أكله مصريه بطعم زمان - بطريقه ونفس جدتى

  • Home
  • Egypt
  • Cairo
  • أكله مصريه بطعم زمان - بطريقه ونفس جدتى

أكله مصريه بطعم زمان - بطريقه ونفس جدتى طباخه ماهره
> وصفات مصرية من تراث زمان، بطريقتنا اللي اتربينا عليها… من غير وشوش، لكن بكل النَفَس والطَعم.
تابعونا علشان تاكلوا من ريحة الحارة ❤️

🍲 لو نفسك في أكلة بيتية على أصولها… جربي البامية باللحمة مع طاجن الرز المعمر الحادق 👌📸 المكونات بسيطة جدًا: بامية طازة، ...
02/09/2025

🍲 لو نفسك في أكلة بيتية على أصولها… جربي البامية باللحمة مع طاجن الرز المعمر الحادق 👌

📸 المكونات بسيطة جدًا: بامية طازة، لحمة طرية، طماطم، بصل، رز، لبن وقشطة… بس الطعم 👌😋

✨ والنتيجة… شوفوا الجمال بنفسكم في الصور ❤️

🍲 وصفة البامية باللحمة

المكونات:

½ كيلو بامية مغسولة ومنظفة

½ كيلو لحمة مكعبات🥩🥩

2 بصلة كبيرة مفرومة🧅

3 فصوص ثوم مفروم🧄

2 ثمرة طماطم مبشورة أو عصير طماطم🍅🍅

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملح + فلفل + بهارات لحمة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

الطريقة:

1. شوّحي البصل في الزيت لحد ما يصفر.

2. أضيفي اللحمة وقلبي لحد ما يتغير لونها.

3. ضيفي الطماطم والصلصة والتوابل وسيبيها تتسبك.

4. أضيفي البامية والثوم والكزبرة الناشفة وقلبي كويس.

5. صبي شوية مرقة أو مياه مغلية واتركيها تغلي على نار هادية لحد ما اللحمة والبامية تستوي.

🍚 وصفة الرز المعمر الحادق🍚

المكونات:

2 كوب رز مصري🍚🍚

2 كوب لبن🥛🥛

1 كوب مرقة دجاج أو لحمة🍵

2 ملعقة كبيرة قشطة

2 ملعقة كبيرة سمنة

ملح + فلفل🫙

قطع فراخ مسلوقة أو لحمة مسلوقة (اختياري)
الطريقة:

1. اغسلي الرز وصفيه.🍚

2. في طاجن فرن، ضعي الرز والملح والفلفل، ولو هتحطي فراخ أو لحمة رتبيها.🍵
3. صبي اللبن والمرقة فوق الرز.🥛🍚

4. وزعي القشطة والسمنة على الوش.

5. دخليه فرن متوسط الحرارة لحد ما يستوي ويبقى وشه ذهبي.

🔹 تحبوا تجربوا البامية باللحمة ولا تفضلوها من غير لحمة؟
عارفونى فى التعليقات


#بامية



🍚 وصفة النهارده: كشك مصري بلدي على أصوله📌 أكلة مصري فلاحي أصيلة من أيام الجدود📌 ريحة السمنة البلدي، والتقليه اللي تخليكي...
02/08/2025

🍚 وصفة النهارده: كشك مصري بلدي على أصوله
📌 أكلة مصري فلاحي أصيلة من أيام الجدود

📌 ريحة السمنة البلدي، والتقليه اللي تخليكي ترجعي أيام زمان... جربي كشك ستك ومش هتبطلي تعمليه!

المكونات:

1- ½ كوب أرز مصري مغسول

2 - كوب مرقة ( بط او فراخ أو لحمة أو شوربة عضم) المهم تكون شربه دسمه
(الأفضل تكون دافية وسخنة جاهزة)

3- ½ كوب لبن كامل الدسم

4 - ½ كوب دقيق

5 - كوب زبادي

6 - بصلة كبيرة مفرومة ناعم

7 - ملعقة كبيرة سمنة بلدي (وكل ما كانت ريحتها نفاذة كل ما طعم الأكلة بيزيد)

8 - ملح + فلفل

(اختياري): قطع فراخ مسلوقة أو لحمه لو بتحبيها زي زمان

الطريقة:

1. نغسل الأرز كويس، ونحطه على النار مع المرقة لحد ما يستوي خالص ويتحول لقوام ناعم شبه الشوربة التقيلة.

2. لو لسه حاساه تقيل، زودي شوية مرقة. لو خفيف، سيبيه شوية يغلي.

3. في طبق عميق، نخلط الزبادي مع الدقيق مع اللبن كويس جدًا بالمضرب لحد ما يبقوا خليط ناعم ومن غير كتل

4 .نضيف الخليط اللى عملناه اللبن والدقيق والزبادي على الرز اول مايستوى خالص

5. نحرك كل شوية علشان ما يلزقش، ولو حسيتِه تقل قوي ممكن تزودي شوية مرقة.

6. في طاسة، نحمر البصلة في السمنة البلدي لحد ما تبقى دهب... نديها تشويحة حلوة ونقلب

7. نضيف نص كمية البصل المحمر على الكشك ونقلب، والباقي نخليه للوش.

8. لو هتحطي فراخ أو أي إضافات، قطعيها وحطيها مع البصل جوه أو على الوش.

9. نتبل بالملح والفلفل
نضيف الملح والفلفل ونسيبه يهدى على نار هادية جدًا.

10. نغرف الكشك في طبق غويط، ونزينه بالبصل الباقي… ونقدمه سخن ومعاه عيش بلدي أو مخلل لو حابه

📝 سر نَفَس زمان بيقولك:

> الكشك لما يتعمل باللبن البلدى وسمنة بلدي… بيرجع ريحة بيت جدتك، وتبقيي عارفة إنك بتاكلي أكلة طعمها "غالي".

💭 تِكة نَفَس زمان:

> كل ما سبتِه على نار أهدى، كل ما طعمه بقى أعمق.
ولو عندك عيش بلدي ناشف، كسريه جوه وقلبي... حكاية!

🧡🧡
> الكشك مش بس أكل… ده حضن في طبق. جربوه وقولولي، حسيتوا بريحة مين أول ما الطشة اشتغلت؟


#نَفَس_زمان


📌 أول وصفة للقناة:"الكشري المصري على أصوله"> 📍الوصفة الأولى من نَفَس زمان…كشري بيتي مصري صميم، زى ما كانت جدتي بتعمله في...
02/08/2025

📌 أول وصفة للقناة:
"الكشري المصري على أصوله"
> 📍الوصفة الأولى من نَفَس زمان…
كشري بيتي مصري صميم، زى ما كانت جدتي بتعمله في الحلة الألومنيوم!
كل طبق بيحكي حكاية ❤️
📝 المكونات:
للرز والعدس:
كوب عدس بجبة (عدس أسود)
كوب ونص رز مصري
نصف كوب شعرية
2 معلقة زيت + ملح
للمكرونة:
كيس مكرونة صغيرة أو إسباجتي مقصوصة
للبصل:
2 بصل كبار متقطعين شرايح رفيعة
زيت غزير للتحمير
للصلصة:
4 فص توم مفروم
2 كوب عصير طماطم
معلقة صلصة
ملح – فلفل – سكر – كمون – شطة حسب الرغبة
للدقة:
3 فصوص توم مدقوقين
1/4 كوب خل + 1/4 كوب ماء
رشة كمون وملح وشطة
🔥 الطريقة:
1. نسلق العدس نص سلقة بمية وكمون، نركنه على جنب.
2. في حلة تانية: نحمر الشعرية، ونضيف الرز والعدس وشوية مية وملح ونسيبه يستوي على نار هادية.
3. نسلق المكرونة في مية وملح، نصفيها كويس ونرش عليها نقطة زيت.
4. البصل: نحمّره لحد ما يبقى بني غامق ومقرمش، ونصفيه كويس.
5. الصلصة: نشوح التوم، ونضيف عصير الطماطم والصلصة والتوابل، ونسيبها تتسبك.
6. الدقة: نغلي التوم مع الخل والمية والبهارات شوية، ونقدّمها جنب الكشري.
🍽️ التقديم:
في طبق غويط نحط الرز والعدس، فوقه المكرونة، شوية صلصة، شوية دقة، وعلى الوش البصل المحمّر…
وشوية شطة على حسب المزاج!
🧡
> الكشري مش بس أكلة… دا نَفَس بلد، وطعم دار، وريحة حارة.
جربوه وقولولي مين فيكم حس بطعم زمان؟





Address

Cairo

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when أكله مصريه بطعم زمان - بطريقه ونفس جدتى posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category