Ibsens Mad

Ibsens Mad ❤Hverdagsmad med smag og sjæl
🥖Brød og pizza lavet fra bunden
📚Skogebogs forfatter (lbsens mad & IBSENS BAGEBOG)
🧠ADHD-hjerne & stor madglæde

18/06/2026

I dag stemmer jeg på det, som aldrig skuffer, nemlig vores nationalret stegt flæsk med persille sovs
Til dagens valgflæsk har jeg beregnet 4-5 stykker pr. person, så der er sprødhed nok til alle
Opskriften er til 4 personer
Tid i alt: 45 minutter
Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser:
4-5 stykker flæsk pr person
Kartofler

Persille sovs:

100 g smør (til en fyldig og cremet sovs)
3-4 spsk mel
2 dl Kartoffel vand
Mælk (justere til den konsistens du kan
lide)
1 dl fløde (til at runde den af) Lidt fedtstof fra flæsken (kan undlades)
Lidt citron saft (kan undlades)
Bredbladet persille 2 pakker (50 g stykket)
til 4 personer, så er der rigeligt til
persillesaucen købt i (Føtex)
Salt og peber
Fremgangsmåde:

Forbered flæsken:

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

2. Læg flæsken på en bageplade med bagepapir, og lig dem en smule oven på hinanden, men ikke helt.

3.Krydder flæsken rigeligt med salt og bag flæsket i ovnen i ca. 20 minutter.ovnen

ca. 40 minutter (hold øje med flæsken så de ikke får for meget

Lav sovsen:

1.Imens flæsken er i ovnen, hakker jeg persillen fint.

2.Smelt smørret i en gryde, når det begynder at bruse op, tilsætter du melet og røre godt rundt, ind til det begynder og få en let nøddeagtig duft (tager et par min.)

3. Hæld kartoffelvandet i under omrøring.
4.
Tilsæt mælk lidt ad gangen, indtil sovsen har den ønskede tykkelse (jeg kan godt lide den lidt tyk)

4.Tilsæt lidt fløde, salt, peber, hakkede persille, lidt fedtstof fra flæsken og Varm sovsen godt igennem inden servering

4.Tag flæsket ud, skil skiverne fra hinanden og vend dem rundt, så de steger jævnt.

5.Bag dem videre i ca. 20 minutter mere indtil de er sprøde og gyldne - samlet tid i
Servere flæsken sammen med kartofler, lidt rødbeder, persille sovs og top evt. men lidt persille som topping.

Rigtig god valg dag til jer alle sammen





☀️☕🍰 En perfekt morgen starter med kaffe og noget sødt.Der er noget særligt ved at nyde en varm cappuccino og et stykke ...
18/06/2026

☀️☕🍰 En perfekt morgen starter med kaffe og noget sødt.
Der er noget særligt ved at nyde en varm cappuccino og et stykke kage i ro og mag, mens dagens første solstråler lyser bordet op. Små øjeblikke som disse gør morgenen lidt mere hyggelig og dagen lidt lysere.
Tag en pause, nyd smagen, og lad dagen begynde stille og roligt. ✨

☕🌅 En rolig eftermiddag med god kaffe og lækre smagsoplevelser.Når solen langsomt sænker sig, er det de små pauser, der ...
17/06/2026

☕🌅 En rolig eftermiddag med god kaffe og lækre smagsoplevelser.
Når solen langsomt sænker sig, er det de små pauser, der betyder mest. En iskold kaffe, en skål yoghurt med friske bær og en tallerken fyldt med gode råvarer – den perfekte måde at nyde eftermiddagens ro på.
Tag dig tid til at slappe af, nyde øjeblikket og lade energien vende tilbage. ✨

17/06/2026

Der bliver ca 10-12 stk ud af denne portion.
10 g gær
5 dl lunken vand
1 spsk sirup
2 tsk salt
Ca 550 g rød caputo mel, som kan købes i
Netto eller føtex, tipo 00 mel kan også bruges
Jeg har brugt blå birkes på toppen men i kan bruge lige det i har lyst til
I kan også tilføje lidt revet squash, gulerødder eller kerne i dejen.

Start med at piske gær og vand sammen, derefter tilføjer du sirup og 300 g mel og mixer det godt rundt inden du tilføjer salt og det sidste af melet, dejen skal være meget klisteret
Lad nu dejen stå ude på bordet i 2 timer
inden du smider den på køl til næste dag.

Dag 2

varm dit bagestål op på 250 grader varmluft eller så højt din oven kan komme op på i 46-60 min inden du ligger dit brød på bagestålet og bager bollerne i 10-12 min

Mit bagestål er fra Gastrodeluxe.dk og er noget af det bedste jeg har ejet når det kommer til at bage godt brød

☀️☕ En hyggelig morgen med kaffe og noget sødt.Der er noget særligt ved langsomme morgener. Duften af frisk kaffe, sprød...
17/06/2026

☀️☕ En hyggelig morgen med kaffe og noget sødt.
Der er noget særligt ved langsomme morgener. Duften af frisk kaffe, sprødt ristet brød toppet med friske jordbær og de første solstråler, der fylder rummet med varme. Det er de små øjeblikke, der gør dagen smukkere.
Start dagen med ro, taknemmelighed og et smil. ❤️✨

16/06/2026

Jeg ved godt, det er nemt bare at købe barbecue-sauce i butikken...
Men hvis du aldrig har prøvet at lave den selv, så skal du virkelig gøre det.
Det tager få minutter - og smager bare endnu bedre, når du selv har lavet den.
BBQ-sauce (rigeligt til 4 store spareribs + flere lag)

Det skal du bruge:

3 dl ketchup (Heinz)
4 spsk brun farin
2 spsk soja
2 spsk Worcestershire sauce
2 tsk hvidløgspulver eller (1-2 frisk fed hvidløg revet)
2 tsk røget paprika
2 tsk Dijon sennep eller amerikansk french sennep
3 spsk vand
lidt frisk kværnet peber
Fremgangsmåde:

1.Kom det hele i en gryde.

2.Varm op ved middel varme.

3. Lad den småsimre 8-12 minutter, så den bliver lidt blank og samlet i smagen.

4.Smag til - den skal være sød, røget og lidt salt.

5. Lad saucen køle lidt af på køkkenbordet først (til den er varm/lunken, ikke kogende)

7. Hæld den så på et skoldet glas

8.Sæt den i køleskabet, når den ikke længere damper kraftigt, der kan den holde sig i 2-3 uger, hvis du ikke vil bruge den med det samme

5. Når jeg griller mine spareribs, starter jeg altid med at give dem et par minutter på hver side.6.Så pensler jeg et tyndt lag hjemmelavet barbecue-sauce på...

7. Lader dem grille videre i et par minutter...

8.Og så pensler jeg igen.

9. Det gentager jeg 2-3 gange, indtil de er færdige og har den der sticky, karamelliserede overflade

Brug den til spare ribs... eller smid den på hot wings. Du bestemmer


15/06/2026

Tilbage i Varde - hvor alt startede




☀️☕🥐 En rolig morgen starter med de enkle glæder.Duften af friskbrygget kaffe, en sprød croissant og de første solstråle...
15/06/2026

☀️☕🥐 En rolig morgen starter med de enkle glæder.
Duften af friskbrygget kaffe, en sprød croissant og de første solstråler gennem vinduet. Nogle morgener behøver ikke mere end dette for at føles helt perfekte.
Tag dig tid til at nyde stilheden, samle ny energi og starte dagen med et smil. ✨

☕🥐 En stille eftermiddag med kaffe og croissant.Nogle af dagens bedste øjeblikke er de små pauser, hvor man kan sætte si...
14/06/2026

☕🥐 En stille eftermiddag med kaffe og croissant.
Nogle af dagens bedste øjeblikke er de små pauser, hvor man kan sætte sig ned, nyde en varm kop kaffe og lade tankerne flyve. Den sprøde croissant og den cremede kaffe gør eftermiddagen lidt mere hyggelig.
Livet handler også om at værdsætte de enkle glæder. ✨🌿

14/06/2026

Har du nogensinde prøvet hjemmelavet toastbrød? Hvis ikke... så går du glip af noget
Perfekt til toast, sandwich og til fryseren
Jeg får et stort brød ud af denne portion.

Det skal du bruge:
3 dl lunken mælk
25 g gær
1 spsk sukker
3 kogte kartofler
1 spsk smeltet smør
ca. 500 g Caputo mel (eller andet højt proteinmel 12-15%)

10 eg bageenzym (kan undlades - giver bedre holdbarhed og mere luftigt brød)
3 tsk salt uden top

Fremgangsmåde:

1.Kog ca. 200 g skrællede kartofler møre og mos dem, mens de stadig er varme, sammen med smørret.
(Du kan også bruge kartofler fra dagen før varm dem bare lidt op først.)

2. Rør gær ud i den lune mælk til gæren er opløst

3.Tilsæt sukker, de moste kartofler og lidt mel ad gangen.

Tilsæt salt til sidst.

4. Ælt dejen i røremaskine i ca. 10 minutter

5 min ved lav hastighed
5 min ved lidt højere hastighed

Ingen røremaskine? Ælt i hånden i ca. 10 minutter.)

5.Stram dejen op til en kugle og lad den hæve i 45-60 min tildækket, til den er dobbelt størrelse.

6. Når dejen er hævet færdig, slår du luften ud af den.8. Herefter folder jeg den ene side ind mod midten, og derefter den anden side ind over, så dejen bliver pakket sammen.

9.Til sidst folder jeg enderne ind og strammer dejen godt op til et fast, langt brød.

10. Jeg vender det, så samlingen (lukningen) ligger i bunden, og lægger det i formen jeg har smurt med lidt oile

11.lad brødet hæve igen i ca. 45-60 minutter - eller til det er næsten dobbelt størrelse.

Det er vigtigt, at det ikke hæver helt op til kanten, især hvis du bruger en form med låg. Der skal stadig være plads til låget.

Du kan også sagtens bage det uden låg så bruger du bare en almindelia form.
12.Forvarm ovnen til 180 grader varmluft og bag brødet i ca 25-30 min.

Lad brødet køle helt af i mindst 30-45 min før du skærer i det.

Det færdig resultat:

Blødt, saftigt hjemmelavet toastbrød perfekt til fryseren, toast eller sandwich.
Min form er købt ved (må heller skrive reklame)


Adresse

Fredericia

Internet side

,

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Ibsens Mad sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type