04/03/2026
Forno Combinado Wictory a Gás Natural 220V
O Forno Combinado Wictory a Gás Natural 220V WCAA20VGN é um equipamento de alta capacidade, com espaço para 20 GNs 1/1(Item não incluso). Acompanha 1 rack móvel. Este forno oferece uma variedade de funções, incluindo Seco, V***r, Combinado, Banho Maria, Regeneração, V***r Manual, Resfriamento e Limpeza. O forno tem aquecimento de câmara através de queima de gás natural e funcionamento de parte elétrica com alimentação monofásico 220v. O equipamento é feito de inox 430 na parte externa e 304 na parte interna, garantindo durabilidade e resistência. Além disso, possui um painel digital de fácil programação e um sensor de núcleo para garantir a precisão do cozimento.
Funções do Forno:
Função Ar Seco: Esta função permite cozinhar uma variedade de alimentos, desde carnes até produtos de panificação. A temperatura pode ser ajustada entre 30C e 270C. Com a opção de v***r manual, você pode trabalhar com produtos de panificação. As opções de cocção incluem assar, fritar, gratinar e grelhar.
Função V***r: Esta função cria v***r a uma temperatura de 100C. O v***r é usado para cozinhar vários alimentos, como arroz, legumes e ovos. Você pode usar esta função para branquear, v***rizar, escalfar e pré-cozinhar alimentos.
Função Combinado: Esta função combina ar seco e v***r para cozinhar alimentos rapidamente sem perder suas características e nutrientes. A faixa de temperatura vai de 30C a 270C. Alimentos como pedaços grandes de carne, aves e peixes podem ser cozidos usando essa função.
Função Banho Maria: Esta função permite trabalhar com temperaturas baixas, variando de 60C a 100C. É ideal para alimentos delicados ou para descongelamento, incluindo produtos embalados a vácuo.
Função Regenerar: Esta função é usada para reaquecer alimentos congelados ou resfriados. A combinação de ar seco com v***r em diferentes configurações permite a regeneração dos alimentos. A temperatura varia de 80C a 180C, e a umidade pode ser ajustada de 1 a 9, alcançando até 100% de umidade.
Função Limpeza: Esta função permite a limpeza do forno, com tempos de aspersão de água pré-programados para remover sujeiras comuns nas cozinhas.
Função Resfriamento: O objetivo dessa função é resfriar o forno quando o operador precisa iniciar a cocção em temperaturas mais baixas do que a atual. Ela é acionada quando o forno está acima de 30C e pode ser usada com a porta aberta ou fechada.
Sensor de Núcleo: Este sensor é inserido no centro do alimento antes do cozimento e monitora em tempo real a temperatura no núcleo do alimento. Ele impede o desligamento automático do forno ao atingir a temperatura pré-definida. É especialmente útil para o cozimento de carnes e peixes, principalmente em grandes volumes.
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Informações Técnicas
Modelo: WCAA20VGN
Tipo de Alimentação: Gás Natural
Capacidade de GNs: 20 GNs 1/1
N de Refeições (aprox.): 1050
Tensão (V): 220V
Corrente (A): 4
Consumo de energia (kg/h): 1,6
Potência instalada (kcal/h): 13500
Pressão entrada de água (kgf/cm): 0,8-2kgf/cm
Conexões de entrada de água (BSP): 3/4
Conexões de saída esgoto: 1 1/4
Medidas
Altura: 197 cm
Largura: 90,5 cm
Comprimento: 93,5 cm
Peso: 289 kg
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