Kerstin Schall

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• Unkomplizierte Alltagsküche
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Pampered Chef® seit 2016
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03/11/2026

Werbung | Pampered Chef®

🥖 Vesperstangen – ein Rezept, das mich schon seit 2018 begleitet!

Damals ist dieses Rezept tatsächlich ganz zufällig entstanden. Und seitdem backe ich die Vesperstangen immer wieder gerne.

Außen schön knusprig, innen herrlich fluffig und gebacken auf dem großen Ofenzauberer plus „James“ von Pampered Chef®.

Wie es damals zu diesem Rezept kam, erzähle ich euch übrigens im Video, das direkt beim Rezept auf meinem Blog www.knustundknerzel.de verlinkt ist. 😊

Rezept
Kerstins Vesperstangen
ZUTATEN
485 g Buttermilch
1 g frische Hefe
470 g Dinkelmehl Typ 630
120 g Roggenmehl Typ 1150
8 g Salz
Zum Bearbeiten:
Dinkelgrieß
Roggenmehl Typ 1150

ZUBEREITUNG
Knete aus allen Zutaten einen Teig.
Fülle den Teig in die mittlere Edelstahl-Rührschüssel und verschließe sie mit dem Deckel.
TEIGRUHE: 12 Std./18°C oder 24 Std./6 °C
Fette den großen Ofenzauberer Plus mit dem Silikonpinsel dünn mit einem hocherhitzbaren Fett ein.
Bemehle den großen Ofenzauberer Plus und die Teigunterlage mit dem Edelstahl-Streufix und gib mit dem „Mix ‘N Scraper“-Schaber den gegangenen Teig darauf.
Forme den Teig mit bemehlten Händen indem du ihn etwas lang ziehst und teile ihn in gleichgroße Stücke.
Wälze bzw. zwirble die Teiglinge in Grieß und Mehl und lege sie auf den großen Ofenzauberer Plus.
Stelle den großen Ofenzauberer Plus in den kalten Backofen auf den Rost (unterste Schiene).
BACKOFEN: 210 °C O/U-Hitze - ca. 35 Minuten (jeder Ofen backt anders!)
Zieh die Packs’an Silikonhandschuhe an und hole die Stoneware aus dem Ofen.
Lege die Vesperstangen sofort auf das Kuchengitter und lasse sie gut auskühlen.
Diesen Teig bereite ich auf diverse Weisen zu. Mein absoluter Lieblingsteig!

25/10/2026

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1. Brot nach den Ferien! 🥰🍞

Kaum zurück, wird in meiner Kombüse auch schon wieder Brot gebacken!

Dieses Sauerteigbrot ist ganz spontan entstanden. Ein bisschen Freestyle, ein bisschen Bauchgefühl und ganz viel Brotliebe. ❤️

Und weil ich mich kenne, habe ich natürlich alles mitgeschrieben. Wäre ja schade, wenn ich so ein leckeres Ergebnis nicht wiederholen könnte. 😄

Das Rezept folgt in Kürze auf meinem Blog www.knustundknerzel.de.

Bis dahin gibt’s erst mal ein paar Einblicke in mein erstes Brot nach den Ferien.

Und jetzt mal ehrlich: Was ist dir beim Brot wichtiger – eine richtig knusprige Kruste oder eine schöne, luftige Krume?

Liebe Grüße aus meiner Kombüse
Kerstin ❤️

25/10/2026

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📖 Rezept gespeichert und dann? 😄

Kennst du das? Du entdeckst ein leckeres Rezept, speicherst es ab und denkst: Das muss ich unbedingt ausprobieren!

Und ein paar Wochen später weißt du gar nicht mehr, wo du es gespeichert hast. 😂

Ich sammle meine Rezepte deshalb auf meinem Blog Knust & Knerzel und in meiner WhatsApp-Community Kerstins Kombüse. So habe ich alles schön an einem Platz und muss nicht ständig danach suchen.

Und das Schöne daran: Du darfst meine Rezeptsammlung natürlich gerne mitnutzen! 😊

👉 www.knustundknerzel.de

Jetzt bin ich aber neugierig: Wie sammelst du deine Lieblingsrezepte? Ganz digital oder hast du noch ein klassisches Rezeptbuch?

Vielleicht ist ja der eine oder andere gute Tipp dabei.

20/10/2026

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🍂 Herbst-Essentials für deine Küche!

Wenn es draußen wieder kühler wird, haben Suppen, Aufläufe, frisch gebackenes Brot und andere Leckereien aus dem Ofen wieder Hochsaison. 😋

Und natürlich gibt es auch die passenden Küchenhelfer, die einem dabei den Alltag erleichtern.

Ob Ofenmeister, Ofenhexe, Stoneware oder ein kleiner praktischer Helfer, jeder hat da so seine Favoriten. 😊

Jetzt bin ich neugierig:

🍂 Welcher Küchenhelfer darf bei dir im Herbst auf keinen Fall fehlen?

🍂 Und gibt es vielleicht noch etwas, das auf deiner Küchen-Wunschliste steht?

Verrat’s mir gerne in den Kommentaren. Vielleicht entdecken wir dabei ja noch den einen oder anderen Herbstfavoriten! ❤️

30/09/2026

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Tortellini al Forno aus der Rechteckige Ofenhexe® mit Setvierhexe

Manchmal entsteht das beste Essen einfach aus dem, was gerade da ist. 😄

Diesmal gab’s bei uns Tortellini al Forno aus der rechteckigen Ofenhexe und das war so lecker, dass ich euch unbedingt erzählen muss, wie ich sie gemacht habe.

2 Packungen Tortellini aus der Kühltheke kamen direkt in die Ofenhexe. Dazu eine Dose Mutti-Tomaten. Die leere Dose habe ich einmal mit Wasser gefüllt und ebenfalls dazugegeben.

Dann kam noch ein Becher Sahne dazu. Den Becher habe ich anschließend mit Wasser gefüllt, einen gehäuften Teelöffel Gemüsebrühepulver darin aufgelöst und alles darübergegossen.

Noch ein paar Kleckse Tomatenmark, TK-Erbsen und ordentlich Ciao Bello von den Würzfreunden dazu, alles gut vermengen und zum Schluss großzügig Gouda mit der groben Reibe darüberreiben. 🧀

Die Servierhexe kam als Deckel obendrauf und dann ging es bei 230 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 Minuten auf den Rost ganz unten.

Danach den Deckel abnehmen und einfach noch so lange weiterbacken, bis der Käse genau so gebräunt ist, wie ihr ihn mögt.

Fertig. Unkompliziert, ohne großes Gedöns und richtig lecker. 😋

Genau solche Gerichte mag ich im Alltag einfach gern.

24/09/2026

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Bei mir bekommst du nicht einfach nur ein Produkt.

Mir ist wichtig, dass du danach auch weißt, was du damit alles machen kannst.

Deshalb gehören für mich passende Rezepte, Ideen und praktische Tipps genauso dazu wie die Möglichkeit, mich auch später noch zu fragen, wenn etwas unklar ist.

Denn die schönsten Küchenhelfer bringen wenig, wenn sie irgendwann im Schrank verschwinden. 😉

Und vielleicht merkst du beim Anschauen meiner Slides auch: Da steckt noch mehr dahinter. Für mich ist aus der Freude am Kochen und Backen mit der Zeit etwas Eigenes entstanden.

Wenn du Fragen zu einem Produkt hast, eine Beraterin suchst oder neugierig auf die Beratertätigkeit bist, schreib mir einfach eine Nachricht.

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Telefon

+491709143419

Website

http://www.pamperedchef.de/pws/kerstinschall, http://www.knustundknerzel.de/, https://wa.me/message/FFS4UDPV2A6PK1

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