18/10/2026
Nemme proteinboller - uden røremaskine!ø
De her boller er simpelthen så nemme at lave! Alt røres sammen i én skål, helt uden en røremaskine, og lidt over 2 timer senere har du lækre, luftige boller med en sprød skorpe. Og så er de selvfølgelig frysevenlige!
Fik Ca. 20 boller ud af denne opskrift Tid: Lidt over 2 timer
Det skal du bruge:
1 kg Tipo 00 mel (12-14 % protein)
500 g hytteost
9 dl lunkent vand
25 g frisk gær
1 dl chiafrø (kan undlades)
18 g salt
15-20 g bageenzym (kan undlades)
Fremgangsmåde:
1.Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
2.Blend hytteosten helt cremet i en minihakker eller blender.
3.Tilsæt hytteost og chiafrø til vandet, og rør det godt sammen.
4.Tilsæt halvdelen af melet, og rør godt rundt.
5.Kom resten af melet, salt og eventuelt bageenzym i, og rør dejen godt sammen. Den skal være blød og klistret.
6.Dæk skålen til, og lad dejen hæve i ca. 2 timer.
7.Læg bagepapir på en bageplade. Dyp en stor ske i lunkent vand, tag en god skefuld dej, og sæt den på bagepapiret. Gentag, til du har brugt dejen. Du får ca. 20 boller fordelt på 2 bageplader, afhængigt af størrelsen.
8.Spray bollerne med lidt vand, så de får en sprødere skorpe under bagningen, og drys med lidt sesamfrø.
Bagning:
9.Med bagestål: Forvarm ovnen til 250 grader varmluft med et bagestålet i ovnen i 60 min. Derefter skruer du varmen ned til 200 grader og bag bollerne, i ca 15 min til de er flot gyldne og sprøde.
10.Uden bagestål: Forvarm ovnen til 200 grader varmluft, og bag bollerne på en almindelig bageplade i ca. 15-20 minutter, til de er gyldne og sprøde.
11.Lad bollerne køle lidt af på en rist, inden du skærer i dem. Så får krummen lov til at sætte sig, og du undgår, at de bliver klæge indeni.
Tip: Bageenzym gør at brødet hæver hurtiaere. brødet bliver mere luftiaere oa
hjælpe bollerne med at holde sig bløde længere.
