Mestre Cuca

27/10/2022

PREPARO 30 MIN
RENDIMENTO 8 PORÇÕES

INGREDIENTES
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de fermento
2 copos (americano) de leite

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
Unte um refratário com manteiga e despeje a massa.
Distribua o recheio a gosto (carne moída, frango, atum, camarão ou bacalhau) e leve ao forno médio
(180° C), preaquecido, por 30 minutos.

27/10/2022

Ingredientes:
2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos (claras e gemas separadas)
3/4 de xícara (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
3/4 de xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
200 g de chocolate granulado
Modo de Preparo:
Massa:
Bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas,
depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado,
dissolvido na água morna e por último a farinha;
Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve;
Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó;
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.
Calda:
Em uma panela misture o licor de cacau,
a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver;
Deixe esfriar, desenforme o bolo e divida ao meio;
Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda;
Recheio:
Em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado,
e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar;
Preste atenção para que fique em consistência mole;
Recheie e cubra o bolo, polvilhe o chocolate granulado.
Montagem:
Fatia de bolo, recheio, mais uma fatia de bolo, recheio, cobertura e granulado ou confeitos.

27/10/2022

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de biscoito maisena
Margarina até dar o ponto
Creme:
500 ml de leite
1 caixa de leite condensado
½ caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de maisena
Cobertura:
1 bandeja de morangos
1 gelatina sabor morango
Modo de preparo:
Massa:
Triture o biscoito no liquidificador e vá adicionando aos poucos,
a margarina derretida até forma uma massinha;
Distribua esta massa no fundo dos potinhos.
Creme:
Leve ao fogo médio, o leite, o leite condensado e a maisena;
Mexa até engrossar. Vai ficar como um mingau encorpado;
Espere esfriar um pouco e misture o creme de leite;
Coloque este creme por cima da massa de biscoito,
e leve a geladeira para firmar um pouco enquanto prepara a gelatina.
Cobertura:
Prepare a gelatina com um pouco menos de água do que pede na embalagem;
(200ml de água fervente e 200 de água fria);
Lave e corte os morangos, distribua por cima do creme,
e finalize com a gelatina de morango.

21/10/2022

05/12/2021

BRIGADEIRO MEIO AMARGO
Tempo: 45min
Rendimento: 25 unidades

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
50g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Manteiga para untar
Splits de chocolate para passar (ou qualquer outra forma de granulado de chocolate de sua preferência)

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate meio amargo, o cacau em pó e a manteiga, mexendo até engrossar. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. Modele bolinhas com as mãos untadas e passe pelos splits de chocolate. Coloque em forminhas de papel e sirva.

03/12/2021

Pão Light
PREPARO 150 MIN
RENDIMENTO 12 PORÇÕES

INGREDIENTES

1 copo de água morna (200ml)
15 g de fermento biológico
50 ml de óleo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de trigo integral
2 colheres (sopa) de farinha de centeio
2 colheres (sopa) de aveia
Farinha de trigo branco para dar o ponto

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture o fermento com o açúcar, até que fiquem bem incorporados.
Acrescente a água morna, misture bem e vá colocando os outros ingredientes.
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove a massa e acrescente aos poucos o trigo branco até obter uma massa homogênea.
Sove a massa por 10 minutos.
Deixe a massa crescer até que dobre de tamanho, por volta de 40 minutos ( cubra a massa com um pano para que cresça mais rápido).
Modele os pães e coloque-os em uma forma untada. Deixe-os crescer novamente por uns 40 minutos.
Asse os pães em forno a 200°.

03/12/2021

Bolo Light de Laranja
Preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
1 laranja Bahia grande (sem sementes)
6 ovos grandes
250 g de farinha de amêndoas fina
1/4 xícara (chá) de adoçante xilitol
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (chá) fermento em pó
Pitada de sal

Modo de Preparo:
Cozinhe a laranja por 10 minutos em água fervente, isso ajuda a retirar a acidez;
Depois corte a laranja e 4 pedaços (retire as sementes) e bata no processador por 3 min,
ou no liquidificador até obter um purê;

Bolo Light Simples
Separadamente bata os ovos com o adoçante, a baunilha e uma pitada de sal;
Transfira a mistura de ovos para o liquidificador e bata até formar uma massa homogênea;
Por último, adicione a farinha e por ultimo o fermento. Misture até ficar homogêneo;
Bolo Light Simples

Despeje dentro de uma forma média, previamente untada com manteiga e enfarinhada com farinha de amêndoa;
Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus por 30-40 min ou até que o palito saia limpo (famoso truque do palitinho!)
Retire do forno e espere 30 minutos para desenformar;
Bolo Light Simples

Depois é só cobrir com uma calda de laranja se desejar e servir.
CALDA: Suco de 1 laranja + 2 colheres de sopa de adoçante em pó.
Misture tudo e leve ao fogo médio por 5 min.

01/12/2021

IOGURTE CASEIRO
PORÇÃO 2,2 Litros
TEMPO DE PREPARO 12 horas

INGREDIENTES:

2 litros de leite integral
1 copo de iogurte natural(Sem açúcar)
Açúcar a gosto

Caso queria pode adicionar: 2 colheres de leite em pó para aumentar a consistência,
Frutas ou suco em pó para dar sabor.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de 2 litros coloque apenas 1 litro de leite e deixe ferver
Após ferver apague o fogo e adicione o outro litro frio.
A temperatura ficará na medida ideal.
Depois misture as duas colheres de leite em pó no iogurte todo.
(Não é necessário usar o leite em pó, mas pode ser quiser aumentar a consistência)
Misture o Iogurte com o leite aquecido.
Deixe descansando por 12 horas.
Ao final ele deve estar com consistência cremosa.
Adoce a gosto
Caso queria dar sabor de fruta, basta bater no liquidificador com suco em pó ou a fruta. Com suco em pó dura mais na geladeira por ter conservantes. Pode adicionar pedações de fruta, ou pequenas frutas inteiras como na imagem.

31/07/2021

SMOOTHIE DE MELANCIA

Este smoothie aproveita a doçura natural melancias.

Ingredientes:
3 xícaras de pedaços de melancia
1 banana pequena, picada
1 copo de gelo
1 1 / 2 xícaras de 0% de gordura iogurte de baunilha
Direcções
1. Coloque os pedaços de melancia, banana, o gelo e iogurte
no liquidificador. Misture até que a lisura desejada.
2. Despeje em taças.
(Porção de 12 oz)
Calorias por porção: 158