11/09/2026
ميني مطلوع بعجينة خفيفة وحشو لذيذ
_المقادير :
*للحشو : 1 بصل مقطع مربعات, 1حبة فلفل اخضر مقطع رقيق , 1 حبة جزر مسكرفجة, 2فص ثوم مقطع رقيق ,1\2 م ص ملح , 1\2 صدر دجاج مرحي, 1حبة طماطم مسكرفجة, فلفل اسود, زنجبيل, قصبر مرحي, عكري, حار .
* للعجينة : 3كؤوس خليط من الفرينة والسميد, 1\2م ك خميرة الخبز, 1\2 م ك زيت , 1 خليط حليب وماء , 1 م ص ملح, جبن , جبن مبشور.
_ طريقة التحضير: للحشو نضع في مقلاة على النار زيت + بصل + فلفل اخضر + جزر+ ثوم , ثم نحرك جيدا, + ملح , نغطي المقلاة ونترك المكونات تطهو .
نضيف صدر الدجاج المرحي + طماطم مسكرفجة + فلفل اسود + زنجبيل + قصبر مرحي + عكري + حار .
للعجينة , نضع في اناء خليط السميد و الفرينة + خميرة الخبز +سكر +زيت , نحرك المكونات, + خليط الحليب والماء تدريجيا + ملح , بعدها نجمع المكونات حتى نتحصل على عجينة طرية, ندلكها قليلا على طاولة العمل مع اضافة 3ملاعق ماء و حليب و نواصل الدلك .
نضع العجينة داخل اناء مدهون بالزيت , نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها تخمر .
نقسم العجينة الى 12كرية , ثم نضعها داخل سينية , نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 5د.
بواسطة الحلال نحل كل كرية على طاولة العمل بشكل دائري, ثم نضع وسط كل كرية جبن طري + القليل من الحشو + جبن مبشور .
نغلق العجينة جيدا لنتحصل على ميني مطلوع محشي .
في الاخير , نضع الطاجين او المقلاة فوق النار , وندهنه بالزيت , ثم نترك الميني مطلوع تطهو مع دهن سطحها بالزيت بواسطة فرشاة و تقليبها في كل مرة .
وشهية طيبة