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Omas Lieblingsgerichte, Cologne (2026)

24/02/2025

Klassisches Red Lobster Shrimp Scampi
Zutaten:
龍 4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
500g Garnelen, geschält und entdarmt
杻 6 EL Butter
120ml trockener Weißwein
蓼 Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 TL rote Pfefferflocken
400g Linguine-Nudeln
燎 50g frisch geriebener Parmesan
Anleitung:
1. Nudeln kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Linguine-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Garnelen braten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Knoblauchbutter zubereiten: 龍杻 In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für ca. 1 Minute an. Fügen Sie den Weißwein, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Soße für ca. 2-3 Minuten köcheln.
4. Alles zusammenfügen: Fügen Sie die gekochten Nudeln und Garnelen zur Knoblauchsoße hinzu. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
5. Servieren und genießen: 燎 Mit frisch gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Nährwertangaben:
Kalorien: 480
Kohlenhydrate: 35g
Protein: 28g
Fett: 22g
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten

24/02/2025

北 Wirsing-Hackfleisch-Eintopf Deftig und Wärmend!
Kurzbeschreibung:
Ein herzhafter Eintopf mit Wirsing, Kartoffeln und Hackfleisch perfekt für kalte Tage.
Zutaten für 6 Portionen:
1 kleiner Wirsingkopf ca. 500700 g
500 g Hackfleisch
500 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
12 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 EL Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Crème fraîche optional, ca. 50 g
Anleitung:
Vorbereitung:
Wirsingblätter entfernen, Kopf halbieren, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Wirsing gründlich waschen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Hackfleisch anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es krümelig braun ist.
Zwiebeln hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark und Wirsing:
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Den Wirsing nach und nach dazugeben und dünsten, bis er etwas weicher wird.
Kartoffeln und Brühe:
Kartoffeln, Knoblauch und gehackte Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Lorbeerblatt hinzufügen.
Kochzeit:
Eintopf aufkochen und bei mittlerer Hitze 2540 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und der Wirsing die gewünschte Konsistenz hat.
Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche direkt in den Topf geben oder pro Portion 1 EL hinzufügen.

24/02/2025

Haferflocken-Joghurt-Fladen Besser als Pizza! 燎
Zutaten:
200 g Haferflocken zarte oder grobe, je nach Vorliebe
150 g griechischer Joghurt
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Oregano optional, für einen Pizzageschmack
1-2 Esslöffel Olivenöl zum Einpinseln
Belag nach Wahl z. B. Tomaten, Käse, Paprika, Pilze, Zwiebeln
Für den Belag:
100 g geriebener Mozzarella
1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
1/2 Paprika, in Ringen geschnitten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Teig zubereiten: Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine fein mahlen, sodass sie fast wie Mehl aussehen. Den griechischen Joghurt, das Ei, das Backpulver, Salz und optional Oregano hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Falls der Teig zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, bis er sich gut verarbeiten lässt.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er die gewünschte Dicke hat. Je nach Vorliebe kann der Fladen dünn oder etwas dicker ausgerollt werden.
Fladen backen: Den Backofen auf 180C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Mit einem Pinsel das Olivenöl auf dem Fladen verteilen. Den Fladen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
Belag vorbereiten: Während der Fladen im Ofen ist, den Belag vorbereiten. Die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den geriebenen Mozzarella bereitstellen.
Fladen belegen: Den Fladen aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Mozzarella belegen und mit getrocknetem Oregano bestreuen. Den belegten Fladen für weitere 5-7 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren: Den Haferflocken-Joghurt-Fladen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren. Er ist perfekt als Snack, leichte Mahlzeit oder als gesunde Alternative zur Pizza.
Nährwertangaben:
Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: 250 kcal pro Portion Portionen: 4 Portionen

24/02/2025

Vegane Linsenknödel in würziger Curry-Sauce
Zutaten:
Für die Linsenknödel:
- 1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 EL Olivenöl
Für die Curry-Sauce:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
1. Für die Linsenknödel: Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
3. Die gekochten Linsen zur Pfanne geben und gut vermischen. Die Semmelbrösel unterrühren, bis die Mischung formbar ist. Knödel formen und beiseite stellen.
4. Für die Curry-Sauce: In einem separaten Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Currypulver hinzu und rösten Sie es kurz an.
5. Fügen Sie die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Linsenknödel vorsichtig in die Curry-Sauce geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
7. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Genießen Sie Ihre veganen Linsenknödel in würziger Curry-Sauce!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: ca. 50 Minuten Portionen: 4

24/02/2025

Cheesecake-Gugelhupf
Zutaten
Für den Teig:
250 g Butter weich
200 g Zucker
4 Eier Größe M
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Für die Cheesecake-Füllung:
200 g Frischkäse z. B. Doppelrahmstufe
80 g Zucker
1 Ei
2 EL Speisestärke
1 TL Zitronensaft
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
23 EL Zitronensaft oder Milch
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig zubereiten:
Die weiche Butter mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Cheesecake-Füllung herstellen:
Frischkäse, Zucker, Ei, Speisestärke und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
Teig in die Form füllen:a
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glatt streichen.
Die Cheesecake-Füllung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
Den restlichen Teig darauf geben und glattstreichen.
Backen:
Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen ca. 5060 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur zubereiten:
Den Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer glatten Glasur verrühren.
Die Glasur über den Kuchen geben und fest werden lassen.
Servieren:
Den Cheesecake-Gugelhupf in Stücke schneiden und genießen ein perfekter Mix aus Kuchen und Cheesecake!
Tipp: Für eine besondere Note können Sie der Cheesecake-Füllung 50 g Schokotropfen oder Beeren hinzufügen.
Guten Appetit!

24/02/2025

Cremige Rinderhackfleisch-Bowtie-Pasta
Zutaten:
1 Pfund ca. 450 g Hackfleisch
8 oz ca. 225 g Farfalle Bowtie-Pasta
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse geriebener Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Anleitung:
Pasta kochen:
Die Bowtie-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es vollständig gebräunt ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und etwa 34 Minuten kochen, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch einrühren und 30 Sekunden braten, bis er duftet.
Brühe und Sahne hinzufügen:
Rinderbrühe einfüllen und 23 Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren, die Sahne einrühren und die Sauce 34 Minuten eindicken lassen.
Käse hinzufügen:
Den geriebenen Mozzarella einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta mischen:
Die gekochte Bowtie-Pasta in die Sauce geben und gut vermengen, bis die Pasta vollständig bedeckt ist.
Servieren:
Die cremige Pasta mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4
Creamy Beef and Bowtie Pasta
Ingredients:
1 lb ground beef
8 oz bowtie pasta
2 tablespoons olive oil
1 small onion, diced
2 cloves garlic, minced
1 cup heavy cream
1/2 cup beef broth
1 cup shredded mozzarella cheese
Salt and pepper to taste
1 tablespoon fresh parsley, chopped for garnish
Directions:
Cook the bowtie pasta according to the package instructions. Drain and set aside.
In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add the ground beef and cook until browned, breaking it up with a spoon as it cooks.
Add the diced onion and cook until softened, about 3-4 minutes.
Stir in the minced garlic and cook for 30 seconds, until fragrant.
Pour in the beef broth and let it simmer for 2-3 minutes.
Reduce the heat to low and stir in the heavy cream, allowing the sauce to thicken for 3-4 minutes.
Add the shredded mozzarella cheese and stir until melted and the sauce becomes creamy.
Season with salt and pepper to taste.
Toss the cooked bowtie pasta into the sauce and mix to coat.
Serve the creamy beef pasta garnished with fresh parsley.
Cooking Time: 20 minutes Servings: 4

24/02/2025

Titel: Burgunder Fleischtopf
Zutaten:
- 500g Rindfleisch Würfel
- 200ml Rotwein Burgunder
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 2 Karotten in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Sellerie gewürfelt
- 500ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Thymian nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung:
1 Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Dies hilft, den Geschmack zu intensivieren.
2 Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, in Scheiben geschnittenen Karotten, gehackten Knoblauch und gewürfelten Sellerie hinzu. Braten Sie alles zusammen für einige Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird und die Aromen sich entfalten.
3 Rühren Sie das Tomatenmark ein und rösten Sie es kurz mit dem Gemüse an. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.
4 Löschen Sie die Mischung mit dem Rotwein ab und lassen Sie es kurz aufkochen. Dadurch werden die alkoholischen Dämpfe reduziert und der Geschmack bleibt zurück.
5 Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und fügen Sie das Lorbeerblatt und Thymian hinzu. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer.
6 Lassen Sie alles aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden köcheln. So wird das Fleisch schön zart und nimmt die Aromen auf.
7 Vor dem Servieren abschmecken und je nach Geschmack nachwürzen. Servieren Sie den Burgunder Fleischtopf heiß und genießen Sie das köstliche Gericht!

24/02/2025

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten
Zutaten:
- 9 Lasagneblätter
- 500 g frischer Spinat
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
Anweisungen:
1. Den Backofen auf 180C vorheizen. Eine Backform einfetten.
2. Den Spinat waschen und grob hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Den gehackten Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
5. Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen.
6. Eine Schicht der Spinat-Tomaten-Mischung in die vorbereitete Backform geben. Mit Lasagneblättern bedecken.
7. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie mit einer Schicht Spinat-Tomaten-Mischung abschließen.
8. Den zerbröckelten Feta-Käse über die letzte Schicht streuen und den geriebenen Mozzarella-Käse darüber verteilen.
9. Die Lasagne abdecken und 30 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihre köstliche Spinatlasagne mit Feta und Tomaten!
Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten Portionen: 6-8.

24/02/2025

Himmlischer Pistazien-Himbeer-Traumkuchen
Zutaten:
Für den Pistazien-Biskuitkuchen:
130 g geschälte Pistazien, fein gemahlen
130 g Allzweckmehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
4 große Eier, Raumtemperatur
200 g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
115 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
Für die Himbeer-Gelée-Schicht:
250 g frische Himbeeren
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
2 TL Gelatinepulver
Für das Vanille-Frischkäse-Frosting:
450 g Frischkäse, weich
115 g ungesalzene Butter, weich
360 g Puderzucker, gesiebt
2 TL Vanilleextrakt
Für die Mirror-Glaze:
150 g Zucker
120 ml Wasser
1 EL Gelatinepulver
120 ml gesüßte Kondensmilch
Anleitung
1. Pistazien-Biskuitkuchen:
Backofen vorheizen auf 175 C. Zwei 20-cm-Backformen mit Backpapier auslegen und einfetten.
Pistazien, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Eier und Zucker in einer großen Schüssel 35 Minuten aufschlagen, bis die Masse dick und hell ist.
Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten unterheben und anschließend die geschmolzene Butter vorsichtig einrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen und 2025 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
2. Himbeer-Gelée:
Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze 57 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen.
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Gelatinepulver in 2 EL kaltem Wasser auflösen und in die warme Himbeermasse einrühren. Abkühlen lassen, bis sie fest wird.
3. Vanille-Frischkäse-Frosting:
Frischkäse und Butter glatt rühren.
Puderzucker portionsweise einrühren und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Mirror-Glaze:
Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
Gelatine in 2 EL kaltem Wasser auflösen und zusammen mit der Kondensmilch in die Zuckermischung einrühren. Durch ein Sieb passieren.
5. Zusammenstellen des Kuchens:
Eine Schicht Biskuitkuchen auf eine Tortenplatte legen. Mit einer Schicht Himbeer-Gelée bestreichen.
Mit einer dicken Schicht Frischkäse-Frosting bedecken. Zweite Kuchenschicht aufsetzen und den gesamten Kuchen mit Frosting überziehen.
Die abgekühlte Mirror-Glaze vorsichtig über den Kuchen gießen.
Nach Belieben mit gehackten Pistazien und frischen Himbeeren dekorieren.
Tipp:
Dieser Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist. Viel Spaß beim Backen!

24/02/2025

Die Abnehm-Suppe Ein echter Schatz für die Gesundheit! 北
Diese köstliche, kalorienarme Gemüsesuppe ist perfekt für eine gesunde Ernährung. Sie ist nährstoffreich, sättigend und unterstützt dich dabei, dich gut zu fühlen und gleichzeitig abzunehmen!
Zutaten für ca. 4 Portionen:
1 Zwiebel, gehackt
2 Lauchstangen, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Chilischote, gehackt optional
Olivenöl zum Anbraten
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Zubereitung:
Gemüse anbraten:
Eine großzügige Menge Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Weitere Zutaten hinzufügen:
Lauch, Sellerie, Karotten, rote Paprika, Zucchini und Kartoffeln in den Topf geben.
Gut vermischen und einige Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
Würzen:
Knoblauch, Chilischote optional, Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian hinzufügen.
Eine weitere Minute kochen, bis alles gut durchzogen ist und aromatisch duftet.
Kochen:
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe bedecken und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Fertigstellen:
Kurz vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.
Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Tipp:
Diese Suppe ist ein wahrer Geheimtipp, wenn du auf deine Ernährung achtest. Sie ist kalorienarm, sättigend und voller Vitamine!
Guten Appetit! 北

24/02/2025

Streuselkuchen mit Vanillepudding backe ich sicher 2x pro Woche!
Zutaten
Ein Backblech ca. 38 x 45 cm
Fur den Teig
300 g Mehl
200 g Zucker
📌 Rezept in den ersten Kommentaren! 👇🍽️

17/02/2025

Leckere Schokowolke die im Mund Schmilzt mhmmm

Omas Lieblingsgerichte

24/02/2025

24/02/2025

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17/02/2025

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