مطبخ فاتن - Fateen cooking (2026)

17/01/2026

إنني أحتفل بعامي السادس على فيسبوك. شكرًا لك على دعمك المستمر. لم أكن لأنجح أبدًا دون مساعدتك. ‏🙏‏‏🤗‏‏🎉‏

05/12/2024

طريقة عمل دجاج ستربس :

المقادير:

١ كيلو صدور دجاج مقطعة أصابع
١ كوب دقيق
١ كوب كورن فلكس
٢/١ كوب لبن رائب
٢ بيضة
٢ معلقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة
٢/١ معلقة صغيرة بودرة ثوم
١ معلقة صغيرة بابريكا ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل دجاج ستربس :

١- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانبًا لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل.

٢- في حلة تانيه اخلطي البيض والكورن فليكس والثوم والبابريكا واللبن الرائب والملح والفلفل.

٣- اغمسي صدور الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم الكورن فليكس.

٤- ضعي الدجاج في زيت غزير مغلي واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي.

وبس كدة .

04/12/2024

المقروطة الفلسطينية بابسط المقادير واسهل تحضير 🔥

كيلو دقيق -2 م ك سمسم محمص
م ك حبة البركة
م ص ( قرفة - شمر - ينسون - محلب - ريحة كحك )
4 م ك لبن بودر
2 م ك سكر بودر
ربع م ص ملح
كوب زيت زيتون
كوب سمنة سايحة
2 كوب لبن دافيء
م ك سكر -م ص خميرة

حطي المقادير الجافة علي بعض وبعدين انزلي بالزيت والسمنه وبثي العجينه كويس لمده عشر دقايق لحد ماالدقيق يتشربهم
حطي السكر والخميرة علي اللبن ودوبيهم وانزلي بيه علي الخليط و افضلي قلبي لحد ماتبقى عجينة ناعمة زي الكحك
اشتغلي فيها علي طول متبيهاش تخمر
افردي العجينة وعليه العجوة المفرودة ولفيه رول وقطعيها وشكليها بالمنقاش
دخليها الفرن علي درجة حراره ١٨٠ تحت ومروحة تاخدسواها

للحشو
عجوة - سمنة - سمسم محمص - قرفة - حبهان بودر
اخلطي العجوة بباقي المقادير تبقى طرية معاكي وافرديها بين كيسين تلاجة

للوجه
شربات خفيف - سمسم محمص

03/12/2024

الارز البخاري باللحم♥️
تقطيع الجزر بالطول إلى أعواد رفيعة جداً أو برش الجزر خشن- حسب الرغبة-. تسخين القليل من السمنة في قدر كبيرة على نار عالية ثمّ تقليب الجزر بالسمنة الساخنة إلى أن يذبل ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً. تشويح البصل في السمنة الساخنة في نفس القدر إلى أن تتحمر، ثمّ تقليب قطع اللحم مع البصل، ثمّ غمر اللحم بالمرق ثمّ تتبيله بالبهارات وتركه على النار العالية. إضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وثلثي كمية الجزر إلى اللحم ومتابعة التقليب، ثمّ إضافة الماء المغلي إلى الخليط وتركه على النار الهادئة إلى أن ينضج اللحم. إضافة الأرز إلى اللحم وغمره بالماء في حال أن كمية الماء الموجودة في القدر لم تكن كافية لغمر الأرز، ثمّ تركه على النار المتوسطة إلى أن يتشرب الأرز معظم كمية الماء. خفض الحرارة وتغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة إلى أن ينضج. رفع الأرز عن النار وسكبة مباشرة في طبق تقديم مناسب ثمّ تزيينه باللوز والزبيب والبقدونس المفروم وتقديمه بجانب اللبن والسلطة العربية

02/12/2024

بطاطس بالمشروم 🧡
المقادير:
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
كوب الا ربع دقيق
ملح وفلفل حسب الرغبة
لحشوة المشروم:
ربع كيلو مشروم مقطع ناعم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
معلقة كبيرة شبت مفروم فرم خشناً
معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
رشة شطة

طريقة التحضير:
- نضيف البطاطس المقطعة في طاسة كبيرة ونغطيها بالماء.
- نسيبها تغلي ونخفف النار ونسيبها على نار خفيفة لحد ما تستوي حوالي 20-30 دقيقة.
- صفيها واهرسيها وتبليها بالملح والفلفل وخليها تبرد أثناء عمل الحشوة:
سخني معلقة كبيرة زيت في طاسة وشوحي البصل لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الثوم والمشروم وعصير الليمون والشطة وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- سويه لمدة ربع تقريبًا أو لحد ما المشروم يبقى طري ومعظم السائل يتبخر ارفعيه عن النار وضيفي الشبت المفروم.
- اخلطي الدقيق مع البطاطس المهروسة وابدأي في التشكيل: خدي كام معلقة كبيرة من العجين وافرديهم شرائح مسطحة.
- ضيفي حوالي معلقة كبيرة من مزيج المشروم في المنتصف، وحطي المزيد من مزيج البطاطس وشكليها على شكل قرص صغير.
- ضيفي شوية زيت في طاسة على نار عالية وبمجرد ما يسخن الزيت ضيفي اقراص البطاطس وسويها على كل وش لمدة دقيقتين او لحد ما تاخد لون ذهبي

01/12/2024

شرائح الدجاج المُقرمش:-

المطبخ الأمريكى

مكونات الدجاج:

- 3 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.

- 1 كوب لبن رايب.

- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

- ½ ملعقة صغيرة سكر بودرة.

- 1 ملعقة صغيرة بودرة الشطة (رقائق الفلفل الحار).

- ¼ ملعقة صغيرة كركم.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الطبقة المُقرمشة:

- ½ كوب طحين.

- ¾ كوب طحين ذرة ناعم.

- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 3 بياض بيض.

- 1 ملعقة كبيرة ماء.

- 2 ملعقة كبيرة سمن.

- زيت غزير للقلىّ.

الطريقة:

1 - يُسكب اللبن الرايب فى وعاء عميق وكبير الحجم، ويضاف إليه البصل والثوم البودرة والسكر والشطة والكركم والملح والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.

2 - يُغطى الوعاء بورق النايلون، ويُترك لمدة ساعة فى البراد (الثلاجة) حتى يَتلون ويَأخذ اللون الأحمر المتوسط.

3 - تُغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى، ثم تُجفف بورق المطبخ.

4 - تُقطع الصدور إلى 3 أو 4 شرائح طولية بواسطة سكين حاد، ثم تُغمس فى مزيج اللبن الرايب وتُقلب به جيداً.

5 - يُغطىَّ الوعاء مرة أخرى بورق النايلون، ويُترك لمدة ساعتين فى البراد، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.

6 - يُسكب نوعىِّ الطحين فى وعاء عميق وواسع، ويضاف إليهما الثوم البودرة والملح والفلفل، ثم تُقلب المكونات جيداً بالملعقة حتى تَمتزج تماماً.

7 - يُسكب بياض البيض فى صحن عميق، ويضاف إليه الماء ثم يُخفق جيداً بالشوكة.

8 - تُنشل شرائح الدجاج من مَزيج التتبيل، وتُغمس فى خليط الطحين حتى يُغطيها جيداً، ثم تُغمس فى بياض البيض وتُقلب به جيداً.

9 - يُعاد غَمس الشرائح فى خليط الطحين، وتُقلب به حتى تُغطى بطبقة ثانية منه، ثم تُرص فى صحن كبير، وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

10- يُسخن الزيت جيداً فى مقلاة عميقة على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه السمن.

11- تُرص الشرائح بكميات قليلة فى مَزيج الزيت، مع الإستمرار فى التَقليب حتى تُحمر وتَأخذ اللون الذهبىِ.

12- تُنشل شرائح الدجاج من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص فى صحن التقديم، وتُقدم مع أنواع الصوص المختلفة.

30/11/2024

شوربة الفراخ بالشعيرية 😋
المقادير:
4 كوب شوربة فراخ
4 كوب ماء
نصف كوب شعيرية
3 كوب دجاج مسلوق ومقطع شرائح
نصف كوب جزر مقطع
معلقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة
طريقة التحضير :
نحط الشوربة والماء فى حلة على النار ونسيبها تغلي وبعدين نضيف الشعيرية ونسيبها تغلي 3 دقايق ونوطي النار وبعدين نحط الدجاج والجزر والملح ونسيبهم ربع ساعة دقيقة لحد ما الشعيرية تستوي وبعدين نغرفها في اطباق التقديم ونزينها بالبقدونس ونقدمها.

29/11/2024

كنتاكي البيتي المقرمش
الطريقة
اي وزن فراخ متقطعة قطع صغيرة يعني لو فرخة ٢ كيلو الورك يتقطع علي ٣ والصدر زية علي ٣ قطع
نغسل الفراخ كويس ونقطعها ونحطها في محلول
مياة وملح وسكر وخل مش اقل من ساعتين ومعاكي لحد ١٠ ساعات عادي دا بينزل الدم كلة اللي فالفراخ وبيخليها تستوي بسرعة
نشيلها من المحلول دا ونغسلها بمياة نضيفة ونحطها فالتتبيلة عبارة عن
نص كباية مياة
معلقة فلفل اسمر
معلقة توم بودر
معلقة بصل بودر
معلقة بابريكا
ملح براحتك
نص معلقة جنزبيل
تبليها بقا المدة اللي تحبيها
بعد التتبيلة
نجيب طبق كبير نحط كبايتين دقيق
علية نفس التوابل اللي فوق دي وعليهم معلقتين نشا وكيس بيكنج بودر
هنطلع قطعة الفراخ من التتبيلة نحطها فالخلطة اللي عملناها ونضغط جامد باديها عليها وننفضها عشان تعمل شكل القرمشة اللي فالصورة
ونحطها في شوية زيت حلوين كتير كدا عشان يبقي مغطي الفراخ وانا بعمل ف اصغر حلة عندي عشان مستهلكش زيت كتير
نسخن الزيت اووي ونحط الفراخ نستني دقيقتين ونوطي ١٠ دقايق كدا تكون الفراخ استوت ونعلي النار تاني تاخد اللون اللي تحبوة ونطلعها وبس كدا

28/11/2024

سلطة الحمص مع الخضار
المكونات:

كوب ونصف الكوب من الحمص.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
عصير ليمونة.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طحينة (حسب الحاجة).

طريقة التحضير:

يُنقع الحمص بالماء الساخن، ثم يوضع على نار عالية لساعة أو ساعة ونصف، حتى ينضج ثم يصفى من الماء. يُطحن كوب من الحمص بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف إليه عصير الليمون، الثوم والطحينة ويعاد خلطه جيداً، ثم يوضع في طبق تقديم مسطح، ويُزين بزيت الزيتون ونصف الكوب من الحمص المسلوق و يمكن الاستغناء عنه ويرش الكمون ويقدم

26/11/2024

كُــــــرات البطاطــــس المقليـــــة
~~~~~~~~~~~~~~~~

- كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
- بيضة مخفوقة
- ثلاث أرباع كوب جبن مبشور
- نصف كوب بصل أخضر مفروم
- ملح ، فلفل أسود ، كمون
- زيت للقلي

#الطريقة :
▪في وعاء تُخلط البطاطس المهروسة مع البيض ، والجبن والبصل الأخضر ، والتوابل جيداً .
▪يُشكل من المزيج كُرات متوسطة الحجم .
▪يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية .
▪تُقلى كرات البطاطس لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً .
▪توضع كرات البطاطس المقلية بطبق مغطى بالمناديل الورقية ، لتصفية الزيت الزائد .
▪تُقدم ساخنة .

كُــــــرات البطاطــــس المقليـــــة
~~~~~~~~~~~~~~~~

- كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
- بيضة مخفوقة
- ثلاث أرباع كوب جبن مبشور
- نصف كوب بصل أخضر مفروم
- ملح ، فلفل أسود ، كمون
- زيت للقلي

#الطريقة :
▪في وعاء تُخلط البطاطس المهروسة مع البيض ، والجبن والبصل الأخضر ، والتوابل جيداً .
▪يُشكل من المزيج كُرات متوسطة الحجم .
▪يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية .
▪تُقلى كرات البطاطس لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً .
▪توضع كرات البطاطس المقلية بطبق مغطى بالمناديل الورقية ، لتصفية الزيت الزائد .
▪تُقدم ساخنة .

بالعافيـــــة 🥔 ،،

24/11/2024

بسبوسه محشيه بالقشطه بالخلاط الكاس
المقادير🌸
بيضتين
ملعقه فانيليا
كاس زيت
كاس سكر
ملعقه خل
علبه قشطه
كاس ونص سميد خشن
ملعقه بكنج بودر
الطريقه 👏🏻
اخلط في الخلاط الكاس كاس زيت كاس سكر بيضتين ملعقه فانيلا ذرة ملح ملعقه خل واخلطهم مع بعض بعدين اضيف كاس ونص سميد والبكنج بودر وعلبه قشطه واخلطهم في الخلاط مع بعض اخذ نص الكميه واحطها في صينيه مدهونه وادخلها في الفرن على درجة حراره 325 فهرن هايت حتى تستوي وتتحمر بعدين اطلعها من الفرن واحط عليها قشطه طارجه ثم احط الجزء الثاني من البسبوسه وادخلها الفرن تتحمر من فوق وتستوي بعدين اصب عليها (الشيره :ربع كاس شيره /ربع كاس حليب مكثف /علبة حليب مبخر )
واصبها على البسبوسه وتقطع وتقدم صحه وهنا 😍

23/11/2024

.بيتزا التاكو بالدجاج 😍👇

في وعاء نضع كوب طحين
ملعقه كبيره خميره ملعقتين كبيرة سكر
ربع كوب حليب بودره كوب وربع ماء دافي
نخلطهم جيدا مع بعض ونتركه عشر دقايق... بعد ذلك نضيف إليه
2 كوب طحين
ملعقه صغيره ملح ملعقه كبيره بيكنج باودر
ربع كوب زيت
ونعجن لنحصل على عجينه طريه ولينه
نفرد العجينة بالصينيه مدهونة

نشوح دجاج مقطع مكعبات ليتغير لونه نضيف بهار التاكو ونص كوب صوص رانش ونقلبها شويه ونرفعها

ندهن صوص البيتزا على العجينة نوزع الدجاج وفاصوليا حمرا وذرة ثم جبن شيدر نكثر منو وجين موزيرلا وزيتون وطماطم مقطعة عل وجه ندخلها الفرن من تحت لتتحمر الاطراف وبالعافية

مطبخ فاتن - Fateen cooking