Hagebonden

Hagebonden Nettside om grønnsaksdyrking og selvforsyning Jeg heter Jana, og er Hagebonden. På det arealet dyrker jeg frukt, bær og grønnsaker.

Jeg har en femårig høyere utdannelse som bioøkolog, og lang arbeidserfaring som blant annet analytisk kjemiker. Denne FB siden er min privat blogg som skal handle om selvforsyning, og produksjon av sin egen mat, samt hvordan man kan unngå produkter med farlige E-stoffer som brukes i matproduksjon og kremer: kreftfremkallende, hormonforstyrrende, allergifremkallende, osv. Jeg betrakter meg som en u

rban bonde hvor jeg er begrenset til min hage på ca. 650m² sentralt i Bergen, hvor dyrkeareal ikke er mer enn 300m². Jeg er også selvforsynt med honning og hønseegg. Snart skal vi bygge et nytt vaktel-hus med semiautomatisert vakteldrift, og vinterhage i byen. Hvis kunnskapene og erfaringen jeg deler kan hjelpe andre å bli mer selvforsynt, blir vårt fotavtrykk på kloden litt mindre. Å være selvforsynt handler om å være mer miljøvennlig. Andre selvforsyningsprosjekter er: sanking av sopp, bær, urter, tang og tare, fisking i sjø og vann, dyrking av grønnsaker og urter inne for å være selvforsynt på vinteren. Jeg er oppvokst i tidligere Sovjet, og derfor er jeg en streng motstander av alle ideologier: sosialisme, kommunisme, islam, og nylig oppstått woke-ideologi. Hagebonden er en gratis blogg, og alle som ønsker kan lese mine faglige anbefalinger. Jeg liker faglige diskusjoner hvor fagfolk uttaler sine meninger som har sterk faglig base. Når jeg var 15 år, fortalte jeg min mor om en situasjon hvor noen mente hva jeg burde gjøre, noe jeg selv var uenig i. Svaret til min mor: «Jeg håper du gjør det du vil selv. Jeg har født deg for at du skal leve ditt eget liv, og ta dine egne valg, men ikke tilfredsstille andres forventninger.» Siden hun sa det er mitt motto: å leve mitt eget liv, helst uten ideologier, og etter at jeg er blitt bioøkolog så miljøvennlig og økologisk som mulig. Jeg er mor til en 6-årig gammel jente. Barn er det viktigste, og helligste vi har. Vil noen indoktrinere våre barn med sine ideologier, kjemper jeg med nebb og klør. Jeg flyr alltid, og som regel med vinger, men prøver noen å tulle, blir vingene fort erstattet med sopelime.

Folkens – bekl***r at det har vært stille fra Hagebonden en stund! 🌿Grunnen er ganske enkel. I går var jeg på Soppens da...
07/09/2026

Folkens – bekl***r at det har vært stille fra Hagebonden en stund! 🌿

Grunnen er ganske enkel. I går var jeg på Soppens dag på Arboretet på Milde , og da vi kom hjem, gikk resten av kvelden med til litt høstkos på kjøkkenet: det ble laget både fårikål og eplekake. Ikke akkurat den verste måten å tilbringe en søndagskveld på. 😊

Når jeg l***r fårikål, bruker jeg sellerirot, og da blir det naturligvis en god del selleristilker og blader til overs.

Men her kastes ingenting!

Stilkene forveller jeg raskt og fryser ned. De er kjempefine å ta frem senere og bruke i supper, gryteretter og andre retter som trenger litt ekstra smak.

Bladene tørker jeg. De blir en aromatisk urt som kan brukes gjennom vinteren – både i matlaging og faktisk også i drinker.

🌿 Slik tørker jeg selleribladene

Jeg har to sopp- og urtetørkere som er i bruk ganske mye på denne tiden av året. De er fantastiske til å ta vare på både urter, sopp og annet fra hagen.

Når jeg tørker urter, bruker jeg alltid laveste temperatur på tørkeren. På den måten tørkes de skånsomt, og jeg ønsker å bevare mest mulig av smak, aroma og næringsstoffer.

Fremgangsmåten er enkel:

Plukk bort grove stilker og eventuelle skadde blader.
Skyll bladene godt i kaldt vann og tørk dem grundig.
Grovhakk dem, eller la dem være hele.
Legg dem i tørkeren og tørk på laveste temperatur til bladene er helt tørre og lett smuldrer mellom fingrene.

Har du ikke tørker, kan bladene også tørkes i ovn på lav temperatur, gjerne rundt 40–50 °C, med døren litt på gløtt. Eller de kan lufttørkes på et luftig og skyggefullt sted.

Når bladene er helt tørre, oppbevarer jeg dem i et tett glass på et mørkt og tørt sted. De kan brukes som de er, smuldres mellom fingrene eller males til et fint krydder.

🧂 Sellerisalt

Og når du først har tørket selleriblader, kan du lage sellerisalt. Det er utrolig enkelt og gir en deilig, konsentrert sellerismak.

Du trenger:

1 del tørkede selleriblader
1 del grovt salt

Vil du ha en kraftigere sellerismak, kan du bruke 2 deler selleriblader til 1 del salt.

Slik gjør du:

Mal de tørkede selleribladene til et fint pulver i en blender, krydderkvern eller morter.
Bland sammen selleripulveret og saltet.
Kjør blandingen raskt sammen en siste gang.

Hell sellerisaltet på et tett glass og oppbevar det tørt og mørkt.

Det kan brukes i supper, gryteretter, sauser, på kjøtt og grønnsaker – eller som en liten smakshever i en drink.

Så neste gang du står med en stor haug selleriblader som egentlig skulle i komposten: stopp litt før du kaster dem. 🌱

Det som ser ut som avfall fra dagens middag, kan bli krydder til mange middager fremover.

🐥 Og Hagebonden har fått litt mer å gjøre

Hagebonden har nemlig litt mer å gjøre om dagen. Midt under Blomstersjov begynte det plutselig å klekkes vaktelkyllinger i rugemaskinen!

Nå har vi fått 8 søte små kyllinger, til stor glede for min lille eggbonde. 🐥❤️

Selv om det er hun som tar seg av kyllingene og fyller på mat, er det selvfølgelig Hagebonden som har det aller viktigste ansvaret: å bytte vann og spon. 😉

Bilde av våre søte små kyllinger finner dere i kommentarfeltet! 🐣🌿

Folkens, nå er det høst! 🍂Jeg synes personlig at Norges nasjonalrett om høsten burde være FÅRIKÅL!!! 😄Om høsten kommer d...
05/09/2026

Folkens, nå er det høst! 🍂

Jeg synes personlig at Norges nasjonalrett om høsten burde være FÅRIKÅL!!! 😄

Om høsten kommer det første ferske fårekjøttet i butikkene, og i dag, da vi handlet og jeg så at butikken hadde fått inn årets første fårikålkjøtt, bestemte jeg menyen for de neste to dagene umiddelbart!

Jeg elsker fårikål. ❤️ Og jeg synes faktisk at folk i gamle dager var mye smartere enn oss på mange måter. De var vanlige bønder og arbeidere som laget kortreist mat av sesongens råvarer. Enkelt, godt og akkurat slik naturen la opp til.

I morgen blir det først Soppens dag på Arboretet på Milde , med forhåpentligvis en liten smaksprøve av den berømte soppsuppen deres. 🍄 Etterpå drar vi hjem og l***r skikkelig norsk høstmiddag: fårikål og ekte norsk eplekake! 🍎

Eplekake var faktisk den første kaken jeg lærte å lage med norske råvarer etter at jeg flyttet til Norge.

I Russland l***r de også en eplekake som heter sharlotka. Jeg laget sharlotka sist da jeg bodde i Russland – det var før 2002. 😄 I Norge laget mamma min norske variant av sharlotka, og jeg syntes den smakte MYE bedre enn den russiske!

Den russiske varianten inneholder nok litt færre kalorier, tror jeg, siden den ikke har smør. Men det finnes sikkert mange forskjellige varianter av sharlotka også.

Så i morgen blir det altså ekte norsk eplekake og fårikål. 🍎🥘

Og når jeg l***r fårikål, bruker jeg faktisk to ekstra ingredienser for å få en litt mer eksklusiv smak. 😉 Begge deler kommer fra hagen!

Jeg skal ta bilde av det jeg bruker i tillegg, og prøve å legge det ut i kommentarfeltet i morgen. 📸🌿

Kommenter gjerne hvis du har noen ingredienser eller små hemmeligheter som gir fårikålen en skikkelig gourmet-smak! Jeg er veldig nysgjerrig på hva dere andre bruker. 😋

Følg med hvis du er glad i FÅRIKÅL! 😍🥘🍂

Høsten er jammen en fin årstid! ❤️

04/09/2026

Folkens,

jeg må faktisk fortelle dere hva som skjedde med meg på Bergen Blomstersjov forrige uke.

Jeg hadde gledet meg lenge til showet og tenkte egentlig ikke så mye over annet enn at jeg skulle kose meg.

Og det gjorde jeg.

Det rareste var at ingen av mine tidligere kolleger dukket opp – utenom Trine Sommerlade, som er leder i Bergen brannvesen.

Jeg la merke til henne. Det så for meg ut som om hun fulgte litt ekstra med på Hagebonden, nesten som om hun prøvde å observere meg uten å bli oppdaget.

Folkens – Hagebonden er en tidligere russer/sovjetjeter.

Å «spionere» på henne er omtrent umulig. 😄

Jeg skjønte ganske fort hva jeg opplevde at Trine holdt på med. Jeg gikk etter henne en stund, og da jeg til slutt ble drittlei, sa jeg høyt til henne – uten at hun så meg:

«Hei, Trine, går det bra med deg?»

Folkens, jeg hadde det faktisk gøy og morsomt.

Bekl***r, Trine – du som ble oppdaget hadde sikkert ikke det like gøy som meg. 😉

Det var faktisk litt gøy.

Jeg følte meg som Hagebonden, akkurat som jeg alltid er, men samtidig følte jeg meg nesten som en liten spion selv – på jakt etter å avsløre spioner. 😄

Og folkens – jeg klarte det!

Hagebonden oppdaget det hun opplevde som spioner på blomstershowet. 😉

Jeg måtte nesten le av hele situasjonen.

Der sto jeg, midt på et blomstershow, omgitt av blomster og hyggelige mennesker – og plutselig føltes det nesten som om jeg var med i en spionfilm.

Hagebonden som spionjeger.

Det hadde jeg ikke akkurat planlagt da jeg dro på blomstershow.

Men folkens – Hagebonden følger med.

Hun ser.

Hun husker.

Og noen ganger oppdager hun ting også. 😄

Så ja – jeg hadde det faktisk ganske morsomt.

Blomster, Hagebonden og litt spiondrama på toppen.

Hva mer kan man egentlig ønske seg?

Men jeg syntes fortsatt det var rart helt til siste dag.

Bergen er jo en liten by, synes jeg.

At jeg ikke traff noen av mine tidligere kolleger på blomstershowet, virket ganske merkelig.

Da begynte jeg å tenke.

Kanskje ingen ville dukke opp hos Hagebonden.

Og ja – jeg har faktisk veldig god hukommelse.

Jeg husker mye.

Jeg husker mennesker.

Jeg husker samtaler.

Jeg husker faglige diskusjoner.

Jeg husker prosesser og prosjekter.

Og jeg husker hva jeg selv har arbeidet med.

I 2022 var jeg prosjektleder for Skogbrannprosjektet i Bergen brannvesen .

Det er kanskje det viktigste dere bør vite om denne historien.

Skogbrann var et område jeg virkelig likte å arbeide med.

Jeg likte å vurdere vegetasjon, brannfare og risiko. Jeg likte å se på hvordan man kunne arbeide forebyggende, og hvordan kunnskap om biologi kunne brukes i brannvesenets arbeid.

Jeg likte kombinasjonen av biologi, fag, forebygging og beredskap.

Dette var ikke bare en hobby.

Det var fagområdet mitt.

Jeg har faglig bakgrunn innen biologi/bioøkologi og jobbet i flere år som branningeniør i Bergen brannvesen.

Jeg vet hva jeg kan faglig.

Og jeg vet hva jeg har arbeidet med.

Likevel mistet jeg etter hvert både prosjektledelsen for skogbrann og mandatet til å arbeide med skogbrannforebyggende arbeid i Bergen brannvesen.

Det ble et vendepunkt for meg.

Jeg mistet muligheten til å arbeide videre med et fagområde jeg hadde både kompetanse på og et sterkt engasjement for.

Og derfor har jeg noen spørsmål.

Hva skjedde egentlig med Skogbrannprosjektet i Bergen brannvesen?

Hvordan ble arbeidet med skogbrannforebygging fulgt opp?

Og hvorfor mistet jeg både prosjektledelsen og mandatet til å arbeide med dette fagområdet?

Jeg har også mye kunnskap om min egen sak.

Jeg har dokumentasjon på skaden min, den manglende tilretteleggingen og det jeg mener har vært alvorlig svikt i oppfølgingen.

I januar 2026 varslet jeg DSB om det jeg opplevde som manglende skogbrannforebyggende arbeid i Bergen brannvesen.

Tidlig i april 2026 ble jeg sagt opp fra Bergen brannvesen.

Min egen «skogbrann» har kostet meg over to millioner kroner siden januar 2023.

Det er min egen erfaring og min egen sak, og jeg har dokumentasjon på det jeg selv har vært gjennom.

Jeg har også veldig god hukommelse.

Jeg husker hva som ble sagt.

Jeg husker hvem som var involvert.

Jeg husker faglige diskusjoner.

Jeg husker prosjekter.

Jeg husker prosesser.

Og jeg husker hvordan ting utviklet seg.

Jeg husker også at jeg mistet muligheten til å arbeide med det fagområdet jeg var så engasjert i.

Så nå tenker jeg:

Kanskje det er på tide å fortelle mer.

Jeg kommer til å stille spørsmål om skogbrannforebygging og om ansettelser og prosesser i Bergen brannvesen som jeg mener fortjener nærmere oppmerksomhet.

Jeg har blant annet tenkt mye på ansettelsen av brannsjef i Bergen i 2022.

Lars Gärtner og Janicke Larsen var begge søkere til stillingen.

Da mener jeg det er naturlig å spørre:

Hva var det egentlig som avgjorde ansettelsen?

Hvordan ble søkerne vurdert opp mot hverandre?

Hvordan ble operativ erfaring vurdert?

Hvordan ble beredskapskompetanse vurdert?

Hvordan ble erfaring fra brannvesenet vurdert?

Hvordan ble ledelseserfaring vurdert?

Og hvordan ble formell utdanning og faglig bakgrunn vektet?

Lars Gärtner hadde erfaring som brannkonstabel i Bergen brannvesen, erfaring innen beredskap og krisehåndtering, mastergrad innen beredskap og en sentral rolle i utviklingen av CIM for Vest brann- og redningsregion.

Janicke Larsen hadde doktorgrad i arkeologi og bakgrunn fra arkeologi, museum og formidling. Fra 2018 var hun leder for brannforebyggende avdeling i Bergen brannvesen, før hun ble ansatt som brannsjef i 2022.

Jeg sier ikke at disse bakgrunnene er identiske.

Det er de ikke.

Men nettopp fordi dette var en ansettelsesprosess med konkrete søkere, mener jeg det er legitimt å spørre hvordan kvalifikasjonene deres faktisk ble vurdert opp mot hverandre.

Hvilke kvalifikasjoner ble tillagt størst vekt?

Hvilken betydning fikk operativ erfaring?

Hvilken betydning fikk erfaring fra selve brannvesenet?

Hvordan ble beredskapskompetanse vurdert?

Hvordan ble formell utdanning vurdert?

Hvordan ble ledererfaring vektet?

Og hvilke konkrete kvalifikasjoner gjorde at Janicke Larsen ble vurdert som best kvalifisert til stillingen?

Jeg påstår ikke at jeg kjenner alle vurderingene som ble gjort.

Jeg spør fordi jeg mener en slik ansettelsesprosess bør kunne forklares på en saklig og etterprøvbar måte.

Og så kommer det spørsmålet jeg mener er ubehagelig, men som likevel må kunne stilles:

Kan det ha vært andre hensyn enn de rent faglige og saklige som påvirket prosessen?

Kan det ha vært kameraderi?

Kan det ha vært politiske eller personlige hensyn?

Og kan det i verste fall ha vært forhold som bør undersøkes nærmere med tanke på mulig korrupsjon?

Jeg påstår ikke at det foreligger korrupsjon.

Jeg spør om det kan være tilfelle.

For hvis en offentlig ansettelsesprosess har vært helt ryddig, saklig og etterprøvbar, bør det også være mulig å vise hvordan beslutningen ble tatt og hvilke kvalifikasjoner som faktisk ble vektlagt.

Det er spørsmål som fortjener ordentlige svar.

Jeg sier ikke at jeg sitter med alle svarene på forhånd.

Men jeg sitter med mye kunnskap.

Jeg sitter med mange minner.

Og jeg har dokumentasjon på min egen historie.

Jeg kommer derfor til å fortelle om det jeg selv vet, det jeg selv har opplevd, det jeg husker og det jeg kan dokumentere.

Morsomt nok føler jeg nesten at jeg blir kjendis snart – uten at jeg egentlig har bedt om det. 😄

Jeg er egentlig bare Hagebonden.

Jeg dyrker mine egne grønnsaker.

Er du flink med jord, planter og grønnsaker, kan vi sikkert prate i mange timer i strekk.

Det er egentlig der jeg trives best.

Jeg er russer – eller sovjetjeter, som jeg liker å kalle meg.

Hagebonden bryr seg ikke så mye om hva folk måtte mene om akkurat det.

Jeg bryr meg om fag.

Jeg bryr meg om skogbrann.

Jeg bryr meg om biologien.

Jeg bryr meg om forebygging.

Og jeg bryr meg om at ting blir gjort ordentlig.

Jeg har aldri skadet noen, og jeg kommer ikke til å skade noen.

Jeg truer ingen.

Men jeg er heller ikke redd for å si fra når jeg mener noe er galt.

Jeg trenger ikke å true noen.

Jeg trenger ikke å rope.

Jeg trenger ikke å lage drama.

Jeg trenger bare å være presis.

Jeg har kunnskapen min.

Jeg har hukommelsen min.

Jeg har erfaringen min.

Og jeg har dokumentasjonen min.

Så ja – kanskje Hagebonden blir litt mer offentlig enn hun egentlig hadde planlagt.

For jeg hadde egentlig bare tenkt å være Hagebonden.

Hun som dyrker grønnsaker.

Hun som liker jord, planter og biologi.

Hun som kan snakke i timevis om hagearbeid med folk som virkelig kan det.

Men nå kommer jeg også til å fortelle mer om det jeg har opplevd i Bergen brannvesen.

Om Skogbrannprosjektet i 2022.

Om skogbrannforebygging.

Om varslingen til DSB i januar 2026.

Om oppsigelsen min tidlig i april 2026.

Og om spørsmålene jeg mener bør stilles rundt ansettelser og prosesser i Bergen brannvesen.

Jeg kommer ikke til å late som om jeg vet mer enn jeg faktisk vet.

Jeg kommer til å skille mellom det jeg selv har opplevd, det jeg kan dokumentere, og spørsmålene jeg mener andre bør svare på.

Det synes jeg er en langt sterkere måte å fortelle historien på.

Hagebonden kommer til å fortelle.

Med fag.

Med hukommelse.

Med dokumentasjon.

Jeg kommer også til å fortelle om det jeg selv har opplevd rundt personer og prosjekter i Bergen brannvesen.

Blant annet vil jeg stille spørsmål ved det som skjedde med et prosjekt som jeg mener Erlend, som jeg oppfattet som en svært dyktig feier, mistet.

Dette er en helt egen sak og har ikke noe med Skogbrannprosjektet å gjøre.

Jeg kommer til å fortelle mer om hva jeg selv vet, hva jeg selv opplevde, og hvilke spørsmål jeg mener det er naturlig å stille om hvordan dette prosjektet ble håndtert.

Jeg ønsker å holde meg til det jeg kan dokumentere og det jeg selv har erfart.

To forskjellige saker.

To forskjellige prosesser.

Og jeg kommer til å holde dem adskilt.

Jeg ønsker ikke gjengjeldelse mot noen.

Jeg ønsker at forholdene skal kunne belyses på en saklig måte, og at de som har ansvar, får anledning til å svare på spørsmålene.

Det er slik jeg ønsker å fortelle historien min.

Med fag.

Med dokumentasjon.

Og med respekt for at andre også skal få komme til orde.

Men jeg mistet også jobben min som branningeniør i Bergen brannvesen.

Jeg mistet muligheten til å arbeide videre med det fagområdet jeg hadde kompetanse på og var så sterkt engasjert i: skogbrannforebygging.

Ingen kan tvinge meg til å slutte å stille spørsmål.

Nok er nok.

For jeg spør også:

Når en bioøkolog og branningeniør med lang erfaring ønsker å arbeide med skogbrannforebygging – hvorfor skal hun ikke få bruke kompetansen sin?

Hva er det egentlig som skal til for å få arbeide med skogbrannforebygging i et brannvesen?

Hvilken fagkompetanse skal veie tyngst?

Og hvordan vurderes kompetanse innen biologi, vegetasjon, brannfare, risiko, forebygging og beredskap?

Jeg kommer også til å stille spørsmål ved enkelte andre ansettelser i Bergen brannvesen, blant annet stillinger der personer med bakgrunn fra andre fagområder enn brann og beredskap har fått roller som jeg mener det er naturlig å undersøke nærmere.

Jeg nevner ikke dette for å rakke ned på arkeologer, bildekonservatorer eller andre yrkesgrupper.

Det handler ikke om at deres fag ikke har verdi.

Det handler om faglig relevans.

Hvis man skal arbeide med skogbrannforebygging, mener jeg det må være legitimt å spørre hvilken kompetanse, erfaring og utdanning som faktisk er relevant for oppgaven.

Det er nettopp derfor jeg reagerer.

Jeg hadde faglig bakgrunn innen biologi/bioøkologi.

Jeg hadde flere års erfaring som branningeniør.

Jeg hadde arbeidet med skogbrann.

Jeg var prosjektleder for Skogbrannprosjektet i 2022.

Jeg hadde et sterkt faglig engasjement for forebygging.

Likevel mistet jeg både prosjektledelsen og senere mandatet til å arbeide med skogbrannforebygging.

Og til slutt mistet jeg også jobben min i Bergen brannvesen.

Det er min historie.

Det er mine erfaringer.

Og det er dette jeg nå ønsker å belyse.

Jeg sier ikke at alle andre fagpersoner er uten kompetanse.

Jeg sier at det må være lov å stille spørsmål ved om riktig fagkompetanse blir brukt på riktig sted.

For skogbrann er et fagområde.

Biologi er et fagområde.

Brannforebygging er et fagområde.

Beredskap er et fagområde.

Og når man skal forebygge skogbrann, mener jeg det bør være mulig å diskutere åpent hvilken kompetanse som faktisk trengs.

Jeg kommer til å fortsette å snakke om dette.

Ikke for å ramme noen.

Ikke for å hevne meg.

Men fordi jeg mener faglige spørsmål fortjener faglige svar.

Hagebonden har ikke tenkt til å holde kjeft.

Hun har tenkt til å fortelle.

Med fag.

Med erfaring.

Med dokumentasjon.

Og med respekt for at andre også skal få svare.

Nok er nok.

04/09/2026

Folkens,

Selv om jeg synes at 2026 er et skikkelig uår, får vi i det minste litt epler. 🍎

Aroma og den sorten med svært sene epler er ikke i nærheten av å bli modne ennå, men jeg har fått litt epler likevel.

I Norge kalles denne typen eple ofte prydeple, og sorten heter Malus Dolgo. Men folkens – den er jo ikke pryd i det hele tatt!

Selv om selve eplene er små og vakre, er Dolgo helt spiselig, og jeg synes faktisk at de smaker gourmet. Denne eplesorten brukes også til å lage enkelte eksklusive typer sider, hvis jeg ikke tar helt feil.

Jeg dyrker den egentlig bare på grunn av vane. Alle hadde slike epler på landet i Russland da jeg var liten.

Mamma var i Stavanger da vi kjøpte huset vårt med stor hage, og der fant hun denne sorten på et hagesenter. Hun ringte meg og sa:

«Jana, jeg fant Kitajka på et hagesenter. Du som har fått deg en stor hage nå, kanskje du vil ha den også?»

Jeg jublet. 😄

Mamma kjøpte den til meg, og det eneste jeg angrer på i ettertid, er at jeg ikke ba henne kjøpe flere. Hun kjøpte bare ett tre – og det er det treet jeg har i hagen i dag.

Det er det tryggeste epletreet i hele hagen. Det gir avling uansett vær.

Selv i år, som jeg mener er et skikkelig uår, er min russiske Kitajka klar. Aroma og den sene eplesorten er ikke modne ennå, mens Dolgo allerede er ferdig.

Jeg ville egentlig at eplene skulle modne helt perfekt, så jeg lot dem henge lenge. I går fant jeg de første eplene på bakken. De var så modne at de hadde begynt å falle av.

Da vet jeg at de er helt modne.

Som botaniker vet jeg at frukter ofte faller av når de er modne. I dag ristet jeg derfor treet litt, og plutselig falt det mange flere epler ned.

Det ble 250 gram epler til sammen – og omtrent like mye henger fortsatt på treet.

De som falt av, samlet jeg, tok av stilkene, vasket og begynte å lage det som var verdens beste dessert for meg da jeg var liten:

Konserverte epler på glass. ❤️

Mormor og søsteren hennes kalte det ganske enkelt kompott av Kitajka.

Siden det er mye væske i glasset når man l***r denne kompotten, kan væsken drikkes som saft, mens eplene – eller deler av dem – kan brukes i desserter.

Denne kompotten var den billigste og beste desserten jeg kunne få som barn.

Mormors søster hadde en stor potetkjeller, og en hel vegg var stablet med trelitersglass fulle av slik kompott. Det første jeg gjorde når jeg kom på ferie til landet, var å gå ned i kjelleren, hente et trelitersglass med Dolgo-kompott, drikke væsken som vann og spise eplene som dessert.

Når jeg tenker på at jeg hadde en slik oppvekst, er det kanskje ikke så rart at jeg liker god mat. Jeg er rett og slett vant til det. 😄

Har du Dolgo eller Kitajka i hagen, så spis dem og lag masse godt! Jeg holder på med det nå, og jeg lover at oppskriften kommer på bloggen så snart som mulig. 🍎❤️

Og siden vi først snakker om Dolgo, må jeg fortelle en liten ting til.

Jeg handler ganske ofte på REKO og Bondens marked, og jeg synes det er veldig hyggelig å lese det bøndene skriver om seg selv og produktene sine. Jeg liker å vite litt om hvem som dyrker og l***r maten jeg kjøper.

En gang skulle jeg bare bestille noen epler og litt eplejuice. Så så jeg plutselig navnet på favoritteplesorten min:

Dolgo.

Jeg trodde nesten ikke mine egne øyne. 😄

Joda. En bonde fra Hardanger produserte faktisk juice av Dolgo!

Jeg har faktisk snakket med denne bonden flere ganger, og jeg kjøper juice av henne. Så jeg vet at hun l***r Dolgo-juice – og jeg synes den er helt fantastisk. Etter min mening er det verdens beste eplejuice. ❤️

Men jeg har ikke snakket med henne i år, så jeg vet ikke om hun skal ha Dolgo-juice denne sesongen.

Jeg vet at det er en vanskelig eple- og plommesesong i Norge i år, så det er ikke sikkert at hun har den. Hvis hun l***r Dolgo-juice i år, kan den sikkert kjøpes gjennom hennes vanlige salgskanaler.

Dette er for øvrig ikke reklame i det hele tatt. Som vanlig er dette bare et personlig tips fra Hagebonden – denne gangen fordi jeg synes Dolgo fortjener litt mer oppmerksomhet.

Og så kommer mitt lille Hagebonden-tips om Kitajka:

De første eplene begynte å falle av i går. Det betyr at de er helt modne og fulle av sukker.

Jeg ristet treet i dag, og det falt av mye mer epler enn i går.

I år, når det er et uår slik jeg opplever det, kan det være lurt å følge litt ekstra med på om eplene faktisk er modne.

Når de er helt modne, begynner de å falle av. Er de ikke modne ennå, mangler de fortsatt en del sukker. Lar du dem henge litt lenger, blir de søtere og helt modne.

Så kanskje det er på tide å riste treet litt og plukke opp fruktene som faller ned. 🍎

Men ikke la dem henge for lenge. Overmodne epler er ikke gode.

Jeg skal i hvert fall riste min Dolgo hver dag fra nå av.

Forhåpentligvis klarer jeg å lage et par glass til før årets avling er over. 🍎❤️

🍄 Bergensere – og dere som er på besøk i verdens vakreste by!Soppens dag er årets mest spennende dag for min datter – i ...
04/09/2026

🍄 Bergensere – og dere som er på besøk i verdens vakreste by!

Soppens dag er årets mest spennende dag for min datter – i hvert fall ifølge henne! 😄 Hun gleder seg til å se masse forskjellige sopparter i Blondehuset, snakke med soppsakkyndige og selvfølgelig smake på verdens beste soppsuppe, laget av nettopp soppsakkyndige. 🍄🥣

Vi skal dit hele familien. Kom gjerne du også hvis du har tid på søndag! Det blir en lærerik og hyggelig dag for både store og små. ❤️

En del av Norges sopp- og nyttevekstforbund

03/09/2026
01/09/2026

Jeg har et lite luksusproblem akkurat nå. 😄 Mine Sarpo Mira og Knallfiffi står fortsatt fint på garasjetaket, og knollene vokser fremdeles.

Sarpo Mira blomstrer vakkert nå, og selv om vi er kommet til høsten og det er meldt mye regn, fortsetter potetene å utvikle seg. Derfor har jeg ikke lyst til å ta dem opp for tidlig. Målet mitt er å få maksimal avling.

Jeg tenker foreløpig at når laveste nattemperatur begynner å nærme seg +5 °C, er det på tide å ta dem opp. Jeg kunne sikkert ventet til +3 °C, men akkurat der vil jeg ikke ta noen sjanser. Temperaturen kan bli lavere ved bakken enn det som står i værmeldingen, og jeg vil absolutt ikke risikere frost.

For fem år siden tok jeg opp Sarpo Mira allerede 9. september. I år har jeg et litt annet mål: Jeg dyrker Sarpo Mira fra miniknoller for å produsere mine egne settepoteter, og derfor ønsker jeg å la plantene få utvikle seg så lenge som mulig. Jeg vil rett og slett se hvor stor avling jeg kan få.

Så hvis høsten fortsetter å være varm, kommer jeg til å vente noen dager til. Kanskje enda litt lenger. Men jeg kommer ikke til å la nattemperaturen bli så lav at jeg risikerer frost.

Er du like gal potetdyrker som meg? 😂🥔

Når tar du opp Sarpo Mira eller Knallfiffi? Kommenter gjerne og fortell når du høster – og gjerne hvor mye du får!

🥔 Lite potetopptakingskurs i Bergen?

Jeg vurderer også å arrangere et lite, praktisk kurs under selve potetopptakingen her i Bergen.

Mens jeg tar opp potetene, kan jeg fortelle om alle detaljene rundt det jeg har erfart med mørkegroing og de tørråterobuste sortene Sarpo Mira og Knallfiffi. Det blir selvfølgelig også mulighet til å stille alle spørsmålene dere måtte ha.

Vi kan blant annet snakke om:

• mørkegroing og produksjon av egne settepoteter
• hvordan jeg dyrker Sarpo Mira og Knallfiffi
• hvor lenge jeg lar dem stå
• når jeg mener det er riktig tidspunkt å høste
• erfaringer med tørråte og robuste sorter
• og ikke minst: hvor mye avling man faktisk kan få

Jeg vil også veie potetene, slik at vi får et konkret svar på hvor stor avling jeg får når jeg bruker mørkegroing og lar potetene vokse så lenge sesongen tillater det.

Plassen er imidlertid svært begrenset – det er tross alt garasjetaket mitt det foregår på. 😄 Derfor blir det et veldig lite antall deltakere.

Egentlig liker jeg små kurs best. Da blir det mer tid til spørsmål, diskusjon og mulighet til å gå ordentlig inn i detaljene.

Viktig: Dette blir kun opptaking av poteter og kurs – ingen salg av settepoteter. Det er ikke lov å selge settepoteter uten å være godkjent for dette, og det er jeg ikke. Det vil derfor ikke foregå noe salg av settepoteter i forbindelse med kurset.

🥔 Kurset handler om erfaringer, dyrking, mørkegroing og opptaking – og selvfølgelig om å se hvor mye poteter vi faktisk kan få ut av plantene!

🌱 Plast er ikke bare et miljøproblem – det kan også være et helseproblem.Folkens, etter en lang og nydelig dag på Bergen...
29/08/2026

🌱 Plast er ikke bare et miljøproblem – det kan også være et helseproblem.

Folkens, etter en lang og nydelig dag på Bergen Blomstersjov tenkte Hagebonden å ha en rolig kveld og lese litt før jeg legger meg.

Hva fant jeg?

Enda en artikkel som fikk meg til å bli både bekymret og litt oppgitt.

Vi vet allerede at plast har forurenset omtrent hele kloden. Vi finner plast i havet, i jorda, i dyr og i maten vår. De fleste har sikkert også fått med seg historiene om dyr som har dødd etter å ha fått plast i magen. For noen år siden døde blant annet en hval på Sotra, og plast ble funnet i magen.

Men plast handler ikke bare om hva som skjer med naturen rundt oss. Nå kommer det stadig mer forskning på kjemikaliene som brukes i plast, og hvordan vi mennesker kan bli påvirket av dem.

En ny studie har sett spesielt på DEHP, en ftalat som blant annet har vært brukt som mykgjører i plast. Forskerne har beregnet at eksponering for DEHP kan ha vært knyttet til rundt 356 000 hjerte-kar-dødsfall globalt i 2018 blant mennesker mellom 55 og 64 år. Dette er en modellberegning, ikke et tall som betyr at forskerne har kunnet fastslå årsaken til hvert enkelt dødsfall. Likevel er resultatet alvorlig nok til at vi bør stoppe opp og tenke.

Og da tenker jeg:

Kan vi som forbrukere gjøre noe selv?

Jeg mener ja.

Jeg har i hvert fall begynt å tenke mye mer over hva jeg kjøper, hvordan maten er pakket inn, og hvor mye plast jeg faktisk trenger i hverdagen.

Når jeg handler mat fra bønder gjennom REKO-ringen, på Bondens marked i Bergen eller hos Reindyrka i Bergen, prøver jeg å velge produkter med minst mulig plast når jeg har muligheten.

Geitekefir og kvark kjøper jeg for eksempel i glassflasker og glassbokser som kan pantes hos Veronica Lygre Livsgard. Jeg vasker emballasjen og leverer den tilbake når jeg handler på REKO-ringen eller Bondens marked i Bergen.

Og de fantastiske eplene fra Heljetunet i Hardanger kommer ikke pakket inn i plast. 🍎

Det synes jeg er en fin løsning.

Dessverre er mye av kjøttet vi kjøper i Norge pakket i plast, og det er vanskelig å unngå helt. Men kanskje trenger vi heller ikke å tenke at vi må klare alt perfekt.

Vi kan begynne med de små tingene.

Velge glass når vi kan.
Velge løsvekt når det er mulig.
Kjøpe direkte fra produsenten.
Bruke egne poser og beholdere.
Unngå unødvendig emballasje.
Og ikke minst: spørre.

Spør butikken hvor du handler.

Spør matprodusenten.

Spør hvorfor produktet må være pakket i plast, og om det finnes alternativer.

For når vi begynner å spørre, viser vi produsentene at vi faktisk bryr oss.

Jeg tror vi som forbrukere har mer makt enn vi noen ganger tenker over. Hver gang vi velger et produkt, er vi med på å fortelle markedet hva vi ønsker mer av.

Jeg sier ikke at vi skal klare oss helt uten plast over natten. Det er heller ikke realistisk.

Men kanskje kan vi gradvis få mindre unødvendig plast rundt maten vår – og samtidig gjøre det lettere for bønder, produsenter og butikker som ønsker å tilby mer bærekraftige alternativer.

🌱 Hagebonden ønsker å vite hva som ligger rundt maten vi spiser.

Og jeg vil helst at det skal være så lite unødvendig plast som mulig.

Hva tenker dere?
Har dere begynt å velge bort plast når dere handler mat? Og hvilke plastfrie alternativer skulle dere ønske at butikkene tilbød?

https://www.forskning.no/hjertet-kreft-plast/studie-plast-kjemikalie-kan-vaere-arsaken-til-tusenvis-av-dodsfall/2534267?fbclid=IwY2xjawUAAjdwZG9mAWV4dG4DYWVtAjEwAGJyaWQRMGdsWUl1VFRGMTlUNjVzaWdzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEe3IG5XAkYK4V_IUAfmzynXiPqS9B-wZFuqDEWZg5Zx2jle0ZRBsGRPeJ-HhM_aem_iQXeH-RLhKvWhmU-jgMkHw

– Dette viser tydelig at skadelige kjemikalier som DEHP bør fjernes fra plast, sier forsker.

Det var en lang, men utrolig givende dag for Hagebonden. Det var mange som stakk innom meg på Bergen Blomstersjov, og je...
29/08/2026

Det var en lang, men utrolig givende dag for Hagebonden. Det var mange som stakk innom meg på Bergen Blomstersjov, og jeg nøt virkelig hvert eneste øyeblikk. 🌱

Jeg tror alle som følger Hagebonden, vet at en russisk bioøkolog med spesialisering i botanikk kan snakke om planter på inn- og utpust hele dagen. Det gjorde jeg i dag. 😄🌿

Jeg kan i teorien undervise i biologi og økologi, ettersom jeg faktisk har utdanning og tittel som lærer i biologi og økologi fra Russland. Men jeg har aldri tenkt på meg selv som lærer. Kanskje jeg burde vurdere å holde noen små kurs? Den tanken fikk jeg faktisk i dag.

Jeg tenkte: Det kommer sikkert mange som har lyst til å dyrke litt av sin egen mat. Men hva er det enkleste å få til inne når høsten kommer?

Persille og basilikum! 🌿

Jeg ba mannen min kjøpe en fin basilikum og persille på MENY på Sletten senter og levere dem til Blomstershowet. Det gjorde han. Og det viste seg at flere var interessert i å lære hvordan man kan klippe basilikum og persille på riktig måte for å få plantene til å vare lenge – nesten «evig», om man er flink. 😊

Det er faktisk svært enkelt. Man trenger ikke å kjøpe ny basilikum og persille hele tiden. Plantene man kjøper, skal bare klippes på riktig måte, slik at vekstpunktet ikke blir skadet. Da vil basilikumplanten kunne sette nye skudd, og man får flere stilker som igjen kan klippes på riktig måte.

Det samme gjelder persille. Bladene kan klippes, men vekstpunktet må beholdes. Da kommer det nye persilleblader igjen. 🌱

Urteprodusenter kunne sikkert ha opplyst kundene sine om hva de bør gjøre for å få basilikum og persille til å vare mye lenger. Men kanskje de taper litt penger på det dersom kundene dermed trenger å kjøpe nye urter sjeldnere. 😉

Folkens – jeg kan fortelle dere om mange små og enkle grep som kan hjelpe dere med å spare penger og samtidig leve litt mer bærekraftig.

Visste dere for eksempel at det kan være lurt å vanne urtene med skyllevann fra melkekartongen? Urtene får litt ekstra næring, og man kan spare penger på gjødsel. 🌿

Den første delen av dagen ga meg masse glede. Jeg fikk snakke om planter, dele kunnskap og møte mange hyggelige mennesker. Det er akkurat slike dager jeg setter stor pris på. ❤️

Da vi kjørte hjem, stakk vi innom MENY igjen for å handle litt.

Og hva så jeg der, som gjorde meg utrolig glad?

Folkens – endelig har norske epler kommet i butikkene! 🍎🇳🇴

Jeg kjøpte dem selvfølgelig.

Mine epler i hagen er ikke i nærheten av å være like modne som Discovery-eplene jeg fant på MENY. Vi har hatt en utrolig kald sommer her i Bergen, så eplene våre trenger fortsatt tid.

Jeg tror Discovery-eplene jeg kjøpte, sannsynligvis kommer fra Østlandet. Jeg har ikke Discovery i hagen, men ingen av mine egne sorter er i nærheten av å bli modne ennå.

Den første sorten som faktisk blir moden ganske snart, er en russisk sort som russerne kaller Kitajka, eller paradis-eple. I Norge heter den Malus × robusta 'Dolgo' – ofte kalt Dolgo. Den er snart moden, og blir faktisk den første eplesorten i hagen min som kan høstes.

Men i dag kjøpte jeg altså sannsynligvis østlandske Discovery-epler. 🍎

Og jeg gleder meg!

Jeg synes våre lokale epler er de aller beste. Jeg kjøper nesten aldri importerte epler. Enten spiser jeg epler fra min egen hage, eller så kjøper jeg norske epler fra butikken, REKO-ringen eller Bondens marked.

Endelig har vi norske epler igjen! 🍎❤️

Høsten kan bare komme. 🌿🍎

Adresse

Bergen

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Hagebonden erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Verknüpfungen

Teilen