Michelle Tan PG 美食厨房

Michelle Tan PG 美食厨房 （私房家传菜＆糕点）

淡淡的香茅香味..简单又好吃😋！不必动搅拌机也可炒出美味佳肴哦！《香茅辣炒花肉》*材料：三层肉（花肉）～1 条，去皮，切薄片梅肉～少许，切薄片（可免，因为女儿不吃花肉才加点瘦肉）洋葱～1 粒，切片咖喱粉～1铁匙黄姜粉～1茶匙咖喱叶～2...
05/06/2026

淡淡的香茅香味..简单又好吃😋！
不必动搅拌机也可炒出美味佳肴哦！

《香茅辣炒花肉》
*材料：
三层肉（花肉）～1 条，去皮，切薄片
梅肉～少许，切薄片（可免，因为女儿不吃花肉才加点瘦肉）
洋葱～1 粒，切片
咖喱粉～1铁匙
黄姜粉～1茶匙
咖喱叶～2 支，取叶

*香茅切碎材料：
香茅～1支
小葱头～5 粒
蒜头～4 粒

调味料：
鱼露～1-2汤匙(不够咸可自加）
头抽、黄糖和水～各适量

做法：
1）热油锅，爆香香茅碎炒至有点金黄色，才把小葱末加入炒一炒，再下蒜茸一起炒香后
2）把三层肉加入炒出油脂，加入咖喱粉、黄姜粉和咖哩叶再炒香，也把洋葱片加入炒片刻，
3）最后加入调味料拌匀即可.

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《奶油芝士虾》 材料：明虾或白刺虾～8大只香茅～1大支，切碎（越碎越好，比较出味道）香茅～1支，拍扁（可免）小红辣椒～1-2条，拍扁或切粒咖喱叶～3-5支，取叶有盐牛油～1 小块淡奶～1 小碗（可自加）调味料：盐～少许（不够咸才加，因为有加...
25/05/2026

《奶油芝士虾》
材料：
明虾或白刺虾～8大只
香茅～1大支，切碎（越碎越好，比较出味道）
香茅～1支，拍扁（可免）
小红辣椒～1-2条，拍扁或切粒
咖喱叶～3-5支，取叶
有盐牛油～1 小块
淡奶～1 小碗（可自加）

调味料：
盐～少许（不够咸才加，因为有加入有盐牛油了）

做法：
1）热锅放入适量的油，把虾放入煎一煎至两面金黄（7分熟）取出，油也倒岀来
2）锅内放入牛油炒香香茅碎、香茅和咖哩叶至有点香茅有点金黄色，才把小红辣椒和虾加入炒一下，才加入淡奶煮开，放一片芝士🧀（可免）盖着即可.

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今年在两国用餐，孩子们帮我庆祝的母亲节餐！午餐在新山（马来西亚）～红烧猪手和叉烧好吃！晚餐就在新加坡吃韩国餐～人参鸡汤……超好喝！鸡扒、八爪鱼和鱿鱼也不错吃！也祝大家母亲节快乐！
10/05/2026

今年在两国用餐，孩子们帮我庆祝的母亲节餐！
午餐在新山（马来西亚）～红烧猪手和叉烧好吃！
晚餐就在新加坡吃韩国餐～人参鸡汤……超好喝！
鸡扒、八爪鱼和鱿鱼也不错吃！
也祝大家母亲节快乐！

简单又美味..尤其是拿来配椰浆饭，超好吃！《黄姜炸鱼》材料：Kuning 鱼～半 kg，去内脏，洗干净沥干水分.黄姜粉和盐～各适量薯粉～适量做法：1）每只鱼抹上适量的盐，也把每只鱼都裹上黄姜粉腌制2小时以上.2）热油，把每只鱼裹上少许薯粉，...
08/05/2026

简单又美味..尤其是拿来配椰浆饭，超好吃！

《黄姜炸鱼》
材料：
Kuning 鱼～半 kg，去内脏，洗干净沥干水分.
黄姜粉和盐～各适量
薯粉～适量

做法：
1）每只鱼抹上适量的盐，也把每只鱼都裹上黄姜粉腌制2小时以上.
2）热油，把每只鱼裹上少许薯粉，放入炸至金黄色即可捞出.

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《爆炒双菇》材料：新鲜香菇～10朵白玉菇～1 包肉碎～1小碗，用少许头抽、麻油、胡椒粉和薯粉腌好蒜末～1大匙姜片～3大片，切末葱白～1汤匙橙、黄灯笼椒～2各1小条，切条状红辣椒～半条，切条状调味料：头抽～1 汤匙蚝油～半汤匙（我没放）黑...
21/04/2026

《爆炒双菇》
材料：
新鲜香菇～10朵
白玉菇～1 包
肉碎～1小碗，用少许头抽、麻油、胡椒粉和薯粉腌好
蒜末～1大匙
姜片～3大片，切末
葱白～1汤匙
橙、黄灯笼椒～2各1小条，切条状
红辣椒～半条，切条状

调味料：
头抽～1 汤匙
蚝油～半汤匙（我没放）
黑酱油～少许

做法：
1）把白玉菇和香菇放入沸水中氽烫30秒，取出，挤出水份待用
2）热油爆香姜末至有点金黄色，加入蒜末和葱白炒香，才加入肉碎炒熟，加入调味料翻炒均匀
3）加入橙和黄灯笼椒炒一炒，最后加入一层薄薄的薯粉勾芡即可.

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好吃！《香芋蒸排骨》 #材料：排骨～500g竽头～200g(喜欢自加）葱粒～1大匙 #腌料：南乳～2块半南乳汁～1 -2汤匙胡椒粉、糖和薯粉～各适量头抽～1 小匙蚝油～半大匙黑酱油～半汤匙绍兴酒～1汤匙五香粉～1小匙蒜茸～1 大匙芫茜碎～1...
09/04/2026

好吃！

《香芋蒸排骨》
#材料：
排骨～500g
竽头～200g(喜欢自加）
葱粒～1大匙

#腌料：
南乳～2块半
南乳汁～1 -2汤匙
胡椒粉、糖和薯粉～各适量
头抽～1 小匙
蚝油～半大匙
黑酱油～半汤匙
绍兴酒～1汤匙
五香粉～1小匙
蒜茸～1 大匙
芫茜碎～1汤匙
葱头油 ～1 大匙

#做法：
1）竽头削皮，洗浄后切成中小块状，放入热油中略炸一会儿至金黄色，捞起沥干油份，侍用！
2）排骨洗浄后斩成中块状，加入已炸过的竽头和腌料一起拌匀(腌2、3个小时以上）备用！
3）把腌制好的排骨放在蒸铁盘上，放入预热蒸锅（我放电饭锅里蒸），以大火蒸约30分钟左右，盛起，洒上葱粒即可！

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好吃😋……《香煎黄姜带子鱼》材料：黄带鱼～1只（大约500g)，切片，放入少许盐、胡椒粉和黄姜粉（1汤匙）腌1小时以上洋葱～1粒，切丝蒜头和小葱末～各1-2汤匙小红辣椒～1-2条，切粒青葱粒～少许（装饰用）做法：1）热油把鱼放入煎一煎至两面...
26/03/2026

好吃😋……

《香煎黄姜带子鱼》
材料：
黄带鱼～1只（大约500g)，切片，放入少许盐、胡椒粉和黄姜粉（1汤匙）腌1小时以上
洋葱～1粒，切丝
蒜头和小葱末～各1-2汤匙
小红辣椒～1-2条，切粒
青葱粒～少许（装饰用）

做法：
1）热油把鱼放入煎一煎至两面金黄色，取出，放入盘里
2）锅内留适量的油，加入洋葱丝炒香，加入少许盐拌炒一下，取出，放在鱼上面和铺底
3）再放入适量的油（刚才煎鱼的油）,加入小葱头末炒一炒，才加入蒜末炒香，接着加入小红辣椒、黄姜粉（1小匙）和少许黄糖炒香取出放在鱼上面，撒上青葱粒即可.

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简易版！《腐皮肉卷》材料：肉碎～300-350g葱花～2大匙薯粉～1汤匙调味料：头抽～1汤匙蚝油～1汤匙五香粉～1/3茶匙盐～少许腐皮～4张（网上订购四方形那种）做法：1）把以上材料和调味料混合，搅拌至有粘性，做为馅料2）碗里打入一粒...
13/03/2026

简易版！

《腐皮肉卷》
材料：
肉碎～300-350g
葱花～2大匙
薯粉～1汤匙

调味料：
头抽～1汤匙
蚝油～1汤匙
五香粉～1/3茶匙
盐～少许

腐皮～4张（网上订购四方形那种）

做法：
1）把以上材料和调味料混合，搅拌至有粘性，做为馅料
2）碗里打入一粒鸡蛋，放入少许的薯粉，一起搅拌均匀做为蛋液，待用
3）腐皮放平，放入馅料铺平，卷起，沾上少许薯粉水封口.
4）腐皮卷两面沾上蛋液
5）放入热油里煎一煎至两面金黄即可.

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隔天更加入味！《猪脚醋》*材料：猪脚 1.5kg，汆烫，洗净沥干水份，备用正糯米甜黑醋（狗仔嘜）～300g，自可加老姜 200g, 去皮拍扁黄糖 3汤匙（自可加或减）鸡蛋 5粒，煮熟备用麻油 2汤匙水 适量*调味料：盐 适量*做法：1）热锅...
25/02/2026

隔天更加入味！

《猪脚醋》
*材料：
猪脚 1.5kg，汆烫，洗净沥干水份，备用
正糯米甜黑醋（狗仔嘜）～300g，自可加
老姜 200g, 去皮拍扁
黄糖 3汤匙（自可加或减）
鸡蛋 5粒，煮熟备用
麻油 2汤匙
水 适量

*调味料：盐 适量

*做法：
1）热锅，下麻油爆香老姜，再加入头抽（1汤匙）继续爆香（中火）
2）加入猪手炒片刻，把黑醋、盐和水加入煮滚，转小火焖煮约一个小时后，加入鸡蛋再煮半个小时左右或至软即可.

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过年少不了鱼！年年有余！越好吃!我滴最爱！《油浸鳕鱼》材料：鳕鱼～2片（大约500g)姜～1 小块（可自加），切丝香菜～少许（装饰用）酱汁：头抽～3 汤匙绍兴酒～1汤匙黄糖～1茶匙（要甜可自加）水～1小碗香菜～1棵以上拿去煮滚，关小火煮5分...
20/02/2026

过年少不了鱼！年年有余！
越好吃!我滴最爱！

《油浸鳕鱼》
材料：
鳕鱼～2片（大约500g)
姜～1 小块（可自加），切丝
香菜～少许（装饰用）

酱汁：
头抽～3 汤匙
绍兴酒～1汤匙
黄糖～1茶匙（要甜可自加）
水～1小碗
香菜～1棵

以上拿去煮滚，关小火煮5分钟后，关火待用

做法：
1）把鳕鱼裹上一层生粉，放入热油里煎一煎至两面金黄，取出放入盘中
2）锅内留适量的油，放入姜丝炒至金黄色，捞出，炒姜的油就倒入酱汁里混合，淋在鱼上面，铺上姜丝和香菜即可.

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