18/04/2026
Omas Herzhaftes Rindergulasch 🥘
🛒 Zutaten (für 6 Personen):
- 1200 g Rindergulasch
- 600 g Zwiebeln (Gemüsezwiebeln)
- 700 ml Rinderfond
- 200 ml alkoholfreier Rotwein
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Lorbeerblätter
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Rosenpaprika (scharf)
- 1 EL Rauchpaprika
- 1 EL Mehl
- 1 EL Gulyaskrem (scharf, Paprikapaste)
- 2 EL Tomatenmark
- 3-4 EL Butterschmalz
- Pfeffer
- Salz
👩🍳 Zubereitung:
1. Alle Zutaten bereitstellen. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, vierteln und in Streifen schneiden oder fein hacken.
3. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Etwas Paprikapulver darüber streuen.
5. In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Dann das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Mehl darüber streuen und gut umrühren, bis alles leicht bräunlich wird.
6. Das Fleisch wieder in den Topf geben, mit Rinderfond und alkoholfreiem Rotwein ablöschen.
7. Das Gulasch bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich und zart ist.
8. Wenn du möchtest, kannst du nach etwa 1 Stunde Paprikastreifen hinzufügen.
9. Wenn die Sauce eine schöne Konsistenz hat, das Gulasch abschmecken und eventuell nachwürzen. Heiß servieren, z.B. mit Salzkartoffeln oder Nudeln.
