Geradvisor

30/05/2026

Buenos días familia, hoy un poco de cultura gastronómica, que seguro que a más de uno va a sorprender.
Que comemos en realidad "Longueirón" o Navaja".
Nos pasa algo parecido a la Zamburiña y la Volandeira, que comemos ambas y no las distinguimos bien.
Aquí os explico en que se parece y en que se diferencia el Longueirón de la Navaja.

Que es lo que estamos comiendo en realidad?. Pasa algo parecido a la Zamburiña, con la Volandeira. Que en realidad no las sabemos distinguir. Con las Navajas, nos pasa igual. Porque la verdad es que casi nadie sabe que la Navaja, tiene un primo hermano, que se llama Longueirón. Los dos son un molu...

23/05/2026

Buenos días familia, estamos en plena temporada de la alcachofa, aunque ahora las tenemos limpias y embotadas, de mucha calidad.
Hoy para comer "ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS Y YEMAS DE ESPÁRRAGO".
Un plato sencillo, pero laborioso, que lo podemos facilitar usando alcachofas en bote, ya que lo más laborioso es limpiar y cocer la alcachofa.
Es una receta con diferentes preparaciones, aunque son relativamente fáciles de ejecutar. Os recomiendo tomaros un momento para hacer este plato, que sin duda os va a encantar. Un fuerte abrazo familia.

La alcachofa ​ es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados. La parte comestible de la planta consiste en los botones florales antes de que fl...

16/05/2026

Buenos días familia.
Hoy nos vamos a desplazar hasta Ajo en Cantabria, para disfrutar de un restaurante diferente, bonito, único y acojedor. Hoy comemos en el Carlos III, o mejor conocido como La Barbacoa.
El comedor es una gozada, el servicio es muy muy bueno. Son rápidos, profesionales y cariñosos..... más no se puede pedir.
Producto de muy buena calidad, muy bien tratado y en un entorno encantador.
Con parking propio.
En definitiva, merece la pena conocer Ajo, y sobre todo desplazarse hasta el Carlos III, para disfrutar como chiquillos.

El restaurante Carlos III es un clásico de Ajo, pueblo costero de Cantabria. Conozco muy bien La Barbacoa ya que durante muchos años he veraneado en Ajo, y ha sido incontables las veces que les he visitado. Un clásico de la cocina tradicional que desde el año 1970 está entregado a la hostelerí...

02/05/2026

Buenos y felices días familia.
Estoy super contento, porque ya tengo el blog al 100%.
He tardado meses en volver a disponer de el, pero gracias a Albert, lo tengo ya totalmente disponible, para todos los que queráis.
https://geradvisor.com/
Gracias a todos por vuestra paciencia. A partir de hoy vuelvo con las mismas ganas e ilusión de siempre, para compartir con todos el gusanillo de la gastronomía.

Bacalao Club Ranero Ver Receta Fabada Asturiana Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con faba asturiana (en asturiano, fabes), embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, y con panceta de cerdo. Ver Receta Crema de patata y ajo tostado,...

28/03/2026

Buenos días familia, estamos en plena temporada de sidrerias en Gipuzkoa, y yo os voy a recomendar una, que es muy visitada por vizcainos y franceses. Hoy visitamos Petritegi.
Petritegi Sagardotegi, está en Astigarraga, muy cerca de Donostia. Es una sidrería que trabaja con un producto de calidad, y bien tratado. Sus platos son los típicos de las sidrería, con una buena tortilla de bacalao, buen cogote de merluza y muy buen txuleton.
En definitiva, en Gipuzkoa hay muchas sidrerías, y la mayoría de gran calidad, pero hoy os recomiendo esta reputada sidrería.
Disfrutar de la Semana Santa, de la familia y amigos, pero sobre todo de una buena mesa, llena de ricos platos de nuestra exquisita gastronomía.

21/03/2026

Buenos días familia, hoy vamos a disfrutar del restaurante de dos hermanos fantásticos, Iñaki y Xabi, en su restaurante de Sondika. Hoy comemos en el ZERURENA.
Xabi en cocina y Iñaki en sala, haran que paseis un momento inolvidable. Comida tradicional y de temporada, vas sin saber exactamente que van a preparar este día; pero de lo que si estas seguro, es que sea lo que sea, lo harán muy bien y sobre todo riquísimo.
Hay que reservar con días de antelación, ya que siempre estan llenos, y no me extraña.
ZORIONAK ZERURENA.

15/03/2026

Buenos días, para mi hoy es un verdadero placer hablar del restaurante CASA AMPARO de Berberana.
Restaurante, abierto hace más de 60 años, y que estos últimos años ha estado cerrado. Hace ya unos meses dos amigos de berberana, Eduardo Orive y David Ayala, decidieron unir sus conocimientos para reabrir este emblemático restaurante, que tan buenos recuerdos me trae de la infancia, cuando Amparo nos recibía siempre con algo rico para merendar, y donde Txetxu y Susa, después continuaron con el negocio.
Ahora Eduardo en la cocina y David en el bar y sala, nos deleitan con una comida tradicional, muy bien ejecutada y siempre con productos de primerísima calidad y km 0.
En definitiva, una muy buena opción, para montañeros, cazadores, seteros, ciclistas o moteros, ya que está muy bien situado, como os decía en Berberana.

07/03/2026

Buenos días familia. Hoy me quedo muy cerca de casa, para comer en una sidreria de Urduliz; con mucho arraigo en la zona, y es normal, ya que con su calidad, calidez y saber hacer, se han ganado el respeto y cariño de todos sus clientes.
Hoy SIDRERIA AYOBERRI SAGARDOTEGI.
Especializados en carnes a la brasa sobre todo, pero con una gran variedad de propuestas, como sus buenísimas ensaladas, sus menús de sidreria con unas tortillas de bacalao exquisitas. Y por supuesto, lo bien que tratan el bacalao, ya sea a su estilo con pimientos rojos, o a la brasa, o con un pil pil espectacular.
En definitiva, recordar que en Urduliz está la Sidrería Ayoberri, donde lo pasaréis genial.

22/02/2026

Buenos días familia, por fin buen tiempo y ganas de viajar un poco, así que nos vamos a Santander, a "LA BODEGA DEL RIOJANO".
Un clásico y referente de Santander, llevan muchos años deleitando a todos sus clientes, con unos platos, clásicos, pero exquisitos. Como los caracoles en salsa que preparan, que son un lujo.; su famosa ensaladilla rusa, o los callos por ejemplo. En pescados y mariscos son estupendos y en carnes a mi me encanta su steak tartar, ya que lo bordan.
En definitiva, si pasais por Santander La Bodega del Riojano es una muy buena elección. Y ahora a difrutaaarrrrr.

14/02/2026

Buenos días familia, aunque estos días tenemos muy mala mar, hoy voy a explicaros como hacer un marisco exquisito, hoy preparamos "NECORAS A LA PLANCHA".
La nécora que esté viva. Calentamos a fuego fuerte una sartén o plancha con sal en la base, y colocamos la nécora con la barriga sobre la plancha, en breve veréis como empieza a cambiar a un color rojizo, entonces la hidratais con un viberón, con una mezcla de aceite de girasol y vinagre de manzana o vino, nunca de Módena. Una vez hidratada, la salamos por encima, y a los dos minutos aproximadamente le damos la vuelta, volviéndola a hidratar. El color cada vez será más rojizo, repetimos el volteo, esta vez un minuto por cada lado y cuando veáis que el caparazón se separa del cuerpo, está prácticamente hecha. La pongo con las patas hacia arriba, y le hago un pequeño corte en la barriga, para que termine de echar el agua que puede tener dentro. La vuelvo a dar la vuelta y le tengo unos segundos más.
Cada vez que la doy la vuelta, la hidrato con la mezcla de aceite y vinagre.