05/07/2025
Beignets
Préparation
1. Dans un bol mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans un grand saladier (ou un robot) versez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez les œufs la vanille et le mélange lait/levure. Pétrissez pendant environ 5 minutes.
4. Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
7. Étalez-la sur un plan de travail fariné à environ 1 cm d’épaisseur.
8. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
9. Déposez-les sur une plaque farinée et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
Cuisson
1. Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse.
2. Faites frire les beignets 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Roulez les beignets dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace.
