11/05/2026
ব্যাংককের পোটং রেস্তোরাঁর শেফ-মালিক পিচায়া 'পাম' সুন্তোর্নিয়ানাকিজ 'বিশ্বের সেরা নারী শেফ ২০২৫' হিসেবে মনোনীত হয়েছেন।
আমেরিকার কুলিনারি ইনস্টিটিউটে পড়াশোনা করার পর, শেফ পাম নিউ ইয়র্কের জ্যাঁ-জর্জে (জ্যাঁ-জর্জ ভনগেরিখটেনের সাম্রাজ্যের সেরা রত্ন) নিজের দক্ষতা আরও শাণিত করেন। এরপর তিনি তার জন্মশহর ব্যাংককে ফিরে এসে ২০২১ সালে পোটং খোলেন।
চায়নাটাউনের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত পাঁচতলা এই রেস্তোরাঁটি একসময় তার পৈতৃক পরিবারের ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের ঔষধালয় ছিল। এই ঐতিহ্যকেই তিনি পোটং-এর আধুনিক থাই-চীনা মেন্যুতে বুনে দেন, যেখানে পঞ্চভূত ও পঞ্চ ইন্দ্রিয়ের দর্শন অন্তর্ভুক্ত করে এক সত্যিকারের নিমগ্ন অভিজ্ঞতা প্রদান করা হয়। শেফ পাম রাজধানীতে আরও বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁর মালিক এবং একাধিক টেলিভিশন অনুষ্ঠানেও অংশ নিয়েছেন।
তবুও, তাঁর রন্ধনশিল্পের গভীর দক্ষতা এবং ক্রমবর্ধমান সাফল্য সত্ত্বেও, ৩৬ বছর বয়সী এই নারী, যিনি তাঁর স্বামী ও ব্যবসায়িক অংশীদার টর বুনপিটি এবং তাঁদের সাড়ে চার বছর বয়সী মেয়ের সাথে শহরে থাকেন, তিনি বিনয়ী এবং দৃঢ়ভাবে মাটির মানুষই রয়ে গেছেন।
