أكله بسيطة-مطبخ مني

أكله بسيطة-مطبخ مني صفحة أكلة بسيطة تهتم بتعليم الطبخ
(209)

23/08/2026

هنا ويوسف

🌷 دي طريقة رز باللبن كريمي زي المحلات:🍚 المقادير½ كوب رز مصري2 كوب ماء1 لتر لبن كامل الدسم½ كوب سكر أو حسب الرغبة2 ملعقة...
23/08/2026

🌷 دي طريقة رز باللبن كريمي زي المحلات:

🍚 المقادير

½ كوب رز مصري

2 كوب ماء

1 لتر لبن كامل الدسم

½ كوب سكر أو حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة نشا

½ كوب قشطة أو كريمة لباني

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة لبن بودرة — اختياري، لكنها بتخليه أغنى وكريمي جدًا

👩‍🍳 الطريقة

1. اغسلي الرز، وحطيه مع 2 كوب ماء على نار هادئة لحد ما يستوي ويصبح طري جدًا.

2. ضيفي اللبن تدريجيًا وقلبي باستمرار، وسيبيه يغلي على نار هادئة حوالي 15 دقيقة.

3. ذوّبي النشا في شوية لبن بارد، وضيفيه مع التقليب المستمر.

4. ضيفي السكر واللبن البودرة، وقلبي لحد ما الخليط يتقل ويصبح كريمي.

5. في الآخر ضيفي القشطة والفانيليا، وقلبي دقيقة واحدة فقط ثم ارفعيه من النار.

6. صبيه في أطباق، وسيبيه يبرد؛ هيتماسك أكتر في الثلاجة.

سر القوام الكريمي: ما تكثريش النشا، والقشطة تضاف في الآخر، والرز يكون مستوي وطري جدًا. 😋

أكيد 🌷 طريقة الممبار البوبس (الممبار الصغير):المقاديرممبار منظف ومقطع قطع صغيرة2 كوب أرز مصري مغسول2 حبة طماطم مفرومةبصل...
23/08/2026

أكيد 🌷 طريقة الممبار البوبس (الممبار الصغير):

المقادير

ممبار منظف ومقطع قطع صغيرة

2 كوب أرز مصري مغسول

2 حبة طماطم مفرومة

بصلة مفرومة ناعم

فلفل أخضر مفروم

شبت وبقدونس وكزبرة مفرومين

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

3 ملاعق زيت أو سمنة

ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات مشكلة

رشة شطة حسب الرغبة

الطريقة

1. اخلطي الأرز مع الطماطم والبصل والفلفل والخضرة والصلصة والزيت والتوابل.

2. قطعي الممبار قطع صغيرة متساوية وممكن تحدديه بالخيط، واحشي كل قطعة مع ترك مساحة لأن الأرز بيتمدد.

3. اقفلي الأطراف جيدًا، ورصي الممبار في حلة.

4. غطيه بماء أو شوربة ساخنة، واتركيه يغلي ثم هدي النار حتى يستوي.

5. بعد التسوية صفيه واتركيه يبرد قليلًا.

6. اقليه في زيت ساخن حتى يصبح مقرمش وذهبي.

7. قدميه كـ«بوبس» صغير، وممكن تحطيه في أعواد خشبية للتقديم. 😋

نصيحة: أهم حاجة ما تمليش الممبار للآخر؛ اتركي حوالي ثلثه فاضي عشان الأرز مايفرقعش الممبار أثناء التسوية.

كفتة بالصوص الابيضالمقاديرللكفتة:نص كيلو لحمة مفرومةبصلة صغيرة مبشورة ومتصفية من المية2 معلقة كبيرة بقسماط ناعمملح، فلفل...
22/08/2026

كفتة بالصوص الابيض

المقادير

للكفتة:
نص كيلو لحمة مفرومة
بصلة صغيرة مبشورة ومتصفية من المية
2 معلقة كبيرة بقسماط ناعم
ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، رشة بهارات كفتة
معلقة صغيرة بقدونس مفروم (اختياري)

للصوص الأبيض:
معلقة كبيرة زبدة + معلقة كبيرة زيت
معلقة كبيرة دقيق
كوب ونص لبن
نص كوب كريمة طبخ أو قشطة وش لبن لو مفيش
فصين توم مفرومين
ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب

الطريقة

1. الكفتة:
اعجني اللحمة مع البصلة والبقسماط والتوابل كويس أوي 5 دقايق لحد ما تبقى متماسكة. دخليها التلاجة نص ساعة.
بعدين شكليها كور صغيرة قد الليمونة أو صوابع صغيرة.

في طاسة سخنة فيها معلقة زيت، نزلي الكفتة واديها صدمة لحد ما تاخد لون من كل الجوانب. شيليها على جنب.

2. الصوص الأبيض:
في نفس الطاسة مكان الكفتة، انزلي بالزبدة والزيت والتوم، قلبي ثواني، بعدين الدقيق قلبيه دقيقة.
انزلي باللبن واحدة واحدة وانتي بتقلبي بالمضرب اليدوي عشان ميكلكعش، وبعدين الكريمة.
اول ما يبدأ يتقل حاجة بسيطة، رجعي الكفتة تاني في الصوص وسيبيها 10 دقايق على نار هادية لحد ما تستوي والصوص يتقل.

تكات مطبخ منى:
متزوديش البصل في الكفتة عشان متفكش.
لو عايزة الصوص أخف، استغني عن الكريمة وخليه لبن بس.
بتبقى تحفة مع رز أبيض أو مكرونة بيضا.

جربيها وقوليلي رأيك، ولو عايزاها بالطريقة اللي بالطحينة البيضا (اللي بيعملوها في الصعيد) قوليلي أبعتهالك برضه؟

22/08/2026

#احلى تتبيلة بصل طماطم توابل ليمون
وكلة فى الكبة

طريقة عمل الشاورما العربي مع الثوميةالمكونات: * الدجاج والتتبيلة: * 500 غرام صدور دجاج (مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة) ...
22/08/2026

طريقة عمل الشاورما العربي مع الثومية
المكونات:
* الدجاج والتتبيلة:
* 500 غرام صدور دجاج (مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة)
* 3 ملاعق كبيرة زبادي
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
* 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
* 3 فصوص ثوم مهروس
* التوابل: ملعقة صغيرة (بودرة ثوم، بودرة بصل، بابريكا، بهارات شاورما)، نصف ملعقة صغيرة (كمون، كزبرة، فلفل أسود، ملح)
* الصلصة (الثومية):
* 1 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة نشا
* 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
* 2 ملعقة كبيرة زبادي أو مايونيز
* 3-4 فصوص ثوم
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون + رشة ملح
* للتقديم:
* خبز صاج أو خبز تورتيلا
* بطاطس مقلية
* مخلل خيار
خطوات التحضير:
1. تحضير الدجاج:
* اخلطي الزبادي والزيت والخل والثوم والتوابل جيداً.
* أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة واتركيها في الثلاجة ساعة على الأقل.
* في مقلاة واسعة على نار عالية، قلّبي الدجاج مع المادة الدهنية حتى يتشرب سوائله ويتحمر جيداً.
2. تحضير الثومية:
* ذوبي النشا في الماء على البارد، ثم رفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل ويصبح شفافاً. اتركيه يبرد تماماً.
* في الخلاط، اخلطي مزيج النشا البارد مع الثوم والليمون والملح والزبادي.
* أضيفي الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع أثناء التشغيل حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
3. تجميع الساندويتش والتجميع النهائي:
* افردي خبز الصاج وادهنيه بصلصة الثومية، ثم أضيفي البطاطس المقلية والدجاج والمخلل.
* لفي الخبز بإحكام، ثم حمصيه على جرايل أو مقلاة مسطحة مدهونة برشة زيت حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
* قطعي الساندويتشات إلى قطع صغيرة وزيني الطبق بصلصة الثومية والبطاطس المقلية.

لو عاوزه تعملي بانية بتتبيلة جميلة تعالي اقولك نص ك بانيه بصلة كبيرة تلت حبات طماطم ليمونة توابل ملح فلفل فقطفى الكبة اض...
22/08/2026

لو عاوزه تعملي بانية بتتبيلة جميلة تعالي اقولك
نص ك بانيه
بصلة كبيرة
تلت حبات طماطم
ليمونة
توابل
ملح فلفل فقط
فى الكبة اضربي
البصل والطماطم
ضفيهم للبانيه
مع التوابل وعصير الليمونة
وقلبيهم جيدا واتركيهم فى التتبيلة نص ساعة
مطبخ منى والف هنا

كفتة بانية نص ك لحمة مفرومة وعليها بصلة مفرومة ونص حزمة كسبرة مقطعة توابل ملح فلفل بهارات قلبي كل المكونات شكلها اصابعها...
22/08/2026

كفتة بانية
نص ك لحمة مفرومة
وعليها بصلة مفرومة ونص حزمة كسبرة مقطعة
توابل ملح فلفل بهارات
قلبي كل المكونات
شكلها اصابع
هاتي عدد 2 بيضة وعليهم ربع كوب للبن
وقلبيهم جيدا
وكيسين فجيتار بارد وحامي
انزلي بأصابع الكفتة فى البيض
ثم الفجيتار وعلى الزيت الساخن وقدميه مع رز بسمتي
الف هنا مطبخ منى

دونر الدجاج فى كبة افرمي ربع صدر فرخة مع بصلة مع فلفلة رومي مع معلقتين زيتتوابل ملح وفلفل بابريكا نوم بودر افردي الدونر ...
22/08/2026

دونر الدجاج
فى كبة افرمي ربع صدر فرخة
مع بصلة مع فلفلة رومي
مع معلقتين زيت
توابل ملح وفلفل بابريكا نوم بودر
افردي الدونر فى كيس تلاجة ورققيه بالنشابة
وادخلي الكيس فى فزيزر
حتى يتجمد تماما قطعية كروهات وهو مجمد
وزيت ساخن حمريه
والف هنا مطبخ منى

قراقيش الحبة الكاملة بتاعة المصانع - دي الطريقة المظبوطة اللي قرمشة خيالية وبتقعد بالشهر مقرمشة:المقاديرالجاف:500 جرام ...
21/08/2026

قراقيش الحبة الكاملة بتاعة المصانع - دي الطريقة المظبوطة اللي قرمشة خيالية وبتقعد بالشهر مقرمشة:

المقادير
الجاف:
500 جرام دقيق حبة كاملة ( حوالي 4 كوب )
100 جرام دقيق أبيض عشان يخليها هشة ( كوب إلا ربع ) - سر من أسرار المصنع
معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة خميرة فورية ( اوعي تكتري الخميرة عشان ماتنفشش وتبقى عيش )
نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة كبيرة شمر محمص ومجروش خشن
معلقة كبيرة ينسون محمص ومجروش خشن
رشة سمسم محمص اختياري

السائل والدهون:
250 جرام سمنة بلدي على زيت ( كوب وربع ) - النص بالنص بيخليها أخف، تكون دافية مش مقدوحة
كوب لبن رايب أو زبادي بدرجة حرارة المطبخ ( 200 مل ) - هو ده اللي بيدي القرمشة
ربع كوب ماء دافي للعجن حسب الحاجة

الطريقة
1- البس:
في طبق كبير اخلطي كل الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر والشمر والينسون. انزلي بالسمنة الدافية و بسي الدقيق كويس جدا بين ايديكي لمدة 4-5 دقايق لحد ما الدقيق يشرب كل السمنة ويبقى زي الرمل المبلول. الخطوة دي أساس القرمشة.

2- العجن:
انزلي باللبن الرايب ولمي العجين بس، ماتعجنيش كتير. لو ناشفة زودي شوية مية دافية. المفروض تكون عجينة متماسكة ومش بتلزق. غطيها وسيبيها ترتاح 15 دقيقة بس، مش تخمير كامل.

3- التشكيل:
افردي العجينة على كيس بسمك 1 سم وقطعيها صوابع بالطول زي الصورة، أو اعمليها رول وقطعيها. رصيها في صاج ألومنيوم من غير دهان وسيبي مسافة بينهم.

4- التخمير والتسوية (أهم سر):
سيبيها في الصاج 30-40 دقيقة بس تخمر نص تخميرة. دخليها فرن سخن على 180 درجة رف أوسط لمدة 20-25 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي فاتح من تحت. اطفي و شغلي الشواية دقيقتين تاخد لون. والأهم: اطفي الفرن وسيبيها جواه 10 دقايق والباب موارب، هتنشف وتبقى مقرمشة زي بتاعة المصنع.

بتطلع معاكي حوالي كيلو إلا ربع.

أسرار نجاحها عشان تبقى صحة مية مية:
الخميرة قليلة هي اللي بتخليها تقرقش مش تعضم
اللبن الرايب أحسن من الحليب العادي بكتير في القراقيش
ماتزوديش سوائل، عجينة القراقيش ناشفة شوية
احفظيها في علبة صاج بعد ما تبرد تماما، بتقعد مقرمشة 20 يوم

تحبي أظبطلك المقادير بالكوبايات بتاعتك أو أعملك نسخة صيامي من غير لبن وسمنة؟

Address

القاهره
Cairo
3753450

Telephone

+201278767421

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when أكله بسيطة-مطبخ مني posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to أكله بسيطة-مطبخ مني:

Shortcuts

Share