09/09/2025
الحجازيه الاسكندراني
المقادير
اثنين كوب سميد
اثنين كوب دقيق+كوب سمن+كوب لبن
نص معلقه صغيره فانيليا +معلقه كبيره خميره+معلقه كبيره سكر
رشه ملح
الحشوه
كوب سكر خشن
كوب سميد
ربع كوب قرفه وممكن نزود لو بنحب القرفه اكثر
طريقه التحضير
نخلط السميد ودقيق مع رشه الملح
ونضيف عليهم كوب سمن سايح
كوب اللبن هنضع عليه معلقه الخميره ومعلقه السكر ونقلبهم كويس جدا ونضع الخميره والسكر على خليط السميط والدقيق ونقلب المكونات مع بعضها لحد ما ناخد عجينه طريه ومتماسكه
وفي صينيه هندهنها سمنه ونضع نص الكميه ونفردها في الصينيه وبعد كده هنحط الحشوه اللي هي كوبايه من السميد كوبايه من السكر وربع كوبايه القرفه ونخلطهم مع بعض بمعلقه سمنه او زبده ونرش عليهم شويه ميه لحد ما نخليها زي الرمله ونفرد الحشوه على كميه اللي فردناها في الصينيه وعلى ورقه زبده نفرد الكميه الباقيه من الخليط ونضعها على الوش ونساويها كويس جدا وباي شوكه نمشي على العجين من فوق عشان نديها شكل وبعد كده ندخلها الفرن على درجه حراره 200 هتقعد معانا ساعه الا ربع
بعد ما تاخد اللون الحلو نقدر ندهن الوش عسل او سيرم والف هنا
