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Jordi Cruz Recitas

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España
Madrid
Jordi Cruz Recitas

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Jordi Cruz Recitas, Cocina, Calle Gran Vía, 45, Madrid.

16/08/2025

🍴 Estofado tradicional del norte de Italia con jarrete de ternera cocido lentamente con vino blanco, verduras y hierbas, servido con gremolata y risotto alla milanese.

📝 Ingredientes:

4 rodajas de jarrete de ternera

1 cebolla, 1 zanahoria, 1 apio

200 ml de vino blanco

Caldo de carne

Harina, aceite de oliva, sal, pimienta

Perejil, ajo y ralladura de limón (para la gremolata)

👩‍🍳 Preparación:

Enharina la carne y dóralo en aceite.

Sofríe verduras, añade vino, reduce y agrega caldo.

Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Decora con gremolata antes de servir.

16/08/2025

🍴 Delicados paquetes de pasta rellenos de ricotta cremosa y espinacas frescas, servidos con mantequilla derretida y salvia para un sabor simple pero sofisticado.

📝 Ingredientes:

400 g de ravioli rellenos de ricotta y espinacas

80 g de mantequilla

Hojas de salvia fresca

Parmigiano rallado

Sal, pimienta

👩‍🍳 Preparación:

Cocina los ravioli en agua con sal hasta que floten.

Derrite mantequilla con hojas de salvia en una sartén.

Mezcla los ravioli con la mantequilla aromática.

Sirve con parmesano rallado por encima.

16/08/2025

🍴 El postre italiano por excelencia: capas de bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacao en polvo. Ligero, dulce y con un toque amargo del café.

📝 Ingredientes:

300 g de bizcochos de soletilla

500 g de mascarpone

4 huevos

100 g de azúcar

300 ml de café espresso

Cacao en polvo

👩‍🍳 Preparación:

Bate yemas con azúcar, mezcla con mascarpone y claras montadas.

Empapa bizcochos en café y alterna capas con crema.

Espolvorea cacao y refrigera mínimo 4 horas.

16/08/2025

🍴 Cremoso arroz italiano cocinado lentamente con caldo y setas porcini, terminado con mantequilla y Parmigiano para un sabor intenso y aterciopelado.

📝 Ingredientes:

300 g de arroz Arborio o Carnaroli

200 g de setas porcini

1 litro de caldo de verduras

1 cebolla pequeña

50 g de mantequilla

80 g de Parmigiano rallado

Aceite de oliva, sal, pimienta

👩‍🍳 Preparación:

Sofríe cebolla y setas en mantequilla y aceite.

Añade el arroz y tuéstalo ligeramente.

Agrega caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente.

Finaliza con mantequilla y queso para dar cremosidad.

16/08/2025

🍴 Capas de pasta intercaladas con ragú de carne, salsa bechamel y queso Parmigiano, gratinada al horno para un resultado cremoso y reconfortante.

📝 Ingredientes:

Placas de lasaña

500 g de carne picada (ternera y cerdo)

1 cebolla, 1 zanahoria, 1 apio

400 g de tomate triturado

500 ml de bechamel

150 g de Parmigiano Reggiano rallado

Aceite de oliva, sal, pimienta

👩‍🍳 Preparación:

Prepara el ragú sofriendo verduras, añadiendo carne, tomate y cociendo lentamente.

Alterna capas de pasta, ragú, bechamel y queso.

Hornea a 180 °C durante 35-40 min hasta dorar la superficie.

16/08/2025

🍴 El icono de Nápoles: base fina y crujiente cubierta con salsa de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca. Un homenaje a los colores de la bandera italiana y a la simplicidad llena de sabor.

📝 Ingredientes:

500 g de masa para pizza

200 g de salsa de tomate

250 g de mozzarella fresca

Hojas de albahaca fresca

Aceite de oliva virgen extra

Sal

👩‍🍳 Preparación:

Extiende la masa en forma circular sobre una bandeja enharinada.

Unta con salsa de tomate y coloca la mozzarella en trozos.

Hornea a 250 °C durante 7-10 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Decora con albahaca y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

16/08/2025

🍴 Una receta romana tradicional hecha con espaguetis, yema de huevo, queso Pecorino Romano y guanciale, sin nata, solo la cremosidad natural de sus ingredientes.

📝 Ingredientes:

400 g de espaguetis

150 g de guanciale (o panceta)

4 yemas de huevo

80 g de Pecorino Romano rallado

Pimienta negra recién molida

Sal

👩‍🍳 Preparación:

Cocina la pasta al dente. Reserva un poco de agua de cocción.

Fríe el guanciale hasta que esté crujiente.

Mezcla las yemas con el queso y pimienta.

Añade la pasta al guanciale, retira del fuego y mezcla con la crema de yema y queso, agregando agua si es necesario.

05/08/2025

📌 Mojito Clásico – El Refrescante Definitivo para el Verano
🍃 Fresco, con sabor a menta y perfectamente frío, este mojito clásico es tu cóctel predilecto para tardes soleadas y noches cálidas. Hecho con menta fresca, jugo de lima, ron blanco y soda con gas, ¡es tan refrescante como parece! Servido con hielo picado y decorado con una rodaja de lima y una ramita de menta, esta bebida es pura buena vibra, solo en vaso.

📝 Ingredientes:

2 limas frescas (cortadas en gajos)

10 hojas de menta fresca

2 cucharaditas de azúcar blanco o jarabe simple

50 ml de ron blanco

Hielo picado

Agua con gas o soda

Menta y lima extra para decorar

👩‍🍳 Instrucciones:

Machaca las hojas de menta, las rodajas de lima y el azúcar en un vaso alto.

Agrega el ron y llena el vaso con hielo picado.

Completa con agua con gas o refresco.

Remueve suavemente y decora con una ramita de menta y una rodaja de lima.

¡Brindemos por el verano en cada sorbo! 🍸🌿

05/08/2025

📌 Langostinos Cocidos con Toque de Limón y Perejil
🍴 Disfruta del sabor puro y fresco del mar con estos langostinos cocidos a la perfección, servidos con un ligero toque de aceite de oliva virgen, limón fresco y perejil picado. Su carne tierna, jugosa y ligeramente dulce los convierte en una opción ideal para un entrante elegante o una cena ligera con un toque gourmet.

📝 Ingredientes:

500 g de langostinos grandes (frescos o cocidos)

1 limón (en cuartos)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco picado

Sal gruesa al gusto

Salsa tártara, alioli o mayonesa (para acompañar)

👩‍🍳 Preparación:

Si usas langostinos crudos, hierve agua con sal y cuécelos durante 2-3 minutos hasta que estén rosados. Luego pásalos por agua fría para cortar la cocción.

Colócalos en un plato amplio, adereza con un chorrito de aceite de oliva y el jugo de limón.

Espolvorea con perejil fresco picado para un toque aromático y visual.

Sirve con salsa tártara o alioli y rodajas de limón al lado para potenciar aún más el sabor marino.

¡Una delicia sencilla, ligera y lista en minutos! 🍤🍋✨

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03/08/2025

📌 **Buñuelos Caseros con Chocolate Caliente**
🍴 Disfruta de una merienda tradicional y reconfortante con estos buñuelos caseros recién fritos, dorados y esponjosos por dentro, espolvoreados generosamente con azúcar glas. Acompañados de una taza humeante de chocolate caliente espeso y cremoso, son el dúo perfecto para tardes frías o reuniones familiares donde lo simple se convierte en puro placer.

📝 **Ingredientes:**

*Para los buñuelos:*

* 2 tazas de harina de trigo
* 1 taza de agua
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 pizca de sal
* 1 cucharada de azúcar
* 1 huevo
* Aceite para freír
* Azúcar glas para espolvorear

*Para el chocolate caliente:*

* 500 ml de leche
* 150 g de chocolate negro para postres
* 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
* Azúcar al gusto

👩‍🍳 **Preparación:**

1. En una olla, hierve el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal. Añade la harina de golpe y mezcla vigorosamente hasta obtener una masa uniforme. Deja enfriar un poco y añade el huevo.
2. Forma los buñuelos con ayuda de una cuchara y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
3. Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas.
4. Para el chocolate, calienta la leche y derrite el chocolate dentro. Añade maicena si deseas más espesor y ajusta el dulzor.
5. Sirve caliente junto a los buñuelos.

¡Un clásico que nunca falla en invierno o cualquier momento del año! 🍩☕✨

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28013

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