Anikashef

13/03/2024

আজকে আমরা ইফতারের কিছু আইটেম নিয়ে আলোচনা করব রমজান মাসের কিছু খাদ্যাভ্যাস নিয়ে।

মসুর ডালের পেঁয়াজু অনেক মজা হয় আমরা চাইলে মসুর ডাল ভিজিয়ে তারপর বেটে তার সাথে আধা কুচি পেয়াজ কুচি কাঁচামরিচ কুচি ধনিয়া পাতা লবণ দিয়ে মাখিয়ে ডিপে বড় থালায় রেখে দিতে পারি পেঁয়াজুর শেপ দিয়ে।

এরপর পেঁয়াজু জমে গেলে একটা বক্সে ভরে রেখে দিব এটা তিন থেকে চারদিন পর্যন্ত আপনি টাটকা মজা পাবেন।

খেসারি ডালের পেঁয়াজু আমরা খাব না খেসারি ডালে প্রচুর বাতের ব্যথা বাড়ে।

ইফতারের সময় আমরা গ্রিন টি খাব যাদের বাচ্চা বুকের দুধ পান করে বা যারা গর্ভবতী তারা খাবেন না।

চনাবুট এর সাথে প্রচুর পরিমাণে শশা কুচি দিয়ে খাবেন মুড়ি খাবেন না। মুড়ি ভাত চিড়া আলু মোটামুটি সেম।

যদি রমজান মাসে আপনার বের হতেই হয় ইফতারের পরে বের হন। সাথে পানি নিয়ে যান। প্রচুর পানি খাবেন।

শাসিলিক…পেঁয়াজ ডুমো করে কাটা, ক্যাপসিকাম, মুরগির বুকের মাংস, গাজর এগুলো সব আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে রাখবো।

২ ঘন্টা পর কাঠিতে গেঁথে এগুলো ঘি এর মধ্যে সতে করব।

একেকবার সাত মিনিট ধরে আমরা সতে করব।

মুরগির চপ

মুরগির মাংস কিমা ২০০ গ্রাম আদা বাটা, রসুন বাটা, লেবুর রস মাখিয়ে ছয় ঘন্টা মত রাখবো তারপর গোল গোল চপ করে শ্বাস লিকের কাঠিতে গেঁথে দিতে পারি বা চ্যাপ্টা করে গোল করে বল করে যেই শেপেই পারি সতে করে নিব।

আবার চিকন লম্বা মত করে কাঠি কাবাব এর মত ঘি এর মধ্যে সতে করে। শর্মা রুটির মধ্যে দিতে পারি তাহিনা বা হামোসের সাথে।

বাসায় বানানো বানের ভিতর একটা চ্যাপ্টা কাটলেট দিতে পারি।

চিকেন ফ্রাই

এর জন্য মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে লেবুর রস, আদা পেঁয়াজ, রসুন দিব
মেরিনেট করার জন্য। একটা বক্সে নিয়ে ঝাঁকিয়ে ময়দার সাথে। কোটিং করে এগুলো ডিপে রাখতে পারি এক সপ্তা পর্যন্ত এগুলো টাটকা থাকে।

ফ্রুট সালাদ। আনারস কুচি কুচি পাতলা করে কেটে। সাথে চাট মসলা দিয়ে মাখিয়ে আমরা ইফতারের সময় খেতে পারি।

এছাড়াও কাজুবাদাম , আঙ্গুর, শশা, টমেটো কুচি দিয়ে সাথে অলিভ অয়েল।
কাঁচা মরিচ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে।
একটা বক্স দিয়ে ঝাকিয়ে নিলে এটা আরেক রকম ফ্রুট সালাদ হয়ে গেল।

ইফতারের দই চিড়া যদি খান তাহলে চিনি দিবেন না।

ইফতারে কোন ধরনের ট্যাংকের শরবত চলবে না।

বেগুনির বেসনের গোলাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা একটু কর্নফ্লাওয়ার দিবেন। সাথে একটু শুকনা মরিচের টেলে নেওয়া দিলে আরো বেশি মজা হয়।

হালিম রাননায় হালিমের মসলা থেকেও কোর্মার মসলাটা দিলে অনেক বেশি মজা হয় এবং টক দই দিলে অনেক অনেক অনেক মজা হয়।

সমুচা বানায় রাখতে পারেন কিমার সাথে পেঁয়াজ মোটা মোটা করে কুচি পেঁয়াজ বেরেস্তা দারচিনি এলাচের গুড়া দিবেন।

বিরিয়ানি রান্না করলে ঘি কম দিবেন টক দইয়ের উপরে বেশি জোর দিবেন।

যারা ওজন কমাতে চাচ্ছেন তারা ইফতারের দুটো ডিম সেহরিতে দুটো ডিম রাখবেন।

গ্রিন টি অবশ্যই খাবেন অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার খাবেন।

ডিমের সাথে সাথে অবশ্যই একটু ওটস খাবেন একটু ফ্রুটস খাবেন।

রাতে ভাতটা স্কিপ না করে দুই চামচ মত ভাত নিবেন ছোট ছোট দুই চামচ আর সাথে একটু শাক খান।

এতে করে সারাদিন মাথাব্যথা করবে না এবং আপনার মলটা খুব ভালোমতো ক্লিয়ার হবে।

রমজান মাসে বাচ্চাদের কে পড়ালেখার চেয়েও কোরআন পাঠ করা, নামাজ শিক্ষা এগুলোতে খুব বেশি উৎসাহিত করুন।

অনেকেই বড় বড় বাচ্চাদেরকে রোজা রাখতে দেন না পড়ালেখার জন্য। ছোট থেকে যদি রোজার অভ্যাস না করে পরে গিয়ে আর পারবে না।

রমজান মাসে আমি ইফতারে অনেক বেশি তরমুজ খাই।

কেন যেন অন্য কিছু আমি খেতে পারি না😭

প্রোটিন পাউডার মধু দিয়ে খাই। রাতে একটু টাটকা শাক দিয়ে সাদা ভাত খাই।

তারপর একটা দুধ।

সেহরিতে একটা সিদ্ধ, ডিম চিংড়ি মাছের সবজি একটু কালা ভুনা।

একটা কলা প্রোটিন পাউডার তিন চামচ।

আর অনেকবার পানি খাই অনেক বার টয়লেটে যাই🫣🫣

সবার রমজান মাসে এটা খেয়াল রাখা উচিত অনেক অনেক বেশি খেয়ে বা অনেক বেশি খাবার তৈরি পেছনে সময় ব্যয় না করে ইবাদতে মনোযোগ দেই। অনেক বেশি খেলে শরীরে আলসে চলে আসে। তাই নিজেকে ফিট রাখার জন্য একটু পেট খালি রেখে খাব।