Kochen voller Genuss und Liebe

Kochen voller Genuss und Liebe Für alle, die genussvolles und kreatives Kochen und Essen glücklich macht - Rezepte gerne auf Anfrage

Herbstlicher Flammkuchen:🍁 Flammkuchenteig🍁 Mischung aus Creme fraiche und Schmand, mit Salz und Pfeffer gewürzt 🍁 Thymi...
14/10/2026

Herbstlicher Flammkuchen:

🍁 Flammkuchenteig
🍁 Mischung aus Creme fraiche und Schmand, mit Salz und Pfeffer gewürzt
🍁 Thymianblättchen
🍁 fein gehobelter Hokkaido-Kürbis
🍁 fein gehobelte rote Zwiebel
🍁 Olivenöl

Und nach dem Backen toppen mit:
🍁 roher Schinken
🍁 gehobelter Bergkäse
🍁 Rucola
🍁 grob gehackte Kürbiskerne
🍁 ein paar Tropfen Kürbiskernöl

Guten Appetit.

Fregola Sarda alla puttanesca mit Garnelen Die Fregola Sarda werden in einer Mischung aus Gemüsebrühe und passierten Tom...
12/10/2026

Fregola Sarda alla puttanesca mit Garnelen

Die Fregola Sarda werden in einer Mischung aus Gemüsebrühe und passierten Tomaten gekocht. Für die Sauce werden fein gehackte Knoblauchzehe, Chilischote und Sardellen in Olivenöl angebraten, mit passierten Tomaten abgelöscht und dann fein gehackte mediterrane Kräuter, halbierte Kirschtomaten, entsteinte Kalamata-Oliven und Kapern untergerührt. Kurz warm werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein wunderbares Herbst-Essen, denn das Wetter ist grad kühl und schmuddelig bei uns:Nürnberger Rostbratwürstchen, Bratka...
11/10/2026

Ein wunderbares Herbst-Essen, denn das Wetter ist grad kühl und schmuddelig bei uns:
Nürnberger Rostbratwürstchen, Bratkartoffeln, Feldsalat (mit einer Vinaigrette aus Sonnenblumenöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und ein bisserl Honig) und fein gehobelter, gesalzener Fenchel

Auf dem Teller werden dann die Komponenten durchgemischt und gemeinsam auf die Gabel gepackt.

Guten Appetit und macht es Euch kuschelig.

Filet vom schwarzen Heilbutt mit Tomaten-Parmesan-Kräuter-Kruste auf gewürfelten Ofenkartoffeln mit roten Zwiebeln
09/10/2026

Filet vom schwarzen Heilbutt mit Tomaten-Parmesan-Kräuter-Kruste auf gewürfelten Ofenkartoffeln mit roten Zwiebeln

Heute habe ich mit dem ersten Kürbis der Saison offiziell den Herbst eingeläutet:Hackbällchen auf Kartoffeln, Hokkaido-K...
08/10/2026

Heute habe ich mit dem ersten Kürbis der Saison offiziell den Herbst eingeläutet:

Hackbällchen auf Kartoffeln, Hokkaido-Kürbis und roter Zwiebel aus dem Ofen, getoppt mit zerkrümeltem Fetakäse, Kürbiskernen und Oregano

Rucola-Risotto mit knusprigen Parmesan-Schnitzelchen Dünn geschnittene Schweineschnitzel (ggfs. dünn klopfen) je nach Gr...
07/10/2026

Rucola-Risotto mit knusprigen Parmesan-Schnitzelchen

Dünn geschnittene Schweineschnitzel (ggfs. dünn klopfen) je nach Größe in zwei oder drei Teile schneiden und würzen nach Geschmack. In verquirltem, mit Salz und Pfeffer gewürztem Ei wenden, dann panieren mit einer Mischung aus halb Semmelbröseln, halb frisch geriebenem Parmesankäse. Panade andrücken und in reichlich Olivenöl goldbraun knusprig braten.

Das Risotto wird ganz klassisch zubereitet und zum Schluss fein gehackter Rucola und etwas Basilikum (ich habe den Mulitzerkleinerer dafür genommen) untergerührt.

Auf Tellern anrichten, mit ein paar Rucolablättchen und Parmesanspänen bestreuen und mit Zitrone garnieren.

Guten Appetit.

Nette Beilage zu gegrilltem Fleisch:Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kirschtomaten und roter Zwiebel, dazu selbst ...
27/09/2026

Nette Beilage zu gegrilltem Fleisch:
Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kirschtomaten und roter Zwiebel, dazu selbst gemachtes Rucolapesto

Spaghetti alle Vongole 😋Gibt es nur ganz selten bei uns zu besonderen Anlässen und heute war es wieder mal soweit 😁.
26/09/2026

Spaghetti alle Vongole 😋
Gibt es nur ganz selten bei uns zu besonderen Anlässen und heute war es wieder mal soweit 😁.

Spaghetti mit bunten Kirschtomaten, Ölsardinen (von lieben Freunden aus Andalusien), Rucola-Pesto und Zitronen-Ricotta
24/09/2026

Spaghetti mit bunten Kirschtomaten, Ölsardinen (von lieben Freunden aus Andalusien), Rucola-Pesto und Zitronen-Ricotta

Zucchini-Auflauf à la Mama.. zubereitet von meinem Schatz nach einem Rezept seiner Mama: seeehr lecker 😋Das Rezept (für ...
23/09/2026

Zucchini-Auflauf à la Mama
.. zubereitet von meinem Schatz nach einem Rezept seiner Mama: seeehr lecker 😋

Das Rezept (für vier Personen) ist ganz einfach:

600 g Zucchini raspeln, salzen, kurz stehen lassen und etwas ausdrücken.
In eine große Schüssel geben und dazu:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g gekochter Schinken in Würfeln
- 1,5 Tassen geraspelter Gouda
- 1 Tasse Mehl
- 2 Messerspitzen Backpulver
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
- 5 Eier, verschlagen
- etwas Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt
Alles gründlich mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In eine ofenfeste, gebutterte Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft etwa eine dreiviertel Stunde backen. Zuletzt noch ein paar Minuten den Grill zuschalten.

Guten Appetit.

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