutch processed যে কোনো একটা হলেই হবে।
📍ব্যাটার ওভারমিক্স করা যাবে না।
📍ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। ৭/৮ দিন ভালো থাকবে।
📍কাপে ময়দা মাপলে, খুব হালকা করে ময়দা ভরতে হবে।
😊😊
৩....🌺পেস্তা ক্রিম কেক:
🌺উপকরণ:
কেক:
1 1/2 কাপ ময়দা
1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
1/4 চা চামচ লবণ
1/2 কাপ বাটার
1/4 কাপ চিনি
2টি বড় ডিম
1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
1/2 কাপ টক দই
1/2 কাপ তরল দুধ
1 কাপ খোসা ছাড়া পেস্তা কাটা
1/2 কাপ সাদা চকোলেট চিপস
1 কাপ লবণ ছাড়াবাটার
1 কাপ চিনি
1/2 কাপ হুইপ ক্রিম
1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
1/2 কাপ পেস্তা গার্নিশের জন্য কাটা
ওভেনকে 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন।
মোল্ড ৮" এই উপকরণ ২ বার বেক করতে হবে
একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রে, মাখন এবং চিনি একসাথে বিট করুন। ডিম দিয়ে ভালভাবে বীট করুন। ভ্যানিলা এসেন্স মেশান।
ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলো ভিজা উপাদানগুলিতে যোগ করুন, টক ক্রিম এবং দুধের সাথে পর্যায়ক্রমে, শুকনো উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে নিন।শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। কাটা পেস্তা এবং সাদা চকলেট চিপস আলতো হাতে মিশান
20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
৪...Pink chiffon cake
পিংক শিফন কেক রেসিপি
উপকরণ
কেকের জন্য
১ কাপ ময়দা
- 1 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- লবণ সামান্য
- 1/4 কাপ তেল
-4 বড় ডিম (আলাদা করা)
-
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 1/2 চা চামচ মিল্ক এসেন্স (ঐচ্ছিক)
- 1/2 চা চামচ টারটার
- গোলাপী খাদ্য রং
ফ্রস্টিং এর জন্য
- 1 কাপ হুইপিং ক্রিম
- 1/4 কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- গোলাপী খাবারের রঙ (যদি ইচ্ছা হয়)
রেসিপি বাই Sabrina Noor
নির্দেশনা
আপনার ওভেনকে 325°F (165°C) এ প্রিহিট করুন।
একটি বড় পাত্রে কেকের ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে চেলে নিন।
একটি আলাদা পাত্রে, ডিমের সাদা অংশ এবং টারটারের ক্রিম একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত ফোম তৈরি হয়।
ডিমের সাদা অংশ কুসুম, তেল এবং এসেন্স দিয়ে ২০ সেকেন্ড বিট করুন
এবার আলত্তো হাতে শুকনো উপকরণ মিশাবেন যেন ডিমের ফোম বসে না যায়
৮" মোল্ডে ঢেলে বেক করুন ২০ মিনিট।
৫....❣️রেড ভেলভেট কেক রেসিপি
👉 উপকরণ:
**কেকের জন্য:**
- ময়দা – ২ কাপ
- কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- লবণ – ১/৪ চা চামচ
- চিনি – ১ ১/২ কাপ
- ডিম – ২টি
- বাটারমিল্ক – ১ কাপ (১ কাপ দুধে ১ টেবিল চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন)
- সাদা ভিনেগার – ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- তেল – ১/২ কাপ
- লাল ফুড কালার – ১ টেবিল চামচ
👉**ফ্রস্টিংয়ের জন্য:**
- ক্রিম চিজ – ২০০ গ্রাম
- বাটার – ১/২ কাপ (ঘরের তাপমাত্রায় নরম)
- আইসিং সুগার – ২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
❣️ প্রণালী:
**১. প্রস্তুতি:**
1. চুলা ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।
2. কেক বেক করার পাত্রে বাটার বা তেল ব্রাশ করে ময়দা ছিটিয়ে নিন।
❣️**২. কেক তৈরি:**
1. ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসঙ্গে চেলে নিন।
2. আলাদা একটি পাত্রে চিনি এবং তেল একসঙ্গে বিট করুন।
3. ডিম একে একে যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. বাটারমিল্ক, ভ্যানিলা এসেন্স, ভিনেগার এবং লাল ফুড কালার মিশিয়ে নিন।
5. শুকনো মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ভেজা মিশ্রণে যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
6. মিশ্রণটি বেকিং পাত্রে ঢেলে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। কেকের মাঝখানে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন, পরিষ্কার এলে কেক হয়ে গেছে।
❣️**৩. ফ্রস্টিং তৈরি:**
1. ক্রিম চিজ এবং বাটার একসঙ্গে ফেটিয়ে নরম ও ক্রিমি করে নিন।
2. আইসিং সুগার ধীরে ধীরে যোগ করে মিশিয়ে নিন।
3. ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
❣️**৪. সাজানো:**
1. কেক ঠান্ডা হলে দুই বা তিন ভাগে কেটে নিন।
2. প্রতিটি স্তরে ফ্রস্টিং লাগিয়ে সাজান।
3. উপরিভাগে এবং পাশেও ফ্রস্টিং দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
📌নোটঃ-২ কাপ ময়দার জন্য ২টি ডিম যথেষ্ট হতে পারে, তবে এটি নির্ভর করে রেসিপিটির নির্দিষ্ট উপাদান এবং কাঙ্ক্ষিত টেক্সচারের উপর। রেড ভেলভেট কেকের ক্ষেত্রে ডিমের সংখ্যা কম হলে কেক হালকা এবং নরম হয়। যদি আপনি মনে করেন, কেক একটু বেশি স্পঞ্জি এবং ঘন হওয়া উচিত, তাহলে একটি ডিম যোগ করতে পারেন। অর্থাৎ, ৩টি ডিম ব্যবহার করতে পারেন।
👉টিপস:-
১.বাটারমিল্ক তৈরি: দুধের বদলে টক দই ব্যবহার করলেও বাটারমিল্ক তৈরি করা যায়।
২.ফুড কালার: লাল ফুড কালার প্রাকৃতিক রং।
゚viralシ ゚viralfbreelsfypシ゚viral
