Low Carb Küche

03/11/2026

Lauch-Hack-Suppe 🥬

Zutaten:
2 Stangen Lauch
1 Knoblauchzehe
800ml Gemüsebrühe
50ml Sahne
Salz, Pfeffer

250g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
Salz, Pfeffer, Senf

Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und in der Pfanne goldbraun braten.

Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Den in Scheiben geschnittenen Lauch weich kochen.

Zum Schluss die Hackbällchen hinzufügen und mit etwas Sahne verfeinern.

Lasst es Euch schmecken.

23/10/2026

Bohnen-Cabanossi-Auflauf

Wie lecker war das denn bitte!!

500g Bohnen in Salzwasser garen
3 Kartoffeln würfeln (kohlenhydratarm, nicht Low Carb) hatte ich noch übrig
Kleine Cabanossi und
1 Zwiebel würfeln

Kartoffeln, Cabanossi unf Zwiebel in der Pfanne auf mittlerer Hitze braten.

Alles in eine Auflaufform geben mit etwas Brühe und Schluck Sahne versehen, mit Emmentaler bestreuen und 10 Minuten bei 200 Grad Umluft mit Grillfunktion im Ofen backen.

Mit etwas Bohnenkraut würzen und geniessen 🤗

21/10/2026

Tomatensuppe 🍅🍅 - genau das Richtige bei dem nasskalten Wetter, wärmt von innen...

Zubereitung:
350g Tomaten halbieren
1 dicke Zwiebel würfeln
1 Knoblauchzehe würfeln
1 EL Tomatenmark Oro di Parma Basilikum

in etwas Olivenöl anrösten. Mit

500g passierte Tomaten
500g stückige und
200 ml Gemüsebrühe

aufgießen.
Mit etwas Salz würzen.
Aufkochen lassen. Etwas Xucker zum Abrunden. Für eine feine Konsistenz kurz den Pürierstab reinhalten.

Ich habe die Suppe durch ein Sieb gegeben, um die Kerne der Tomaten aufzufangen.

Dazu ein Klecks Creme fraiche und frischen Basilikum.

18/10/2026

18/10/2026

Überbackener Rosenkohl - na wer mag die grünen Kugeln auch so gerne? 🤔

Zubereitung:
500g Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

Rosenkohl abschütten und in eine Auflaufform geben.

Etwas Brühe, Sahne und 4 Würfel Butterkäse in der Mikrowelle erwärmen und über den Rosenkohl geben.

Bei 220 Grad Umluft mit Grillfunktion ca. 10 Minuten überbcken.

14/10/2026

Was bin ich??? Wer bin ich??? 🤔
Ratet mit....😉

Ich wollte es immer schon einmal ausprobieren, es hat geklappt.
Bin ein wenig stolz.... 😍

Nein, ich bin kein Fischstäbchen auch wenn ich so aussehe....

Zubereitung:
Zu Beginn bin ich ein weisser Block.
Man schneide mich in Streifen, wende mich im verquirlten Ei und paniere mich in Haferkleie.
Anschließend brate man mich mit etwas Öl in der Pfanne auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.

Man genieße mich mit einem Kräuterdip aus

Quark, Frischkäse, Petersilie, Salz, Pfeffer und roter fein gewürfelter Zwiebel.

Und wisst ihr die Lösung????

07/10/2026

Knusprige Hähnchenschenkel mit Eisbergsalat

Heute aus dem und der passenden Backschale.

Es gab Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
Ab in die Backschale und das Ganze für 35 Minuten auf Stufe rot manuell.

P. S. was für ein sauberes Unterfangen der Backofen bleibt sauber 😉

Dazu gibt es einen knackigen Eisbergsalat mit einer Soße bestehend aus Naturjoghurt, Salz Pfeffer und paar Kräuter, Essig und Öl.

Jetzt lass ich es mir schmecken.

06/10/2026

Heute gab es einen Gemüseauflauf 🥬🍅🧅🧀

Zubereitung:
2 Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser garen, ebenso 2 Kartoffeln.

1 dicke Zwiebel in Scheiben schneiden
250g Tomaten würfeln

Beides habe ich in den Mikrowellentopf mit Deckel mit 900W für ca. 3 Minuten gegeben.

Das Ganze in einer Auflaufform schichten und mit etwas Brühe und einem Schuss Sahne beträufeln.

Mit geriebenem Käse bei 200 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.

29/09/2026

Erdbeer-Joghurt-Dessert a la Spaghetti-Eis Variante

Sommerfeeling 😍 pur...

Zubereitung:
Eine handvoll Erdbeeren pürieren und mit griechischem Joghurt schichten.
Als Topping mit der Erdbeersosse enden. Ein paar Raspel weisse Streusel der No sugar added Schokolade.

24/09/2026

Hokkaido-Kürbissuppe 🎃🎃🎃

Zubereitung:
1 Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Ingwer, Curry

Hokkaido-Kürbis entkernen und in Würfel schneiden, Zwiebel ebenfalls würfeln.

Im großen Topf mit etwas Butter anschwitzen, anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen. Der Kürbis muss bedeckt sein.

Kochen bis der Kürbis weich ist. Kokosmilch und 2 TL Curry zugeben und alles anschließend pürieren.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen.