Cantinho da Gaúcha - A Doce Arte da Lidia - Receitas

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Cantinho da Gaúcha - A Doce Arte da Lidia - Receitas

Todas as receitas aqui postadas foram testadas
por mim, algumas são tiradas do Google e outras na sua maioria foram criadas por mim.

Todas as fotos são de minha autoria e não autorizo cópias das fotos. Pois as mesmas são rastreadas por um aplicativo.

04/11/2026

SORVETE CASEIRO DE ACEROLA e RECEITA DA GELEIA

Ingredientes:
3 copos de acerola lavada e sem
o cabinho verde
3 copos de leite integral
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de Liga neutra para sorvete em pó
1/2 colher (sopa) de emulsif**ante para sorvete

Obs.:
Use como medida o copo de requeijão (250 ml)

MODO DE PREPARO:

Bata, no liquidif**ador, a acerola
com o leite e coe em peneira grossa.
Volte para o liquidif**ador acrescentando o açúcar, o leite condensado e a liga neutra em pó para sorvete.
Leve ao freezer em pote com
tampa por 6 horas.
Retire, quebre bem com uma colher, acrescente o emulsif**ante e bata na batedeira
até dobrar de volume e f**ar bem aerado, por cerca de 5 minutos.
Volte com o sorvete para o freezer até a hora de servir .
Se quiser pode bater mais 2 vezes e sempre congelar depois.

GELEIA DE ACEROLA

Para fazer a geleia eu usei uma proporção de 1 quilo de acerola para um quilo de açúcar

Bati as acerolas no liquidif**ador e passei pela peneira espremendo bem com uma
colher, tem que mexer até passar toda a polpa da acerola pela peneira.
Depois é so colocar em uma panela junto com o açúcar e mexer sempre até dar o ponto de geleia mole, dai tire do
fogo e deixe esfriar bem para poder ver o ponto, se precisar leve ao fogo novamente mexendo mais um pouco.
Usei como calda no sorvete.

03/11/2026

Sorvete Caseiro de Leite Condensado com Abacaxi

Ingredientes:

Para primeira etapa do sorvete:
1 litro de Leite
2 xícaras das de chá de açúcar
1 colher das de sopa não muito cheia de Liga Neutra
2 colheres das de sopa de pó sabor Leite Condensado
4 colheres das de sopa de leite em pó

Para a segunda etapa do sorvete:
2 colheres das de chá de Emulsif**ante para sorvete,
1 para cada pote.
1 xícara das de chá de doce de abacaxi ou geleia de abacaxi.

Preparo:
No liquidif**ador, bata todos os ingredientes da primeira etapa por 5 minutos.
E divida o conteúdo entre 2 potes de sorvetes.
Leve ao freezer por no minimo 4 horas e depois coloque o conteúdo de um pote na tigela da batedeira pique bem e acrescente 1 colher das de chá
do emulsif**ante.
Bata bem até dobrar de volume,
mais ou menos uns 10 minutos.
Coloque novamente no pote e se quiser coloque uma parte do doce de abacaxi misturando bem e leve ao freezer novamente até congelar.

Faça a outra parte igual a primeira acrescentando a outra colher de chá de emulsif**ante.

Misturei o doce de abacaxi num pote só,no outro deixei só o sabor do leite Condensado

02/11/2026

Bolotone de Damascos, Cereja e Ameixa Preta

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
120 ml de suco de limão
120 ml de suco de laranja
2 colheres (chá) de essência
de panetone
2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó

Se o seu bolotone for de frutas cristalizadas:
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas

Se o seu bolotone for de chocolate:
1 xícara (chá) de gotas de chocolate.
✴️Ou faça como eu fiz:
coloque a mesma medida
das frutas acima de damasco picado, cereja picada e ameixa
preta picada

Modo de Fazer:
Comece separando as claras
das gemas.
Reserve as gemas e coloque
as claras na batedeira.
Bata até que fiquem em ponto de neve. Reserve em seguida.
Na batedeira, bata o açúcar
e a margarina até que formem uma mistura bem cremosa e homogênea.
Em seguida, acrescente as gemas e bata novamente.
Logo após, adicione os demais ingredientes, exceto as frutas
cristalizadas, uvas-passas
ou gotas de chocolate e
bata até f**ar uma massa bem lisa.
Após isso, despeje a massa
em um recipiente e acrescente as claras em neve, misturando
bem com o auxílio de uma
espátula isso vai deixar seu bolotone muito mais fofinho e macio!

Agora basta despejar uma parte da massa em uma forma untada e enfarinhada e, em seguida,
espalhar as frutas cristalizadas(ou as gotas de
chocolate) sobre ela .
Depois adicione o restante
da massa e espalhe o que
sobrou das frutas ou do chocolate
Depois disso, basta levar ao forno preaquecido a 180º C por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Prontinho!
E se quiser incrementar seu bolotone, você pode soltar a criatividade e adicionar diferentes coberturas sobre ele,
deixando esse bolo ainda
mais especial!

A Cobertura que eu fiz é o
Glacê de Açúcar de Confeiteiro
Mas ATENÇÃO:
Para usar este glacê o bolo tem que estar TOTALMENTE FRIO.

Calda branquinha e quebradiça
para bolos e doces.
Pode ou não ter sabor cítrico
quando adicionado suco de limão ou de laranja.
Também pode ser saborizado
artificialmente com essências
ou colorido com gotinhas de
corante.

Ingredientes:
Para cada:
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro caseiro usei 2 e 1/2 colheres de sopa de leite gelado

Preparo:
Em um bowl pequeno coloque
o açúcar de confeiteiro e o
leite gelado. Misture bem.
O ponto da calda é você quem
decide adicionando mais ou
menos líquido.
Se achar que passou do ponto
e ficou aguada demais, coloque
mais açúcar.
E é só isso! Está pronto
Agora é decorar seu bolo.
*O segredo é só colocar a cobertura depois de deixar o bolo esfriar totalmente.
Isso por que se o bolo estiver quente ou morno, a cobertura muda de textura e f**a mais líquida escorrendo pelo bolo e depois que seca f**a transparente
Espere o bolo esfriar até que
você não sinta o calor ao toque,
antes de adicionar o glacê.

VARIAÇÕES:
Outra opção é usar suco de limão
ou laranja em substituição ao leite,
Você também pode dar cor a
sua cobertura com alguma cor
e sabor, adicionando gotinhas
de corante ou variar o sabor
utilizando aromatizante
alimentício, baunilha, amêndoa,
avelã, hortelã e outras essências são algumas opções.

Depois que cobrir o bolo é só
enfeitar como desejar

Veja mais fotos desta receita no meu blog clicando no link abaixo ⬇️
https://adoceartedalidia.blogspot.com/2020/03/bolotone-de-damascos-cereja-e-ameixa.html

31/10/2026

Palitos de Erva Doce glaceados
Sequinho e Crocante.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de sementes de erva doce
1 colher de chá de licor de anis (não tinha então
coloquei a essência de anis.)

Esquente o forno a 250°C.
Misture os ingredientes secos e corte a manteiga em
pedacinhos bem pequenos, mas pequenos mesmo.
Acrescente os ovos batidos, o licor e as sementes,
misture bem com as mãos
Estique a massa até obter a espessura de meio
centímetro e cortar em palitos
Colocar em assadeira untada e pincelar os palitos
com manteiga derretida
Assar por 10 a 15 minutos
Retirar do forno e deixar esfriar
Banhar os palitos com uma mistura de 100 ml de água
50 g de açúcar refinado
100 g de açúcar de confeiteiro
Levar a ferver ate obter uma mistura homogênea.
Retirar do fogo e banhar os palitos, e colocar sobre
a mesa coberta com papel manteiga ou então numa
grade deixar secar

✅️Não pegou direito o glacê acho que é devido a manteiga
pincelada antes de assar.
✅️Esta receita rende pouco.

30/10/2026

Pudim de Pão com um Toque de Parmesão

Ingredientes:
2 e 1/2 pão francês amanhecido
(cassetinho) pesei e deu 124 g de pão.
600 ml de leite integral
50 g de parmesão fresco ralado
na hora (opcional)
1 leite condensado (usei Leite
Moça - 395 g)
4 ovos (médios) pesei os ovos
sem a casca - 206 g

Caramelo
1 e 1/2 xícara de açúcar - 270 g

Utensílios Adicionais:
Forma para pudim tamanho 15 cm de diâmetro por 10 cm de altura
Água quente o suficiente e
uma forma maior para o
banho maria
Uma peneira ou coador de tela
fina para coar o liquido do pudim

Preparo:
Em uma tigela colocar o pão
picado, não precisa tirar a
casca do pão,colocar o leite,
misturar e deixar em repouso,
mexendo aos poucos, deixar
uns 15 minutos .
Enquanto isso prepare o
caramelo, você pode fazer
direto na forma, mas se
tiver alguma panela teflon é
bem melhor de fazer o caramelo,
não dá muito trabalho.
Coloque o açúcar na panela e
leve ao fogo baixo e deixe
derreter um pouco, mexendo
de vez em quando até que
o açúcar esteja totalmente
caramelizado, mas cuide
para que não queime senão
f**ará um caramelo amargo.
Derrame o caramelo na forma
cobrindo bem o fundo,os
lados e o cone do meio
e reserve

Ou então faça esta outra Calda
de Caramelo que dá para guardar,eu uso ela bastante.

Calda de caramelo para guardar

500 g de açúcar refinado
300 ml de água
10 g de glucose de milho líquida --- coloquei a glucose transparente

Coloque o açúcar em uma
panela e leve ao fogo para derreter.
Adicione a água de uma única
vez e a Glucose.
Deixe cozinhar em fogo baixo
(20 minutos).
Mexa de vez em quando até
virar o caramelo, 20 a 30 minutos apurando no fogo lento

Com o passar do tempo ela
vai engrossando, se tiver muito encorpado levar ao micro ondas
Pode-se fazer em grande
quantidade e deixar na geladeira.

Durabilidade - 6 MESES
Rendimento da calda - Dá
para uns 10 pudins médios

✅️Preparo do Pudim.

No copo do liquidif**ador coloque o pão com o leite e bata bem, acrescente os ovos, o leite
condensado e o queijo se preferir
e bata uns 2 minutos vai f**ar
espumando.
Coloque uma peneira em cima
da forma e derrame o conteúdo do liquidif**ador, cubra a forma com a tampa,mas se não tiver tampa, cubra bem com papel alumínio e coloque a forma dentro da forma maior e adicione a água quente para o banho maria, leve ao forno na temperatura de 220º a 250º dependendo do forno assa em
50 minutos, outros forno poderá demorar 1 hora.
No meu forno assei na temperatura de 250º e assou em 45 minutos mas deixei mais uns 10 minutos para que o pudim fique com aquela camadinha bem dourada no fundo.
Assim que estiver assado, tire
a tampa ou o papel e deixe
esfriar e depois coloque na
geladeira, eu fiz a noite e só
desenformei hoje pela manhã.
Para desenformar acenda a
chama do fogão e coloque a
forma do pudim ai e vá girando
até ver que o pudim descolou
da forma, dê uma girada na
forma mas sem deitar ela,
dai se vê que o pudim gira
na forma, vire num prato
e se delicie.

✴️A melhor DICA:
passar o pudim liquido por
uma peneira para que o pudim
fique super cremoso e sem furinhos.
A outra DICA é usar parmesão
fresco para que ele ao bater
com os outros ingredientes
se desmanche, se usar
parmesão de saquinho ao peneirar vai sair resíduos do queijo.

Veja mais fotos desta receita no meu blog clicando no link abaixo ⬇️
https://adoceartedalidia.blogspot.com/2018/10/pudim-de-pao-com-um-toque-de-queijo.html

29/10/2026

Já está chegando o tempo de Panetones outra vez...

PANETONE CASEIRO RECEITA
Minha Receita

✅️Ingredientes para a esponja (fermento)

1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco (igual a 60 gramas)

✅️Ingredientes para a massa:

200 g de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1 colher das de sopa de essência para panetone
1 kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna

✅️Ingredientes para o recheio com Frutas:

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas e mais quatro colheres de margarina para cobrir os panetones.

✅️Para o recheio com gotas de chocolate:

Se for fazer com chocolate então você precisará de:
4 xícaras das de chá de gotas de chocolate

🪔Modo de preparo do Panetone caseiro

▶️Esponja - Fermento:
Primeiramente em uma tigela coloque a água e o fermento misturando bem, acrescente a farinha e mexa bem até misturar tudo.
Depois de feito isso tape a vasilha e deixe descansar
por até 10 minutos se o tempo estiver quente, no frio leva mais
tempo para crescer.

▶️Massa:
Depois do fermento crescido acrescente a manteiga,
o açúcar, gemas, o sal e a farinha com água morna.
Agora basta misturar todos os ingredientes até que fique um massa homogênea, sove bem esta massa.
Deixe descansando até dobrar de volume.

Tendo esperado algum tempo basta dividir a massa em quatro partes, onde se deve abrir uma a uma e espalhar o recheio lá.
Enrole as partes como se fosse um rocambole, depois corte em pedaço e modele deixando em formato de Panetone.

Coloque em formas próprias para panetones.
Deixe a massa descansar por
10 minutos e coloque a margarina sobre cada Panetone feito.
Para finalizar coloque em um forno a uma temperatura
de 180 ºC por 45 minutos até que doure bem.
Depois de assados, deixe esfriar bem sobre uma grade, enfeite e embale como preferir.

Veja mais fotos desta receita no meu blog clicando no link abaixo ⬇️
https://adoceartedalidia.blogspot.com/2013/11/ja-e-tempo-de-panetones-outra-vez.html

28/10/2026

Sorvete caseiro de Chocolate e de Leite Condensado

Ingredientes:

1️⃣Para primeira etapa do sorvete:

1 litro de Leite
2 xícaras das de chá de açúcar
1 colher das de sopa não muito cheia de Liga Neutra
2 colheres das de sopa de pó sabor Leite Condensado
4 colheres das de sopa de leite em pó

2️⃣Para a segunda etapa do sorvete:

2 colheres das de chá de Emulsif**ante para sorvete,
(1 para cada pote.)

Preparo:
No liquidif**ador, bata todos os ingredientes da primeira etapa por 5 minutos.
E divida o conteúdo entre 2 potes de sorvetes.
Leve ao freezer por no minimo 4 horas e depois coloque o conteúdo de um pote na tigelada batedeira pique bem e acrescente 1 colher das de chá
de emulsif**ante.
Bata bem até dobrar de volume,
mais ou menos uns 10 minutos.
Coloque novamente no pote e leve ao freezer novamente até congelar.

Faça a outra parte igual a primeira acrescentando a outra colher de chá de emulsif**ante.

O Sorvete de Chocolate é so substituir o pó sabor leite condensado pelo pó sabor chocolate( você poderá usar chocolate 50% cacau

Veja mais fotos desta receita no meu blog clicando no link abaixo ⬇️
https://adoceartedalidia.blogspot.com/2017/01/sorvete-caseiro-de-chocolate-e-de-leite.html

27/10/2026

Biscoito de Maracujá do curso Eduk com Luzinete Veiga
Testado e aprovadíssimo e que sabor maravilhoso!!

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal
1 xic. das de chá de açúcar
1 xic. das de chá de amido
de milho
3 colheres das de sopa de
polpa de maracujá com sementes
2 xic. das de chá de farinha
de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó
--> é isso mesmo
1 pitada = a porção que se consegue pegar com 4 dedos.

Cobertura é opcional

1/3 de xic. das de chá de polpa de maracujá
Açúcar de confeiteiro o quanto baste para formar um creme

Mode de Fazer:
Numa tigela coloque todos os ingredientes, exceto a farinha
e misture tudo.
Vá adicionando a farinha e misturando tudo muito bem,
até formar uma massa lisa
e que não grude nas mãos.

Faça pequenas bolinhas e disponha num tabuleiro
de borda bem baixa ou tapete de silicone.
Leve ao forno ja pré aquecido na
temperatura de 180º, mantenha esta temperatura
por 15 minutos.
Fiz uns assim e outros usei a
pi***la Wilton para biscoitos

Deixe o biscoito esfriar bem para colocar a cobertura.

O biscoito assado guardado em um recipiente bem fechado tem durabilidade de 3 meses.
Mas a partir do momento em que você coloca a cobertura a durabilidade é de 15 dias.

Dicas para cobertura
Para cada 1 xic. das de chá de polpa de maracujá
se usa 2 1/2 xic. das de chá de açúcar de confeiteiro.
Colocar o açúcar aos poucos.

A receita rende 60 biscoitinhos pequenos

No lugar do maracujá você também pode usar suco de limão ou de laranja

Veja mais fotos desta receita no meu blog clicando nos dois links abaixo ⬇️
➡️ https://adoceartedalidia.blogspot.com/2015/04/passo-passo-da-massa-do-biscoito-de.html

➡️ https://adoceartedalidia.blogspot.com/2015/01/biscoito-de-maracuja-do-curso-eduk-com.html

26/10/2026

Torta Gelada de Chocolate Branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 gotas de essência de baunilha
100 g biscoito Leite e Mel
100 g de manteiga
1 lata de creme de leite
1 sachê de gelatina incolor
preparado conforme
a embalagem
300 g de chocolate branco picado
2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
raspas de chocolate branco
para decorar
1 pacote de biscoito tipo
champanhe para
colocar dos lados
1 cx (200 g) de chantilly
deixar no congelador por umas
2 horas até a hora de bater

Modo de Preparo:

Bata o biscoito de leite e mel
no liquidif**ador até obter
uma farofa fina. Misture a
manteiga até formar uma farofa
bem úmida
Forre o fundo de uma fôrma
de aro removível de 25 cm
de diâmetro e leve ao forno
na temperatura de 180 graus
por 15 minutos, tire a forma
do forno e deixe esfriar
completamente.
Pegue os biscoitos champanhe
e tire um pedacinho mais ou
menos 1 cm de cada biscoito e
forre os lado na forma e reserve

Aqueça o creme de leite em
banho-maria, Junte o chocolate branco picado e o leite condensado, mexa até obter um creme homogêneo e misture bem com a gelatina incolor já hidratada conforme a embalagem , reserve.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Junte ao creme de chocolate, delicadamente.
Coloque o creme de chocolate
sobre a massa de biscoito
e leve para gelar por cerca e 4 horas ou até que fique firme.
Melhor colocar no congelador
por umas 2 horas.
Depois da torta esteja bem
firme, bata o chantilly até formar picos e coloque em um s**o de confeitar e enfeite a torta e depois é só cobrir com as raspas de chocolate branco .
Leve ao congelador até a hora de servir.

24/10/2026

BISCOITINHOS DE MORANGO🍓

Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
(fiz com margarina sem sal,
70% lipídios)
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de amido de milho
3 colheres de sopa de polpa
de morango ou poderá ser geleia de morango, mas dai diminua o açúcar na mesma quantidade da geleia
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitadinha de sal
1 pitadinha de fermento em pó, é isso mesmo apenas uma pitada é a quantidade que se pega entre 3 dedos.

Preparo:

Numa tigela coloque a manteiga ou margarina sem sal e em temperatura ambiente, adicione
o açúcar, o amido, a polpa de morango, o sal, o fermento em pó, tudo e vá adicionando a farinha aos poucos, misture com a mãos mas sem sovar a massa.
Se for abrir com rolo, leve a massa a geladeira embrulhada em filme plástico por uns 20 minutos.
Não coloquei a massa na geladeira, peguei pequenas porções e fui fazendo umas
bolinhas e colocando na forma, depois achatei com os cortadores da pi***la de biscoito.
Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200º por uns 15 minutos isso se usar forno elétrico, eu usei o convencional
a gás então o tempo de forno é outro, levou 30 minutos para assar, deixei até dar uma leve
douradinha no fundo do biscoito, não pode deixar muito tempo senão o biscoito f**ará duro
e neste tempo deixado ele f**ara bem crocante por fora e macio por dentro. Quando se tira as formas do forno parece que ainda estão crus pois ao toque estarão moles ainda, mas depois
que esfria eles f**arão sequinhos e crocantes.

Veja mais fotos desta receita no meu blog clicando no link abaixo ⬇️
https://adoceartedalidia.blogspot.com/2015/08/biscoitinhos-de-morango.html

Endereço

Canoas, RS

Site

http://adoceartedalidia.blogspot.com.br/

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