Recetas de Luisa, Carrer d'Elisabets, Barcelona (2026)

15/11/2024

Ingredients:

150g de harina de trigo
2 huevos
350 ml de leche
1 pizca de sal
50g de mantequilla derretida (y un poco más para la sartén)
4 lonchas de jamón cocido
100g de queso rallado (emmental o gruyère)
Pimienta negra al gusto
Directions:

En un bol grande, tamiza la harina y agrega una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos.
Bate suavemente los huevos con un poco de harina desde el centro, y poco a poco incorpora la leche, mezclando hasta que obtengas una masa homogénea y sin grumos.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
Vierte una porción de la masa en la sartén caliente, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina cada crêpe durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
Coloca una loncha de jamón y un poco de queso rallado en el centro de cada crêpe. Dobla la crêpe para cubrir el relleno y cocina por unos segundos más hasta que el queso se derrita.
Sirve inmediatamente con un toque de pimienta negra al gusto.
Prep Time: 10 minutos | Cooking Time: 10 minutos | Total Time: 20 minutos

Kcal: 250 kcal | Servings: 4 crêpes

15/11/2024

Crêpes Rellenas de Carne y Queso
Deliciosas Crêpes Saladas con Carne y Queso Fundido
Ingredientes:

8 crêpes
400 g de carne de res molida
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
200 g de queso rallado (tipo mozzarella o gouda)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.
Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, asegurándote de romper los grumos. Salpimienta al gusto.
Una vez que la carne esté cocida, retírala del fuego y mezcla con el queso rallado.
Rellena cada crêpe con la mezcla de carne y queso, doblándolas en forma de triángulo o enrollándolas.
Calienta las crêpes en una sartén durante unos minutos para que el queso se derrita y la crêpe esté ligeramente crujiente.
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 35 minutos
Kcal: 320 kcal | Porciones: 4

15/11/2024

Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla, en rodajas finas
1 pimiento verde, en rodajas finas
450 g de carne de res, en tiras finas
Sal y pimienta al gusto
6 rebanadas de queso provolone
1 paquete de masa de croissant refrigerada
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones:

Precalienta el horno a 190°C (375°F).
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento, cocinando hasta que estén tiernos.
Añade la carne de res, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté bien cocida.
Coloca la masa de croissant en un círculo sobre una bandeja para hornear, superponiendo ligeramente los bordes para formar un anillo.
Coloca las tiras de carne y las verduras cocidas sobre la masa y cubre con las rebanadas de queso provolone.
Dobla los extremos de la masa sobre el relleno, sellando los bordes para formar el anillo.
Pincela la parte superior de la masa con mantequilla derretida y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 25 minutos | Tiempo Total: 40 minutos
Calorías: 350 kcal | Porciones: 6

15/11/2024

Giros de chocolate y naranja
Giros de pastelería de chocolate y cítricos dulces
Ingredientes:

1 hoja de hojaldre, descongelado
100 g de chocolate negro, finamente picado
Ralladura de 1 naranja grande
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar granulada (opcional)
Instrucciones:

Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave.
Espolvorea el chocolate picado uniformemente sobre la mitad del hojaldre. Agrega la ralladura de naranja sobre la capa de chocolate.
Doblar el hojaldre por la mitad para cubrir el chocolate y la ralladura de naranja.
Presione suavemente la masa para sellarla y córtela en tiras de 1 pulgada.
Gire cada tira varias veces y colóquela en la bandeja para hornear.
Cepille cada giro con el huevo batido para obtener un acabado dorado y espolvoree con azúcar si lo desea.
Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los giros estén dorados y escamosos.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo Total: 25 minutos

Kcal: 180 kcal por giro | Porciones: 6 porciones

14/11/2024

Irresistible pizza de galleta de pistacho y chocolate con leche

Ingredientes:

200 g de harina para todo uso
100 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
125 g de mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
100 g de pistachos sin cáscara, troceados
150 g de chocolate con leche, troceado
50 g de chocolate blanco, para decorar (opcional)
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 25 cm de diámetro.
En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que se integren bien.
Agrega el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla suave.
Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora los trozos de pistacho y el chocolate con leche, mezclando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente blando.
Deja enfriar y, si deseas, decora con chocolate blanco derretido en hilos sobre la superficie.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Calorías: 360 kcal | Porciones: 8

14/11/2024

1. _____Empanadas de Mendoza_____
2. _____Empanadas Tradicionales de Mendoza con Carne y Especias_____
3. _____Receta_____

_____Ingredientes:_____

- 500g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 150g de manteca
- 250ml de agua tibia
- 500g de carne de res picada
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 huevo duro, picado
- 10 aceitunas verdes, picadas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 1 huevo batido para pintar las empanadas

_____Direcciones:_____

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca y frota con los dedos hasta que se integren.
2. Añade el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
3. Para el relleno, calienta un poco de aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
4. Agrega la carne picada, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
5. Retira del fuego y añade el huevo duro picado y las aceitunas. Deja enfriar.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
7. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
8. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, dobla y sella los bordes con un repulgue o con un tenedor.
9. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear, píntalas con el huevo batido y hornea por 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Prep Time: 40 minutos | Cooking Time: 30 minutos | Total Time: 1 hora y 10 minutos

Kcal: 220 kcal por empanada | Servings: 10 empanadas

14/11/2024

Jugosas hamburguesas de pollo estilo rancho con queso cheddar

Ingredientes:

1 lb (450 g) de pechuga de pollo molida
1 taza de queso cheddar rallado
1 sobre de mezcla de aderezo Ranch
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para cocinar
Panes de hamburguesa
Hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla para decorar
Instrucciones:

En un bol grande, mezcla el pollo molido, el queso cheddar rallado, la mezcla de aderezo Ranch, el huevo, y el pan rallado. Agrega sal y pimienta al gusto.
Forma 4 hamburguesas grandes con la mezcla y presiónalas ligeramente para que queden firmes.
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa.
Arma las hamburguesas colocando cada hamburguesa de pollo en un pan, y añade hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla.
Tiempo de Preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo Total: 25 minutos

Calorías: 390 kcal | Porciones: 4 porciones

14/11/2024

Salsa Curry de Origen Hindú para Acompañar en tus Platos
Salsa Hindú de Curry para Platillos Exóticos
Ingredients:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de garam masala
1 lata (400 ml) de leche de coco
1/2 taza de puré de tomate
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado para decorar
Directions:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y el jengibre, y cocina por 1-2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
Incorpora las especias: curry, cúrcuma, comino y garam masala. Cocina por un minuto más para realzar los sabores.
Agrega el puré de tomate, mezcla bien y cocina por 3-4 minutos.
Vierte la leche de coco y mezcla todo hasta que la salsa esté homogénea. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que espese.
Añade sal y pimienta al gusto.
Decora con cilantro fresco antes de servir.
Prep Time: 10 minutos | Cooking Time: 20 minutos | Total Time: 30 minutos

Kcal: 150 kcal | Servings: 4 porciones

14/11/2024

1. Tortilla de Patatas
2. La Tortilla Española Perfecta
3.

_____Ingredients:_____

- 4 papas medianas (aproximadamente 500g)
- 5 huevos
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva (suficiente para freír)
- Sal al gusto

_____Directions:_____

1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas, asegurándote de que tengan un grosor uniforme para una cocción pareja.
2. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade las papas. Cocina lentamente hasta que estén tiernas, pero sin dorarlas demasiado, aproximadamente 20 minutos.
3. Mientras las papas se cocinan, pica finamente la cebolla y agrégala a la sartén junto con las papas a mitad de cocción.
4. En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que queden espumosos.
5. Escurre las papas y la cebolla, y agrégalas al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien para que las papas se impregnen del huevo.
6. Vierte un poco de aceite en una sartén limpia a fuego medio y añade la mezcla de huevo y papa. Cocina unos 5 minutos por un lado, o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
7. Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla y cocínala unos 3-5 minutos más del otro lado, hasta que el huevo esté bien cocido y la tortilla tenga un color dorado uniforme.
8. Retira la tortilla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.

Prep Time: 10 minutos | Cooking Time: 35 minutos | Total Time: 45 minutos

Kcal: 300 kcal | Servings: 4 porciones

14/11/2024

Tarta Campañarde

Ingredientes:
1 hoja de hojaldre
200 g de tocino ahumado cortado en cubitos
1 cebolla grande, en rodajas finas
2 patatas medianas, en rodajas finas
200 ml de nata espesa
2 huevos grandes
100 g de queso gruyere rallado
Sal y pimienta al gusto
Ramitas de tomillo fresco, para decorar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Extienda el hojaldre y colóquelo en un molde para tarta, recortando los bordes según sea necesario.
En una sartén, cocina el tocino cortado en cubitos a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
En la misma sartén, saltea las cebollas hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 5 minutos.
Coloque las rodajas de papa sobre el hojaldre y luego agregue el tocino cocido y la cebolla.
En un bol, mezcle la crema espesa, los huevos, el queso gruyere, la sal y la pimienta.
Vierta la mezcla sobre los ingredientes en capas en la base de la tarta.
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté listo y la parte superior esté dorada.
Adorne con ramitas de tomillo fresco antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 1 hora

Kcal: 380 kcal | Porciones: 6 porciones

14/11/2024

Paella Valenciana
Paëlla tradicional española con pollo, conejo y verduras
Ingredientes:

2 tazas de arroz bomba o de grano corto
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento rojo, rebanado
1/2 libra de judías verdes (variedad plana)
1/2 libra de frijoles blancos (garrofón) o frijoles mantecosos
1 pollo pequeño, cortado en trozos
1/2 conejo cortado en trozos
2 tomates medianos, rallados
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 pizca de hebras de azafrán
5 tazas de caldo de pollo
sal al gusto
Ramitas de romero fresco (opcional)
Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una paellera grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y el conejo, dorando los trozos por todos lados hasta que estén dorados.
Agrega la cebolla y el pimiento morrón y cocina hasta que comiencen a ablandarse. Agregue las judías verdes y cocine por 2 minutos más.
Agregue los tomates rallados y el pimentón, revolviendo durante 1-2 minutos, o hasta que la mezcla de tomate espese un poco.
Vierte el caldo de pollo y añade las hebras de azafrán. Revuelva bien y luego sazone con sal.
Lleve el caldo a ebullición suave y distribuya uniformemente el arroz sobre la mezcla, asegurándose de que quede sumergido pero no revuelto.
Coloque los frijoles blancos encima y agregue romero fresco si lo desea.
Cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduzca a bajo y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Evitar remover para conservar el socarrat (fondo de arroz crujiente).
Una vez cocido, retirar del fuego, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 55 minutos

Kcal: 520 kcal | Porciones: 4-6 porciones

14/11/2024

Croquetas de Calabaza Caseras y Fáciles
Deliciosas Croquetas de Calabaza Cremosas y Doradas
Ingredientes:

500 g de calabaza, pelada y en cubos
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de pan rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Instrucciones:

Cocina los cubos de calabaza en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y machácalos hasta obtener un puré.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añádelos al puré de calabaza.
Incorpora el queso parmesano, el huevo, sal y pimienta al puré. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Forma pequeñas croquetas con las manos y pásalas por el pan rallado para cubrirlas.
En una sartén con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Calorías: 150 kcal | Porciones: 4 porciones

Recetas de Luisa

15/11/2024

15/11/2024

15/11/2024

15/11/2024

14/11/2024

14/11/2024

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