18/10/2026
Gratin de haché, brocolis et pommes de terre.
• Viande : 500 g de viande hachée
• Légumes :
• 1 beau brocoli coupé en bouquets
• 4 à 5 pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon émincé
• Sauce Béchamel : 40 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de lait, une pincée de noix de muscade, sel et poivre
• Finition : 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• Assaisonnement : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Étapes de préparation
1. Cuire les légumes à la vapeur : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez les bouquets de brocoli. Faites-les cuire à la vapeur (environ 10 minutes).
2. Préparer la viande : Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes en remuant pour bien séparer les morceaux.
3. Réaliser la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez pendant 1 minute à feu doux. Versez le lait progressivement tout en fouettant. Laissez épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
4. Assembler le gratin : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un plat GD, déposez la viande hachée cuite au fond. Recouvrez-la avec les rondelles de pommes de terre. Terminez en répartissant les bouquets de brocolis sur le dessus.
5. Napper et enfourner : Versez la sauce béchamel uniformément sur tout le plat. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
