Michelle Tan PG 美食厨房

Michelle Tan PG 美食厨房 （私房家传菜＆糕点）

《虾仁咸蛋蛋炒饭》材料：隔夜饭～1 碗中虾仁～10多只左右，去肠熟咸蛋～1粒，取咸蛋黄和1/3咸蛋白，稍微切碎鸡蛋～1粒红萝卜碎～1汤匙（可免）蒜末～1 汤匙洋葱～半粒，切丝青葱粒～适量调味料：头抽、鱼露～各适量（因为咸蛋已有咸味了）胡椒粉...
21/08/2026

《虾仁咸蛋蛋炒饭》
材料：
隔夜饭～1 碗
中虾仁～10多只左右，去肠
熟咸蛋～1粒，取咸蛋黄和1/3咸蛋白，稍微切碎
鸡蛋～1粒
红萝卜碎～1汤匙（可免）
蒜末～1 汤匙
洋葱～半粒，切丝
青葱粒～适量

调味料：
头抽、鱼露～各适量（因为咸蛋已有咸味了）
胡椒粉～适量

做法：
1）热锅，放入猪油、蒜末、大葱和红萝碎炒一炒香，才放入虾仁稍微煎一煎香至变色后，加入饭拌炒一下
2）饭推开一边，打入鸡蛋弄散翻炒至鸡蛋熟，加入咸蛋和调味料继续翻炒片刻，最后从锅边加入少许麻油和青葱粒拌炒均匀即可.

好久没做了，因为很少吃糕点和饼干这类食品，偶尔做分享给大家吧！这是零失败的食谱哦！不妨试做吧！《椰糖马来糕》材料鸡蛋～3粒（A）自发面粉～160g正宗马六甲椰糖（会比较香）～125g鲜奶～100m|玉米油～50g苏打粉～半茶匙班兰叶～1片做...
02/08/2026

好久没做了，因为很少吃糕点和饼干这类食品，偶尔做分享给大家吧！
这是零失败的食谱哦！不妨试做吧！

《椰糖马来糕》

材料
鸡蛋～3粒（A）
自发面粉～160g
正宗马六甲椰糖（会比较香）～125g
鲜奶～100m|
玉米油～50g
苏打粉～半茶匙
班兰叶～1片

做法：
1）椰糖、鲜奶和班兰叶，用中小火一起煮溶过滤，待冷备用.
2）鸡蛋和玉米油搅拌均匀，加入椰糖搅拌后加入苏打粉和自发粉一起搅拌均匀后，过沥，待发30分钟或1个小时后，再次搅拌均匀，倒入模具
3）水开后，大火蒸30分钟（时间也要自己拿捏，也要看个人煤气炉）即可.

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简单又好吃😋……《蒜香酱油爆炒花肉》 #材料：三层肉～1条，去皮切薄片蒜头～1整粒，去外皮切片（不喜欢吃蒜头可以减少）＃腌料：头抽1汤匙和薯粉1汤匙＃调味料：蚝油 半-1汤匙头抽半汤匙黄糖半茶匙黑酱油和胡椒粉各适量＃做法：1）花肉或三层肉加...
22/07/2026

简单又好吃😋……

《蒜香酱油爆炒花肉》
#材料：
三层肉～1条，去皮切薄片
蒜头～1整粒，去外皮切片（不喜欢吃蒜头可以减少）

＃腌料：
头抽1汤匙和薯粉1汤匙

＃调味料：
蚝油 半-1汤匙
头抽半汤匙
黄糖半茶匙
黑酱油和胡椒粉各适量

＃做法：
1）花肉或三层肉加入腌料，腌制最少1小时
2）热锅，加入麻油1大匙（不够自己加）,放入花肉炒一炒至有点金黄色取出，再放入蒜片炒香，炒到有点点金黄色，再把肉回锅翻炒，加入调味料拌炒，才加入适量的水和少许薯粉勾芡
3）最后加入绍兴酒（1汤匙）拌匀即可.

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《酱油卤鸡》材料：全鸡腿～1个，鸡腿～1个小葱头～2粒，切碎蒜头～2瓣，切碎姜片～3片香菜～1棵香菜～2根（可免）青葱～1棵，切半*调味料：ABC酱油～半大匙头抽～3汤匙黑酱油～1汤匙黄糖～适量（如果酱油是带甜，免放）*做法：1）热油锅，爆...
06/07/2026

《酱油卤鸡》
材料：
全鸡腿～1个，鸡腿～1个
小葱头～2粒，切碎
蒜头～2瓣，切碎
姜片～3片
香菜～1棵
香菜～2根（可免）
青葱～1棵，切半

*调味料：
ABC酱油～半大匙
头抽～3汤匙
黑酱油～1汤匙
黄糖～适量（如果酱油是带甜，免放）

*做法：
1）热油锅，爆香姜片和葱头末，才下蒜茸炒香，倒入调味料炒香，加入水（我钢锅只用半碗）煮滚后
2）加入香菜和青葱，转小火煮至鸡肉熟即可.

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红烧肉是中国那边的叫法！所谓新马这里的卤肉，只是多加香叶和炒糖色步骤而已！炒糖色卤出来颜色是比较透人（不过味道有点点甜），煮出来味道都是大同小异…《红烧肉》*材料：1）三层肉～1条，2）鹌鹑蛋～1盒，煮熟后，浸冷水，弄掉壳3）八角～2片4）...
22/06/2026

红烧肉是中国那边的叫法！所谓新马这里的卤肉，只是多加香叶和炒糖色步骤而已！炒糖色卤出来颜色是比较透人（不过味道有点点甜），煮出来味道都是大同小异…

《红烧肉》
*材料：
1）三层肉～1条，
2）鹌鹑蛋～1盒，煮熟后，浸冷水，弄掉壳
3）八角～2片
4）桂皮～半个
5）香叶～2片
6）蒜茸～1大匙
7）青葱粒～1 汤匙

*调味料：
蚝油半汤匙、黑酱油和头抽～各适量

*做法：
1）三层肉切成2条，放入锅内加入少量的油，皮向下煎至皮有点金黄色，肉也稍微煎一煎，取出待用
2）放入冰糖5、6粒（我用黄糖）炒出焦色，加入肉炒上色后，加入材料（3）-（7）炒出香味
3）最后加入调味料和适量的水慢火煮30分钟，才加入鹌鹑蛋、少许盐和胡椒粉继续再煮30分钟左右即可
（参考于网络）

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家人的最爱，超简单又好吃滴.....《照烧三文鱼》 #材料：三文鱼～1 片＃酱汁：照烧酱（Teriyaki sauce)～2大匙蚝油～半汤匙头抽～1汤匙黄糖～适量水～2-3汤匙＃材料：1）准备一个不沾锅，热锅放入少许油，把三文鱼煎至两面金黄...
17/06/2026

家人的最爱，超简单又好吃滴.....

《照烧三文鱼》
#材料：
三文鱼～1 片

＃酱汁：
照烧酱（Teriyaki sauce)～2大匙
蚝油～半汤匙
头抽～1汤匙
黄糖～适量
水～2-3汤匙

＃材料：
1）准备一个不沾锅，热锅放入少许油，把三文鱼煎至两面金黄，取出
2）锅里留少许油，放入酱汁煮滚后，淋在三文鱼上面和洒上葱花即可.

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淡淡的香茅香味..简单又好吃😋！不必动搅拌机也可炒出美味佳肴哦！《香茅辣炒花肉》*材料：三层肉（花肉）～1 条，去皮，切薄片梅肉～少许，切薄片（可免，因为女儿不吃花肉才加点瘦肉）洋葱～1 粒，切片咖喱粉～1铁匙黄姜粉～1茶匙咖喱叶～2...
05/06/2026

淡淡的香茅香味..简单又好吃😋！
不必动搅拌机也可炒出美味佳肴哦！

《香茅辣炒花肉》
*材料：
三层肉（花肉）～1 条，去皮，切薄片
梅肉～少许，切薄片（可免，因为女儿不吃花肉才加点瘦肉）
洋葱～1 粒，切片
咖喱粉～1铁匙
黄姜粉～1茶匙
咖喱叶～2 支，取叶

*香茅切碎材料：
香茅～1支
小葱头～5 粒
蒜头～4 粒

调味料：
鱼露～1-2汤匙(不够咸可自加）
头抽、黄糖和水～各适量

做法：
1）热油锅，爆香香茅碎炒至有点金黄色，才把小葱末加入炒一炒，再下蒜茸一起炒香后
2）把三层肉加入炒出油脂，加入咖喱粉、黄姜粉和咖哩叶再炒香，也把洋葱片加入炒片刻，
3）最后加入调味料拌匀即可.

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《奶油芝士虾》 材料：明虾或白刺虾～8大只香茅～1大支，切碎（越碎越好，比较出味道）香茅～1支，拍扁（可免）小红辣椒～1-2条，拍扁或切粒咖喱叶～3-5支，取叶有盐牛油～1 小块淡奶～1 小碗（可自加）调味料：盐～少许（不够咸才加，因为有加...
25/05/2026

《奶油芝士虾》
材料：
明虾或白刺虾～8大只
香茅～1大支，切碎（越碎越好，比较出味道）
香茅～1支，拍扁（可免）
小红辣椒～1-2条，拍扁或切粒
咖喱叶～3-5支，取叶
有盐牛油～1 小块
淡奶～1 小碗（可自加）

调味料：
盐～少许（不够咸才加，因为有加入有盐牛油了）

做法：
1）热锅放入适量的油，把虾放入煎一煎至两面金黄（7分熟）取出，油也倒岀来
2）锅内放入牛油炒香香茅碎、香茅和咖哩叶至有点香茅有点金黄色，才把小红辣椒和虾加入炒一下，才加入淡奶煮开，放一片芝士🧀（可免）盖着即可.

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今年在两国用餐，孩子们帮我庆祝的母亲节餐！午餐在新山（马来西亚）～红烧猪手和叉烧好吃！晚餐就在新加坡吃韩国餐～人参鸡汤……超好喝！鸡扒、八爪鱼和鱿鱼也不错吃！也祝大家母亲节快乐！
10/05/2026

今年在两国用餐，孩子们帮我庆祝的母亲节餐！
午餐在新山（马来西亚）～红烧猪手和叉烧好吃！
晚餐就在新加坡吃韩国餐～人参鸡汤……超好喝！
鸡扒、八爪鱼和鱿鱼也不错吃！
也祝大家母亲节快乐！

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