11/12/2025
Panetone Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar
O sabor do Natal com leveza, saúde e aquele cheirinho irresistível saindo do forno. 💛
Sim, é possível saborear um panetone delicioso sem abrir mão do bem-estar — e essa receita prova isso! 👇
🍞 Ingredientes
🔸 Massa:
2 xícaras (chá) de farinha sem glúten pronta (ou mistura de farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce)
½ xícara (chá) de açúcar demerara ou xilitol
1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
½ colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de leite vegetal morno (amêndoas, coco ou aveia sem glúten)
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite leve)
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de panetone (ou essência de baunilha + raspas de laranja)
🔸 Recheio:
½ xícara (chá) de frutas secas picadas (uva-passa, damasco, cranberry, tâmaras)
½ xícara (chá) de chocolate 70% picado ou gotas sem açúcar
🔸 Finalização:
1 colher (sopa) de óleo de coco (para pincelar)
Frutas secas e castanhas para decorar (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Misture o fermento com o leite vegetal morno e 1 colher de açúcar (ou xilitol). Deixe espumar por 10 minutos.
2️⃣ Em uma tigela, junte os ingredientes secos. Adicione os ovos, o óleo de coco e o fermento ativado.
3️⃣ Misture bem até obter uma massa cremosa e levemente pegajosa.
4️⃣ Acrescente a essência, raspas de laranja, frutas secas e chocolate.
5️⃣ Despeje a massa em forma untada e deixe crescer por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume.
6️⃣ Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
7️⃣ Finalize pincelando óleo de coco e, se quiser, decore com frutas secas e castanhas.
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