Carlotta food

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🍽️🐜 Carlotta Food | Catering, Tradición y Cultura Gastronómica Colombiana

En Carlotta Food creemos que la comida es mucho más que alimentarse: es una forma de compartir, celebrar y preservar nuestras tradiciones.🧑‍🍳✍️📚

11/08/2026

Vuelven los tips de Cocina Colombiana, está semana: El Maíz 🌽

🌽 Ell grano que alimentó una civilización.

Hablar del maíz en Colombia es hablar de territorio, memoria y cultura. Mucho antes de la llegada de los europeos, este cereal ya hacía parte de la alimentación y de la vida cultural de numerosos pueblos indígenas de América.

En Colombia, el maíz encontró distintos territorios y climas, dando origen a una gran diversidad de maíces criollos y preparaciones regionales. Su importancia no está solamente en el alimento, sino también en los conocimientos asociados a su cultivo, transformación y consumo.

🇨🇴 ¿Por qué es tan importante para nuestra gastronomía?

El maíz puede transformarse mediante diferentes técnicas —molienda, cocción, fermentación, asado o nixtamalización en algunas tradiciones— y convertirse en preparaciones completamente diferentes.
De él nacen o se elaboran numerosos alimentos tradicionales como:

🌽 Arepas
🌽 Tamales
🌽 Envuelto de maíz
🌽 Arepa de chocolo
🌽 Mazamorra
🌽 Chicha y otras bebidas tradicionales
🌽 Bollos
🌽 Empanadas y masas de maíz.

Cada región ha desarrollado sus propias maneras de utilizarlo, demostrando la enorme diversidad gastronómica de Colombia.

🌱 Del campo a la mesa
El maíz también representa una conexión entre agricultor, territorio, ingrediente, cocina y comunidad. Una mazorca puede parecer sencilla, pero detrás de ella existe una cadena de conocimientos transmitidos durante generaciones.

Por eso, dentro del Atlas Culinario de Nuestra Tierra de Carlotta Food, el maíz merece un lugar especial: no es simplemente un ingrediente; es uno de los grandes protagonistas de nuestra historia alimentaria.

“Conocer el maíz es también conocer una parte de Colombia.” 🇨🇴🌽

01/08/2026

El zero waste no es una tendencia de etiqueta.
Cuando aprendes a valorar cada gramo de tu materia prima, no solo proteges el planeta; obligas a tu creatividad a alcanzar niveles de calidad insuperables.

Fragmento de la entrevista al chef Katsuhito Inoue para CHEFS TV

Lee la nota completa: https://chefstv.net/chef-katsuhito-inoue-entrevista-kioto/

31/07/2026
30/07/2026

Así fue parte de nuestro cierre de curso de organización logística en la casa de la mujer Ibagué, un lugar donde la Secretaría de la Mujer del Tolima nos acoje para conectar con más mujeres y persona que aportan a nuestros momentos de vida grandes espacios de unión y fortalecimiento.

Obviamente apoyados por el SENA Regional Tolima con la participación de sus instructores que son personas maravillosas y muy especiales con nosotras, porque somos mujeres valientes.

Gracias Mildred Miel Torres por ser nuestra guía está vez. 🫶

25/07/2026

🔥Ventajas de tener un título universitario.

¿Papelito habla?

Sí, un título universitario es una ventaja laboral muy poderosa que te puede ayudar a conseguir tus metas. Y en lo personal, otorga credibilidad instantánea, desarrolla el pensamiento crítico, entrena la resiliencia frente a la adversidad.

✔️Ámbito Laboral.
Diferenciación y filtros. En el mercado, funciona como un valioso filtro inicial de selección y le otorga al candidato una credencial de validación sobre sus conocimientos.
Impacto salarial. Estadísticamente, los profesionales con estudios universitarios acceden a salarios más altos y a un menor índice de desempleo frente a quienes no poseen título.
Requisito empresarial. Sectores tradicionales (como medicina, abogacía, ingeniería, y en las ultimas décadas Gastronomía) o entidades estatales exigen titulo universitario como condición sine qua non, para la cual sin este no podés trabajar.

✔️Ámbito Personal.
Desarrollo de habilidades blandas.
Estudiar una carrera superior fomenta el pensamiento crítico, la resiliencia y la resolución de problemas complejos.
Red de contactos (networking). Durante los años de estudio en la universidad, se construye una red de contactos invaluable que abarca colegas, docentes y mentores útiles a lo largo de toda la vida profesional.
Crecimiento individual. Representa un logro de superación, dota a la persona de mayor autonomía y le permite tener una perspectiva global sobre temas especializados.

¡Mira por qué te conviene tenerlo entre tus prioridades!
Hoy día, las empresas necesitan del mejor talento disponible para poder sobrellevar la compleja situación económica por la que atraviesa el país. Sin embargo, los empleadores batallan por cubrir sus vacantes laborales con empleados con un perfil destacado.
Es por ello que, al buscar empleo, debes contar con herramientas que te ayuden a destacar y demostrar que cumples con las expectativas de determinado puesto.

Una de ellas es contar con el título universitario que demuestre que eres un profesionista preparado y que puedes aportar mucho a la empresa u organización.

Estas razones te demostrarán la importancia de estar titulado:

1. Podrás percibir un mejor sueldo

¿Sabías que una persona con licenciatura gana el doble que quien sólo cuenta con preparatoria?
Contar con un título universitario te ayudará a conseguir un trabajo menor remunerado o a escalar posiciones en tu empleo actual.

2. Encontrarás trabajo más rápido

Aunque la experiencia laboral es importante, un título te ayudará a dar solidez a tus conocimientos. En muchas ocasiones contar con un título universitario es un requisito indispensable, y tenerlo puede abrirte las puertas a más vacantes o a ser considerado para ciertas ofertas laborales. No estar titulado puede ser una de las razones por las que una empresa rechace a un candidato.

3. Aspirarás a un mayor crecimiento profesional

Entre las habilidades que las empresas buscan hoy en día en los trabajadores está el compromiso y el liderazgo. Si ya estás trabajando y aún no cuentas con tu título, busca la manera de obtenerlo ya.
Esto le hará ver a tu jefe que eres capaz de lograr tus metas y de ser un profesionista organizado y responsable. Y claro que te considerará para la siguiente ocasión que exista la posibilidad de ascender.

4. Tendrás acceso a una mejor preparación

Los trabajos están evolucionando a paso acelerado, por lo que muchas veces la preparación que obtuvimos en la universidad necesita actualizarse. Y para cursar una maestría o una especialización requieres primero contar con tu título universitario.
Obtener un título también te permite aspirar a crecer dentro de tu empresa, obtener un mejor ingreso o buscar mejores oportunidades en otro lugar.

Martin Holownia Cocinero Profesional

La cocina colombiana tradicional una cocina libre y en REsistencia 🇨🇴🧑‍🍳
20/07/2026

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