09/06/2026
✨ Ud og se – fremtidens økologiske kylling i foodservice ✨
Vores arbejdsgruppe for fremdrift for økologisk slagtekylling i foodservice har været på tur 🚐 Her går hospitaler, kommuner, foodservice, kyllingeproducenter og private virksomheder sammen om at finde nye veje til mere økologisk kylling – og til at anvende hele kyllingen 🐔♻️
🔍 Hvorfor økologisk kylling? Bl.a. fordi det stiller højere krav til dyrevelfærd:
🔹 Konventionel kylling: ca. 19 kyllinger pr. m², lever ca. 36 dage 🕒
🔹 Økologisk kylling: ca. 10 kyllinger pr. m² + 4 m² udeareal, lever ca. 59 dage 🌿🌤️
Det giver:
✅ Højere kødkvalitet med mere smag 🥘
✅ Mindre belastning af klimaet 🌍
På turen besøgte vi bl.a.:
📍 Rokkedal – et større slagteri, der selv opdrætter kyllingerne, dyrker foderet og producerer egen strøm⚡🌾
📍 Vendsyssel Slagteri – et mindre slagteri med økologiske kyllinger og ænder 🦆
Vi går sammen og undersøger, hvordan økologisk kylling kan få en større plads i de offentlige køkkener – til gavn for klima, dyrevelfærd og måltidskvalitet 💚💪
....og tak til kok Emilie Qvist for en lækker økologisk middag (selvfølgelig med kylling 😉)
Food Organisation of Denmark
Rokkedal
