Jörchels Welt

29/10/2026

Super lecker.

29/10/2026

Butterzarte Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven – mit frischen Pflaumen, kräftiger Rotweinsoße und kleinen Drillingen!
Erst kräftig anbraten, dann ganz in Ruhe schmoren lassen. Die Pflaumen zerfallen dabei in der Soße und sorgen für eine wunderbar fruchtige Note.
Ein richtig schönes Schmorgericht für die gemütliche Jahreszeit.
Das ausführliche Rezept und alle Tipps findest du bei Jörchels Welt!

25/10/2026

09/10/2026

Team Chicken Nuggets oder Mini Cordon-Bleu?

09/10/2026

Feierabend, Hunger – aber keine Lust, noch ewig in der Küche zu stehen? 😋
Dann gibt’s heute Rösti-Nugget-Auflauf: gefüllte
Rösti, Pilze, kleine Schnitzel, eine schnelle cremige Soße und natürlich ordentlich Käse obendrauf.
In ein paar Minuten vorbereitet – den Rest erledigt der Ofen. Genau dafür gibt’s ab jetzt „Schnell, aber lecker!“
Und ja: Die gefüllten Rösti sind gekauft. Man muss sich das Leben ja nicht unnötig schwer machen.

18/09/2026

Nudel-Kürbis-Auflauf griechische Art aus der schweren Gusspfanne!

Wenn es abends schnell gehen muss, aber trotzdem richtig ehrliches Soulfood auf den Tisch soll, ist diese Kombination aus Butternut, Kritharaki-Nudeln und Feta unschlagbar.
Die Hitze aus dem Gusseisen gibt dem Ganzen einfach den perfekten Geschmack.

Das vollständige Rezept gibt es wie immer auf joerchels-welt.de – den Link zum Video findest du in den Kommentaren!

Welches Gemüse wandert bei dir im Herbst am häufigsten in die Auflaufform?

15/09/2026

200.000 Blüten für ein Kilo Safran? Wir fangen erst mal im Blumenkasten an!

Safran kostet bis zu 20.000 € pro Kilo – aber warum teuer kaufen, wenn man den Herbstblüher ganz einfach selber anpflanzen kann? Ein paar Knollen in die Erde, etwas Geduld und mit ein bisschen Glück ernten wir bald unser eigenes rotes Gold!

Jetzt mal unter uns: Wofür würden wir den geernteten Safran am besten verbrauchen? Schreibt mir eure Rezeptideen in die Kommentare!

Mehr Tipps und lange Videos findet ihr wie immer über den Link in der Bio!

Bis denn, dann – Tschau!

15/08/2026

Bock auf Ribs? Ich auch, eigentlich gehen Ribs ja immer, aber bei 33 Grad im Schatten muss man das etwas einfacher gestalten.
Im Grunde war das heute klassisches 3-2-1 – nur die ganze lästige Wickelei und das Folien-Gedöns haben wir uns komplett gespart.

Einfach Kräuterbutter drauf, ab auf ein Bett aus Zwiebeln und ganz entspannt im Kamado durchziehen lassen. Zugegeben: Am Ende war die Temperatur 'ne Ecke zu hoch und sie waren nicht ganz so saftig wie geplant. Aber ehrlich gesagt: Trocken war da gar nix und lecker war’s allemal!

Der absolute Oberhammer war aber der Zwiebel-Dip aus den eingekochten Röstzwiebeln und der BBQ-Soße. Unbedingt nachmachen!!!

Macht ihr eure Ribs stur mit Folie oder spart ihr euch das Wickeln bei dem Wetter auch lieber?

Bis denn, dann – Tschau!

13/08/2026

Warum du deine Brombeeren für Likör VORHER einfrieren solltest! 🧊

Das Durchfrieren bricht die Zellwände der Beeren auf. So geben sie ihren vollen Saft und das maximale Aroma fast wie von alleine ab – ganz ohne Quetschen oder Matscherei! Mit einem kleinen Wacholder-Twist wird daraus ein richtiger Kracher im Glas.

Friert ihr eure Beeren für Liköre auch schon vorher ein oder kommen sie bei euch direkt frisch ins Glas? Schreibt’s mir mal in die Kommentare!

📜 Rezept: Brombeerlikör mit Wacholder-Twist
Basiszutaten:
250 g Brombeeren (TK oder frisch)
100 g Zucker
350 ml Wodka (oder Korn)

Optionale Varianten & Twists:
1,5–2 EL heller Honig
½ Vanilleschote
1 kleines Stück Zimt
2 Pimentkörner
Etwas Abrieb einer Bio-Orange
3–4 Wacholderbeeren (angequetscht im Teesieb)

Zubereitung & Reifezeit:
Die gefrorenen Brombeeren mit Zucker, Honig, Vanille, Zimt, Piment und Orangenschale in ein weites Glas geben.

Mit Wodka auffüllen.
Die Wacholderbeeren leicht im Mörser anquetschen, in ein Teesieb geben und im Glas versenken.
Verschließen, gut durchschütteln und an einen dunklen Ort stellen.
WICHTIG: Das Teesieb mit den Wacholderbeeren nach einer Woche herausnehmen, damit es nicht zu harzig wird!

Nach insg. 4 bis 6 Wochen Reifezeit abseihen und abfüllen.
Tipp: Die beschwipsten Beeren nach dem Abseihen bloß nicht wegwerfen – schmecken genial über Vanilleeis!
Das genaue Rezept und das ausführliche Video findest du wie immer über den Link in der Bio.

Bis denn, dann – Tschau!

09/08/2026

Du weißt es ist Sonntag wenn die frisch gebackenen Brötchen aus dem Backofen kommen. Heute gibt es Dinkel Kefir Brötchen.
Lust auf das Rezept?