27/09/2025
إليك طريقة سهلة لتحضير الباتيه بالجبنة في البيت:
المقادير
للعجين:
كيلو دقيق
معلقتين كبار سكر
معلقتين كبار خميرة فورية
معلقتين كبار خل
معلقه كبيره ملح
معلقه كبيره بيكنج بودر
نص كوب
٢وربع كوب مياة دافئه للعجن وتضاف تدريجيا
للحشوة:
جبنة بيضاء أو فيتا أو ريكفورد حسب الرغبة
رشة زعتر أو حبة البركة (اختيارى
الخطوات
1. تحضير العجين:
في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة.والبيكنج بودر والزيت واخلطى كويس
أضيفي مياة دافئه تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
غطي العجين واتركيه يختمر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمه.
2. التشكيل:
افردي العجين على سطح مرشوش دقيق بسمك نصف سم تقريباً.
قطّعي مربعات أو مستطيلات.
ضعي كمية من الجبنة في الوسط، أغلقي الأطراف ولفيها على شكل هلال أو مربع.
3. التخمير الثاني:
رصي الباتيه في صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
اتركيه يختمر 20–30 دقيقة.
4. الخبز:
سخني الفرن على 180°م.
ادهني الوجه بخليط التلميع، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة.
اخبزي من 20 إلى 25 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبي
يقدم دافئ مع الشاي أو العصير كفطور أو وجبة خفيفة.
