12/04/2026
Pochierte Eier und Avocado Brot
Ein ganz schnelles Gericht - 1 große Portion:
2 Scheiben Brot - getoastet
2 kleine Avocado
2 Eier Gr. M
1 Spritzer Zitronensaft
Gewürze nach Geschmack
Die Avocado aufschneiden, aus der Schale nehmen und Kern entfernen.
Mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, mit Zitronensaft und Gewürzen vermischen (ich hatte Avocado Topping von Just Spices - geht aber auch Salz und Pfeffer.
Die Avocadomasse auf den beiden Brotscheiben verteilen.
Wasser mit ein wenig Essig in eine Topf erhitzen, dass es siedet, aber nicht blubbert.
Frische Bioeier in einer Tasse aufschlagen und in das Wasser gleiten lassen.
3-4 kochen (ich hatte minimal länger, das war bei einem der beiden Eier zuviel).
Aus dem Topf nehmen, wenig abtropfen lassen und auf den Brotscheiben verteilen.
Auf die Eier etwas Salz geben - nach Bedarf!
Zeitaufwand - ca. 15 Minuten!
