Mad Med Sanci

Mad Med Sanci Madglad livsnyder 🍝 Opskrifter & hverdagsmagi ✨Fra mit køkken til dit 💛
Instagram: madmedsanci

03/05/2026

🌿 Estragondressing 🌿

En nem frisk og cremet dressing der går super godt til din grillede bøffer 🥩🤤

Ingredienser:
1/2 dl. Mayonnaise
1 dl. Cremefraiche 18%
1/2 Skalotteløg
2 spsk. Frisk hakket estragon
1 spsk. citronsaft
Lille smule salt og peber

Fremgangsmåde:
1 ) Hak skalotteløget helt fint
2 ) Skyl og hak estragon
3 ) Rør alle ingredienser sammen i en skål
4 ) Smag til med salt og peber
5 ) Lad den trække 15-30 min i køleskabet

Gem opskriften til senere 😋

Velbekomme 👩🏽‍🍳

24/04/2026

🌶️Chili Crisp - mild udgave🌶️
Elsker du chili, men den må ikke være for stærk?
Her får du en nem, simpel chili crisp, du bare skal have der hjemme🔥🤤

Ingredienser:
2 dl neutral olie (raps eller solsikke)
1/2 dl chiliflager
1 spsk sesamfrø
1,5 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk løgpulver
1,5 tsk sukker
1/2 tsk salt
1/4 tsk garam masala
2,5 tsk sojasauce

Fremgangsmåde
1 ) Kom alle tørre ingredienser i en skål
2 ) Varm olien op (den skal være varm, men ikke ryge)
3 ) Hæld olien over, det skal syde
4 ) Tilsæt sojasauce
5 ) Rør rundt og lad den køle af
6 ) Hæld chili crisp i et glas, og opbevare det på køl

💡TIP: Kan bruges på kød, nudler, pizza, mexi mad, ja det kan faktisk bruges på stort set alt slags mad, du vil give et ekstra hot pift🌶️🔥

Velbekomme 👩🏽‍🍳

23/04/2026

🌿 Ramsløgssmør 🌿
Det er super nemt at lave, og du kan nemt fryse det ned i portioner, så du har lækkert smør klar til hele grillsæsonen 🔥

Perfekt til brød, kød eller grillede grøntsager!😋

Ingredienser:
400 g smør
30 stk. mellemstore ramsløg
1/2 tsk. salt

Fremgangsmåde:
1️⃣ Blend smør, ramsløg og salt grundigt, indtil massen er ensartet og flot grøn.
2️⃣ Læg smørret på husholdningsfilm, rul det til en pølse, og sno enderne.

Sæt det på køl i mindst 1 time og gerne længere 🧈✨

Velbekomme 👩🏽‍🍳

23/04/2026

Kærnemælksdressing 🥗
Frisk, cremet og mega nem 😃
Den perfekte dressing til en lækker rig grøn salat🥬

Ingredienser:
2 dl creme fraiche
1,5 dl mayonnaise
2 dl kærnemælk
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk løgpulver
1/2 citron
3 spsk purløg (eller andre krydderurter du kan lide)
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
Rør creme fraiche, mayonnaise og kærnemælk sammen i en skål.

Tilsæt hvidløgspulver, løgpulver og dine krydderurter.

Jeg havde ikke purløg, så jeg brugte ramsløg i stedet, det fungerede virkelig godt 🌿😃
Smag til med citronsaft, salt og peber.

Stil dressingen på køl i ca. 20 minutter før servering, så sætter smagen sig 👌

✨ Tip: Den bliver kun bedre dagen efter!

Velbekomme 👩🏽‍🍳

23/04/2026

Falafler🧆
Sprøde hjemmelavede falafler 😍🧆
Gem opskriften – du får brug for den!

Ingredienser:
300 g tørrede kikærter
30g frisk persille
15g frisk koriander
4–5 fed hvidløg
1/2 citron
1,5 løg
1/2 tsk chiliflager
3/4 tsk natron
1,5 tsk bagepulver
3 tsk stødt spidskommen
15 g rasp
1,5 tsk salt (eller efter smag)
Friskkværnet peber
0,5 dl vand
Neutral olie til friture

Fremgangsmåde:
1️⃣ Sæt kikærterne i blød dagen før med natron i rigeligt vand (18–24 timer).

2️⃣ Skyl og dræn kikærterne grundigt dagen efter.

3️⃣ Blend løg, hvidløg, persille og koriander i en foodprocessor i 15–20 sek.

4️⃣ Tilsæt kikærter, krydderier, citron og rasp. Blend til en grov “sand” tekstur, ikke for fin som hummus.

5️⃣ Sæt farsen på køl i 1 time.

6️⃣ Form til små kugler (jeg bruger en isske).

7️⃣ Varm olie op til ca. 170–180°C.

8️⃣ Fritér falaflerne i 3–4 min
OBS. de må ikke røre hinanden!

Når de er gyldne, læg dem på fedtsugende papir.

Velbekomme 👩🏽‍🍳

23/04/2026

🌿 Ramsløg røræg (klar på 10 min)

Cremet, nem og seriøst undervurderet 🤤
Gem opskriften 👇

⏱ Tid: 10 min
👤 1 person

Ingredienser:
2 æg
2 ramsløg (grofthakket)
2 spsk mælk (kan erstattes med fløde)
Smør til panden
Parmesan (valgfrit)
Salt efter behov

Sådan gør du:
1) Pisk æggene sammen i en skål
2) Tilsæt ramsløg, mælk og salt
3) Smelt smør på en pande ved middel varme
4) Hæld æggemassen på panden
5) Når det begynder at sætte sig, skub æggene forsigtigt rundt
6) Tag af varmen mens de stadig er bløde
7) Riv parmesan over

Velbekomme 👩🏽‍🍳

23/04/2026

Den Nemmeste Ramsløgpesto 🌿
(og den smager helt vanvittigt godt 😍)

Klar på kun 15 minutter og perfekt til pasta, sandwich eller som dip 💚

✨ Ingredienser ✨
75 g ramsløg
2 1/2 dl olivenolie
1 dl solsikkekerner
60 g parmesan
3 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
Salt efter behov

✨ Sådan gør du ✨
1 ) Rist solsikkekerner på en tør pande i ca. 5 min, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Lad dem køle af.
2 ) Skyl ramsløg grundigt og tør dem.
3 ) Kom alle ingredienser i en minihakker/foodprocessor.
4 ) Blend til en cremet, lækker pesto.
5 ) Smag til med salt.
💡Tip: Dæk toppen med lidt olivenolie, så holder den sig frisk længere.

Kan holde ca. 1 uge på køl eller fryses ned, så du har smagen af forår hele året 🌱
👉 Gem opskriften til senere
👉 Del med en, der elsker ramsløg

Selv Tak👩🏽‍🍳

Adresse

Aarhus

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Mad Med Sanci sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type