Marie Sans Gluten

Marie Sans Gluten Trucs et recettes pour les sans gluten

Nouvelle recette facile de pâtes fraîches sans gluten pour ceux qui n'ont pas de laminoir ou de machine à pâtes fraîches...
03/02/2025

Nouvelle recette facile de pâtes fraîches sans gluten pour ceux qui n'ont pas de laminoir ou de machine à pâtes fraîches !

Pâtes fraîches (sans machine)

Ingrédients
2 tasses de farine Fioreglut sans gluten de Caputo
4 oeufs
Un peu de farine pour enfariner

Préparation
Dans un bol, battre les oeufs. Sur une surface de travail assez grande (ex. tapis en silicone), mettre la farine et créer un puits (creux au centre et rebords plus élevés). Verser les oeufs au centre du puits. Graduellement, intégrer la farine aux oeufs jusqu’à ce que toute la farine et les oeufs soient mélangés. Avec les mains, pétrir pendant quelques minutes, le temps qu’une boule homogène puisse être formée. Aplatir légèrement la boule, la mettre dans une pellicule plastique au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, enfariner légèrement une plaque de métal qui servira à déposer les nids de pâtes.

Sortir la boule et la diviser en 4 parts égales. Sur la surface de travail enfarinée, aplatir au rouleau à pâte pour former un rectangle dont la longueur est environ le double de la largeur. La pâte devrait avoir une épaisseur d’environ 2-3 millimètres. Replier le rectangle sur lui-même en 3 parties, comme une lettre qu’on met dans une enveloppe, sans appuyer sur celui-ci. Avec un couteau bien aiguisé, retirer les rebords qui sont imparfaits, puis couper des lanières qui ont la largeur des pâtes que vous désirez. Une fois que les lanières sont toutes coupées, dépliez chacune d’entre elles et formez un nid de pâtes que vous allez déposer sur une plaque de métal enfarinée. Répéter avec les 3 autres parts de pâte.

Cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant quelques minutes.

Bon appétit !

Marie SG :)

Avez-vous essayé la pizza de la Saint-Valentin de Ricardo ? Je l'ai cuisinée, version sans gluten, avec la farine Caputo...
02/08/2025

Avez-vous essayé la pizza de la Saint-Valentin de Ricardo ? Je l'ai cuisinée, version sans gluten, avec la farine Caputo. C'est délicieux et réconfortant !

Pizza pour la Saint-Valentin

Ingrédients
½ portion de pâte à pizza caputo (voir la meilleure pâte à pizza sans gluten sur ma page https://www.facebook.com/share/p/1BJRzS3rLe/)
Un peu de beurre fondu
2 c. à table de tartinade de chocolat
Environ 30 petites guimauves
3-4 grosses fraises, coupées en tranches

Préparation
Préchauffer le four à 450 degrés. Étendre la pâte à pizza sur une surface enfarinée en forme de cercle. Former un coeur en ramenant vers le centre le point le plus haut du cercle et en faisant une pointe avec le bas du cercle. Badigeonner la pâte de beurre fondu. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive et cuire pendant 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Badigeonner la pâte de tartinade de chocolat et déposer les petites guimauves. Mettre à broil quelques minutes pour faire brunir les guimauves, ou utiliser un chalumeau pour le faire à la main. Décorer avec les tranches de fraises et servir.

Bonne pizza 🙂

Marie SG

Qui veut manger ces beaux petits pains sans gluten ? :) Je vous partage la recette !Petits pains sans glutenIngrédients2...
01/12/2025

Qui veut manger ces beaux petits pains sans gluten ? :) Je vous partage la recette !

Petits pains sans gluten

Ingrédients
2 tasses de farine sans gluten Fioreglut Caputo
¼ tasse de sucre
1 c. à table de fécule de pomme de terre
1 c. à table d’enveloppes de psyllium
1 ¼ c. à thé de levure active
¾ c. à thé de sel
1 tasse de lait réchauffé, mais pas bouillant (130 degrés Farenheit pour ceux qui ont un thermomètre)
4 c. à table de beurre salé fondu
1 oeuf, température pièce

1 oeuf + 1 c. à table de lait, mélangés ensemble pour badigeonner les pains avant la cuisson

Préparation
Pour cette recette, utiliser un moule à pain rectangulaire de dimension 5 x 9 pouces. Graisser le moule et y mettre un papier parchemin. Dans le récipient du mélangeur, combiner et mélanger la farine, le sucre, la fécule de pomme de terre, le psyllium, la levure et le sel.

Dans un récipient allant au micro-ondes, mesurer le lait et y verser le beurre fondu. Chauffer le mélange pour obtenir la température idéale de 130 degrés (sinon, assez chaud mais pas bouillant). Activer le mélangeur à basse vitesse et verser délicatement le lait dans les ingrédients secs. Puis, augmenter à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Veiller à ce que les ingrédients secs des rebords et du fond du récipient se mélangent de manière uniforme. Arrêter le mélangeur et faire reposer le mélange 10 minutes.

Pour faire les boules de pain, il est préférable de se huiler les mains au préalable. Il est normal que la pâte soit très collante. Prendre environ ¼ de tasse de mélange pour former chaque boule et déposer celles-ci dans le moule. Le moule devrait contenir deux rangées de 4 boules qui se touchent légèrement. Recouvrir d’une pellicule de plastique et déposer dans le four, lumière allumée, pendant au moins 2-3 heures, ou jusqu’à ce que les boules aient doublé.

Sortir le moule à pain du four et retirer la pellicule de plastique. Préchauffer le four à 350 degrés. Badigeonner le dessus des pains avant d’enfourner. Cuire 35 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

Bon appétit !

Marie SG :)

Pour bien commencer l'année, j'ai cuisiné ces petites boules de biscuits qui sont délicieuses en milieu d'après-midi.Bou...
01/07/2025

Pour bien commencer l'année, j'ai cuisiné ces petites boules de biscuits qui sont délicieuses en milieu d'après-midi.

Boules de biscuits guimauve et chocolat

Ingrédients
2 tasses de farine sans gluten
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse d’huile végétale
½ tasse de cassonade
2 œufs
1 c. à thé de vanille
½ tasse de petites guimauves
½ tasse de pépites de chocolat

Préparation
Dans le bol du mélangeur, mettre la cassonade, les oeufs et la vanille. Mélanger à haute vitesse pendant 2 minutes. Arrêter le mélangeur et ajouter la farine, le bicarbonate et le sel, puis repartir doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et uniforme. Enfin, incorporer à la cuillère les guimauves et pépites de chocolat.

Partir le four à 375 degrés. Sur une plaque de métal, mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone pour éviter que les boules ne collent à la plaque pendant la cuisson. Faire 24-26 petites boules en leur donnant un peu d’espace pour la cuisson. Cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Marie SG :)

01/05/2025

Savez-vous que le restaurant Veravin 2.0 à Québec est entièrement sans gluten ? Pour ceux qui ne l'ont pas encore découvert, je vous le recommande vivement ! J'y suis allée hier et c'était un véritable plaisir ! Restaurant Veravin2.0 🌟🍴👌

Marie Sans Gluten vous souhaite de Joyeuses Fêtes et de belles recettes pour l'année 2025😉 À bientôt!P.S. Nous faisons à...
12/24/2024

Marie Sans Gluten vous souhaite de Joyeuses Fêtes et de belles recettes pour l'année 2025😉 À bientôt!

P.S. Nous faisons à chaque année chez mon père une grosse tourtière du Lac Saint-Jean pour la grande famille, et une version miniature sans gluten que j'apporte de chez moi :) Les sans gluten sont aussi gâtés que les autres 🥰 La version sans gluten est prête pour quelques heures de cuisson!

À mon tour d'essayer la miche de pain Caputo pour paresseux, c'est-à-dire avec la machine à pain. Je vous avouerai que c...
12/22/2024

À mon tour d'essayer la miche de pain Caputo pour paresseux, c'est-à-dire avec la machine à pain. Je vous avouerai que c'est vraiment facile et satisfaisant comme résultat!! Le pain est terriblement moelleux😋 Je vous laisse la recette ici:

Miche Caputo à la machine à pain

Ingrédients
475 ml d’eau tiède
1-2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à thé de sucre blanc
1 c. à table de levure sèche
1 c. à thé de sel
3 ⅛ tasse de farine sans gluten Fioreglut Caputo (correspond à 500g, ou ½ sac)

Préparation
Dans le récipient de la machine à pain, mettre l’eau tiède, l’huile et le sucre. Puis, déposer la farine, le sel et la levure. Partir la machine au cycle “Sans gluten” si disponible, et bingo!

Note: J’ai une machine Breadman mais toute autre machine peut faire le travail.

Marie SG :)

Je vous présente une seconde recette de pâte à pizza lorsque vous êtes en mesure de planifier votre repas du lendemain😉E...
12/08/2024

Je vous présente une seconde recette de pâte à pizza lorsque vous êtes en mesure de planifier votre repas du lendemain😉En effet, cette recette donne de super résultats si la pâte repose au froid jusqu'au lendemain. Je l'ai utilisée pour faire des calzones!

Pâte pizza (recette #2) à préparer la veille

Ingrédients pour 4 petites pizzas
500 g de farine Fioreglut Caputo sans gluten (½ sac)
400 ml d’eau froide
1 c. à table de levure sèche active
2 c. à thé de sel
1 c. à table d’huile d’olive

Préparation
Prendre note que cette recette doit être faite la veille pour lui laisser le temps de lever.

Dans un mélangeur sur socle, mettre l’eau froide, la levure et la farine. Battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Déposer le sel et mélanger 1 minute. Ensuite, à basse vitesse, incorporer l’huile d’olive en un filet. Avant de poursuivre, gratter les parois du bol pour que tout le mélange sec soit incorporé. Activer le mélangeur pour 5 minutes à basse vitesse.

Pour éviter que la pâte ne colle, verser un peu d’huile d’olive dans vos mains et frotter. À l’aide d’une balance (si possible), diviser la pâte en 4 portions égales et les façonner en boules. Déposer chaque boule dans une pellicule de plastique (style Saran Wrap) et emballer serré. Mettre les 4 boules emballées dans un contenant de plastique au frigo et laisser gonfler jusqu’au repas du lendemain.

Si vous utilisez cette pâte pour faire des calzones, vous pouvez les badigeonner avec de la dorure (1 jaune d’oeuf mélangé avec 1 c. à table d’eau) avant d’enfourner au four à température élevée (450 degrés).

La farine Caputo Fioreglut est exceptionnelle et unique pour tout ce qui est boulangerie (pain, pizza, foccacia, etc.).👉...
12/01/2024

La farine Caputo Fioreglut est exceptionnelle et unique pour tout ce qui est boulangerie (pain, pizza, foccacia, etc.).

👉Question qui revient souvent: où peut-on acheter la farine Caputo Fioreglut ?

Pour les gens de Québec et des environs, vous pouvez l'acheter à plus bas prix avec Marie Sans Gluten (simplement m'écrire en privé). Pour les gens à l'extérieur de la Ville de Québec, il y a quelques options: Amazon, Berccichi, la pizzashop, etc.

Je vous inviter à partager cette publication pour permettre à Marie Sans Gluten de continuer à offrir aux gens de Québec cette farine à un prix très compétitif!

Une recette de pains naan sans gluten super délicieux, avec ma farine chouchou fioreglut de Caputo.Pains naan sans glute...
11/30/2024

Une recette de pains naan sans gluten super délicieux, avec ma farine chouchou fioreglut de Caputo.

Pains naan sans gluten

Ingrédients
2 ¼ tasses de farine Fioreglut Caputo
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de sel
300 ml de yogourt grec nature
2 c. à table d’huile d’olive

Préparation
Dans un bol, mettre la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger délicatement. Incorporer le yogourt et l’huile d’olive. Commencer par mélanger le tout grossièrement avec une cuillère de bois, puis poursuivre avec les mains jusqu’à ce que la texture soit assez uniforme pour former une belle boule. Si le mélange est trop granuleux, ajouter un peu de yogourt. Au contraire, si le mélange est collant, ajouter un peu de farine.

Diviser la boule de pâte en 4 petites boules. Enfariner légèrement une surface de travail et à l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir chacune des boules pour en faire 4 pains naan d’environ 5 mm d’épaisseur.

Pour la cuisson, préchauffer une poêle sans y ajouter d’huile. Déposer un pain dans la poêle et attendre que la surface soit bien grillée. Ensuite, tourner celui-ci et laisser griller la seconde surface. Faire cuire les 4 pains un à un puis déguster avec du beurre.

Bon appétit

Marie SG :)

😋OMG j'ai enfin trouvé la meilleure recette de pâte à tarte!!! Suite à la demande de certaines personnes, j'ai tenté la ...
11/17/2024

😋OMG j'ai enfin trouvé la meilleure recette de pâte à tarte!!! Suite à la demande de certaines personnes, j'ai tenté la pâte à tarte avec la farine Caputo et je vous le dis, c'est pareil à ce que ça goûtait avant!!! Partagez sur vos groupes sans gluten en grand nombre :)

Ingrédients
375g de farine Fioreglut sans gluten
2 c. à table de sucre blanc
2 c. à thé de gomme de xanthane
½ c. à thé de sel
250g de beurre non-salé très froid, coupé en cubes de 1cm
150g d’eau très froide

Préparation
Dans un grand bol, déposer la farine, le sucre, la gomme de xanthane, le sel et mélanger. Incorporer les cubes de beurre dans la farine. Écraser délicatement chaque cube entre votre pouce et index. Lorsque tous les cubes ont été écrasés, incorporer l’eau froide. Avec vos mains, écrasez délicatement la farine humide et pétrissez-là jusqu’à ce qu’une boule puisse être formée. Ne pas tomber dans le piège d’ajouter de l’eau à ce stade-ci. Étendre une pellicule de plastique sur le comptoir et déposer votre boule de pâte dessus. Avec un rouleau, aplatir la pâte pour en faire un rectangle approximatif d’environ 1 pouce d’épaisseur. Emballer la pâte dans la pellicule et la faire refroidir 25 minutes au réfrigérateur.
Une fois la pâte refroidie, saupoudrer un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle à la surface. Prenez note que si la pâte est trop froide, elle est un peu plus difficile à rouler. À quelques reprises (4 fois), faire un rectangle et replier la pâte sur elle-même (replier le tiers du haut vers le milieu, puis la moitié de bas vers le haut). Cela permet à la pâte d’être plus feuilletée. Rouler la pâte en forme circulaire et la déposer dans l’assiette à tarte préalablement enduite de beurre.

P.S. Pour lui donner une belle couleur, j’aime bien badigeonner ma pâte du dessus avec un jaune d’oeuf mélangé avec 1 c. à soupe de lait.

Enjoy!

Marie SG :)

Les images: tarte aux fraises de Ricardo (avant et après cuisson) et pets de soeur improvisés. Un vrai délice 🥰

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