20/08/2026
infladitas المكسيكية 👵🌮
المقادير:
* 2 كوب دقيق ذرة
* 1 كوب دقيق أبيض
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
* حوالي 1½ كوب ماء دافئ
للتقديم والحشو:
الحشوة المفضلة لديكِ.
طريقة التحضير:
1. في وعاء واسع، اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والملح والبيكنج باودر جيدًا.
2. أضيفي السمن أو الزبدة وافركيها مع الدقيق بيديكِ حتى تحصلي على قوام رملي خفيف.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ملساء وسهلة التشكيل. إذا كانت جافة، أضيفي قليلًا من الماء.
4. غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وضعي كل كرة بين قطعتين من البلاستيك واضغطي عليها بمكبس التورتيلا إذا متوفر او او قاعده حله متساويه حتى تحصلي على دوائر متساوية السمك.
6. سخني الطاسة أو الصاج جيدًا على نار متوسطة إلى عالية، وضعي كل قطعة واتركيها حتى يبدأ لونها في التغير.
7. اقلبيها، وبعد عدة ثوانٍ اقلبيها مرة ثالثة. ستبدأ في الانتفاخ بسبب البخار المحبوس بداخلها.
8. ارفعيها من على النار وغطيها فورًا بفوطة نظيفة حتى تظل طرية ودافئة.
9. افتحي كل قطعة بحذر واحشيها بالحشوه المفضله .
🔥 سر انتفاخ الـInfladitas:
أهم شيء أن يكون الصاج ساخنًا جيدًا، والعجينة طرية، وسمك الأقراص متساويًا. لا تجعليها رفيعة جدًا؛ فهي تحتاج إلى سمك مناسب حتى يتجمع البخار بداخلها وتنتفخ وتصبح مجوفة من الداخل.
👵 نصيحة بعد تسويتها، احتفظي بها ملفوفة في فوطة نظيفة حتى تظل طرية وساخنة إلى أن يحين وقت حشوها وتقديمها.
