17/11/2025
BOLO GELADO DE CHOCOLATE E CAFÉ.
Já me segue Luiz Gustavo para mais receitas.
Ingredientes:
- 1 e 3/4X de açúcar;
- 3 ovos;
- 170ml de óleo;
- 1X de leite Integral + 2 colheres de sopa de vinagre de alcool;
- 2X farinha de trigo;
- 1/2X de cacau 100%;
- 1/2X de água quente + 3 colheres de sobremesa de café solúvel ou café ou 120ml de café passado;
- 1 colher de sopa de fermento.
Calda:
- 2 xícaras de café passado adoçado a seu gosto;
Ferva para diluir o açúcar.
Cobertura 1:
- 1 pacote de pudim de chocolate preparado conforme o fabricante;
- 100g de chocolate ao leite;
- 2 danetes;
- 1 pacote de chantilly em pó
Cobertura:
- 150g de chocolate meio amargo;
- 200g de creme de leite.
Preparo:
Bata os ovos e açúcar até espumar. Adicione o óleo e bata mais um pouco.
Em seguida adicione o leite talhado com vinagre e misture. Adicione a farinha de trigo peneirada e misturada com Cacau e incorpore.
Adicione o café diluído na água e incorpore.
Por último adicione o fermento e mexa suavemente. Coloque na travessa untada e leve para assar.
Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 a 50 minutos.
Porém depende do forno então faça o teste do palito e não abra a porta do forno antes de 30 minutos assando o bolo.
Cobertura 1:
Faça o pudim de chocolate conforme orientação do fabricante. Na parte final do processo adicione o chocolate para derreter junto e deixe esfriar com plástico em contato.
Bata o chantilly de pacote conforme as orientações da embalagem. Durante o preparo pede leite. Antes de adicionar o chantilly, adicione os danetes e bata para incorporar.
Adicione o chantilly vegetal e bata até chegar no ponto ideal.
Incorpore o pudim de chocolate já frio até ficar homogêneo.
Montagem:
Retire o bolo do forno e molhe com a calda de café.
Cubra com o creme 1 com o bolo de morno para frio. Reserve e faça a ganache.
Ganache:
Quebra o chocolate em pedaços e adicione o creme de leite. Aqueça e mexa até ficar homogêneo.
Cubra o bolo com a cobertura e decore a seu gosto.
Leva para gelar por 6 horas antes de servir.
Boa receita.
