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Heimische Küche, Müllerstraße 12, Berlin (2026)

29/10/2024

🍎 Zimt-Apfel-Crumble – fruchtig, knusprig und unwiderstehlich! 🍏

Ein köstlicher Apfel-Crumble mit einer knusprigen Haferkruste und zartem Zimt-Apfel-Füllung. Perfekt für herbstliche Nachmittage oder als Dessert.

Zutaten:

8 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt, in Scheiben)
50 g weißer Zucker
30 g brauner Zucker
1 EL Mehl
3/4 TL Zimt
60 ml Wasser
Für die Kruste:

160 g Haferflocken (schnell kochend oder kernig)
160 g Mehl
170 g brauner Zucker
60 g Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
1/4 TL Backpulver
170 g Butter (geschmolzen)
Zubereitung:

Backofen auf 175°C vorheizen.
Apfelscheiben in eine Backform (ca. 23x33 cm) legen, Zucker, Mehl und Zimt darüberstreuen, Wasser hinzufügen und alles vermischen.
In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver mit geschmolzener Butter mischen, bis die Kruste gleichmäßig vermengt ist.
Die Kruste gleichmäßig über die Apfelfüllung streuen.
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Kcal pro Portion: 508 Kcal

Tipp: Serviere den Apfel-Crumble mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas warmer Vanillesoße für das perfekte Dessert!

29/10/2024

🍲 Marry Me Sausage Orzo Soup – Die ultimative Wohlfühlmahlzeit!

Eine reichhaltige, cremige Suppe mit italienischer Wurst, Orzo und frischem Spinat – ideal für kalte Tage.

Zutaten:

1 EL Olivenöl
450 g italienische Wurst (mild oder scharf)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Karotte, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Dose gewürfelte Tomaten (410 g)
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1/2 TL Chiliflocken (optional)
950 ml Hühnerbrühe
200 g Orzo-Pasta
2 Handvoll frischer Spinat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, gerieben (zum Garnieren)
Zubereitung:

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zerbrösele die Wurst und brate sie an, bis sie gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Tomaten, Oregano, Basilikum und Chiliflocken hinzufügen. Hühnerbrühe dazugießen und aufkochen lassen.
Orzo hinzufügen und 8–10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit geriebenem Parmesan garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion

Tipp: Für eine vegetarische Variante ersetze die Wurst durch pflanzliche Alternativen und verwende Gemüsebrühe.

29/10/2024

🥑 Avocado Butter auf Toast mit Tomatensalsa 🍞

Eine cremige Kombination aus Avocado und Butter auf geröstetem Sauerteigbrot, garniert mit einer frischen Tomatensalsa.

Zutaten:

2–3 sehr reife Avocados (ca. 250 g)
60 g ungesalzene Butter
3 Limetten (1½ EL Limettenschale, 1½ EL Limettensaft)
10 g Estragon, grob gehackt
10 g Dill, grob gehackt
200 g Kirschtomaten, geviertelt
2 TL Kapern, fein gehackt
2 EL Olivenöl (plus extra zum Servieren)
4 Scheiben Sauerteigbrot (ca. 300 g)
1 kleine Knoblauchzehe, halbiert
¼ TL Kreuzkümmelsamen, geröstet und zerstoßen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:

Avocado und Butter mit der Hälfte der Limettenschale, Limettensaft und Salz pürieren. Kräuter unterheben und kühl stellen.
Für die Salsa Tomaten, Kapern, restliche Limettenschale, Limettensaft und Olivenöl vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Brot rösten und mit der Knoblauchzehe einreiben. Mit Avocadobutter bestreichen, Salsa darauf verteilen und mit Kreuzkümmel, Kräutern und Olivenöl garnieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

Tipp: Frisch zubereitet schmeckt die Avocado-Butter besonders gut auf knusprigem Brot!

29/10/2024

Cajun-Hähnchen mit Koriander-Limetten-Reis 🌶️🍗

Saftiges Cajun-Hähnchen mit knackigem Gemüse und aromatischem Koriander-Limetten-Reis, perfekt in 30 Minuten zubereitet!

Zutaten:

150 g Langkornreis
1 ½ EL Cajun-Gewürz
2 Hähnchenbrustfilets
1 ½ EL Olivenöl
½ rote Paprika (in Scheiben)
½ gelbe Paprika (in Scheiben)
½ grüne Paprika (in Scheiben)
1 kleine Zwiebel (in Scheiben)
1 Bund frischer Koriander (gehackt)
Limettenschale (einer Limette)
1 Avocado (gehackt)
Zubereitung:

Den Reis in einem großen Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten kochen, abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Cajun-Gewürz und etwas Öl auf die Hähnchenbrustfilets geben, gut einreiben und 7-10 Minuten anbraten, bis sie durch sind.
Paprika und Zwiebel im restlichen Öl 5-6 Minuten anbraten.
Reis auf Teller verteilen, Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf platzieren.
Paprika, Zwiebel und Avocado hinzufügen, mit Koriander und Limettenschale garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kcal: 717 pro Portion

Tipp: Für mehr Frische kann Guacamole als Beilage gereicht werden.

29/10/2024

🍯 Honey Roasted Butternut Squash – süß, herzhaft und perfekt für den Herbst! 🍂

Eine einfache und köstliche Beilage mit gebackenem Butternut-Kürbis, Honig und Gewürzen – ideal für herbstliche Gerichte oder festliche Anlässe.

Zutaten:

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 800 g)
3 EL Olivenöl
2 EL Honig
1 TL Zimt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl, Honig, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
Kürbiswürfel in der Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Den Kürbis auf das Backblech legen und 25-30 Minuten goldbraun rösten, bis er weich ist.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Tipps: Dieses Gericht ist perfekt als Beilage oder als Teil eines festlichen Essens!

29/10/2024

Karamell-Apfel-Marmelade 🍏🍯 – fruchtig, würzig und süß

Ein herbstliches Genuss-Erlebnis, das den Geschmack von Apfelkuchen in Marmeladenform einfängt, perfekt für die Vorratskammer!

Zutaten:

4 große Golden Delicious Äpfel (geschält, entkernt und gehackt)
½ TL ungesalzene Butter
1 Tasse Wasser
1 TL Zimt
1 Päckchen flüssiges Fruchtpektin
3 ⅓ Tassen Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanille
Saft von ½ Zitrone
Zubereitung:

Äpfel, Butter, Zimt und Wasser auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Pektin hinzufügen.
Auf hoher Hitze die Mischung zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen, bis die Mischung dick wird.
Vom Herd nehmen, Salz, Vanille und Zitronensaft einrühren.
Die Äpfel mit einem Löffel in Gläser füllen und mit der Karamellflüssigkeit bedecken. Mindestens 0,5 cm Platz im Glas lassen.
Deckel fest verschließen und abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Tipps: Perfekt als Aufstrich oder zu Desserts!

29/10/2024

🐔 Chicken Quesadillas – Saftig, würzig und schnell gemacht!

Eine köstliche Mischung aus saftigem Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und geschmolzenem Käse – perfekt für den schnellen Genuss an hektischen Abenden.

Zutaten:

450 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
1 EL Öl (nach Wahl)
120 g Paprika (gewürfelt, Farbe nach Wahl)
120 g Zwiebeln (gewürfelt)
1 Jalapeño (optional, fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Taco-Gewürz
200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
4 mittelgroße Weizentortillas
Zubereitung:

Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen und Taco-Gewürz hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Aus der Pfanne nehmen.
Etwas Öl in die Pfanne geben und eine Tortilla hineinlegen. Käse und Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit mehr Käse bestreuen und die Tortilla zusammenklappen.
Jede Seite knusprig anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
In Hälften oder Drittel schneiden und mit Salsa, Guacamole oder Sauerrahm servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kalorien: 437 kcal pro Portion

Tipp: Für extra Cremigkeit einige Avocadoscheiben in die Quesadilla geben.

29/10/2024

Cranberry Pecan Cheese Ball 🎉🧀
Ein festlicher Käseball mit Cranberries und Pekannüssen – ideal für jede Party!

Zutaten:

200 g Frischkäse
50 g Pekannüsse, gehackt
30 g getrocknete Cranberries, gehackt
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:

Frischkäse, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Cranberries und Pekannüsse hinzufügen und alles gut verrühren.
Den Käsemix zu einer Kugel formen und für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren in gehackten Pekannüssen wälzen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Tipps: Perfekt mit Crackern oder Gemüsesticks servieren!

29/10/2024

Zimt Pekannuss Cheesecake 🥧 - cremig, nussig und unwiderstehlich!

Ein dekadenter Cheesecake mit Zimt-Pekannussfüllung, gebettet auf einem knusprigen Graham-Cracker-Boden und verfeinert mit einer cremigen Karamell-Pekannuss-Schicht.

Zutaten:

2 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel
10 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
1 ½ Tassen brauner Zucker (gepackt)
1 ½ Tassen Sahne
2 ½ Tassen Pekannüsse (gehackt)
32 oz Frischkäse
4 Eier
Zubereitung:

Ofen auf 165°C vorheizen und eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Graham-Cracker-Krümel, braunen Zucker und geschmolzene Butter vermengen, in die Springform drücken und 13 Minuten backen.
Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Zimt, Sahne und Pekannüsse hinzufügen, köcheln lassen und abkühlen.
Frischkäse und Zucker verrühren, Eier, Sauerrahm und Sahne unterheben.
Hälfte der Cheesecake-Masse in die Springform gießen, ein Drittel der Füllung darauf verteilen, den Rest der Masse und der Füllung schichten.
Cheesecake im Wasserbad 65-85 Minuten backen, abkühlen lassen und für mindestens 6 Stunden kühlen.
Vorbereitungszeit: 8 Stunden 30 Minuten | Kcal: 300 pro Stück

29/10/2024

🍏 Apple Pie Cheesecake – Fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich!

Diese köstliche Kombination aus einem saftigen Apfelschicht und einer cremigen Käsekuchenschicht bringt das Beste aus Apfelkuchen und Käsekuchen in einem unwiderstehlichen Dessert zusammen.

Zutaten:

2 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel
10 EL geschmolzene Butter
24 oz Frischkäse (Raumtemperatur)
¾ Tasse Zucker
½ Tasse Sauerrahm
¼ Tasse gesalzenes Karamell
4 große Eier (Raumtemperatur)
3 Gala-Äpfel, gewürfelt
½ Tasse brauner Zucker
2 TL Zimt
¼ TL Muskatnuss
3 EL Butter
Zubereitung:

Den Ofen auf 165°C vorheizen und eine Springform einfetten. Graham-Cracker, braunen Zucker und Butter zu einer Kruste vermischen und in die Form drücken. 11 Minuten backen.
Die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zimt und Muskatnuss mischen.
Den Frischkäse und Zucker 2 Minuten lang schlagen, Sauerrahm, Karamell und Vanille hinzugeben, dann die Eier unterrühren.
Die Hälfte des Teigs auf die Kruste geben, die Äpfel darauf verteilen, den restlichen Teig hinzufügen.
Den Kuchen 65–75 Minuten backen, abkühlen lassen und über Nacht kühlen.
Mit karamellisierten Apfelscheiben toppen und genießen!
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kcal: 432 pro Stück

Tipp: Die Kombination aus süßem Karamell und Apfel verleiht diesem Käsekuchen einen besonderen Herbstgeschmack!

Heimische Küche

29/10/2024

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