30/04/2026
La malsouka è un tipo di pasta sottilissima tipica del Nord Africa, soprattutto della Tunisia, dove è considerata un elemento fondamentale della cucina tradizionale.
Tradizionalmente, la malsouka veniva preparata a mano, spesso dalle donne, utilizzando una tecnica particolare: si “spalma” una piccola quantità di impasto su una piastra calda con movimenti rapidi, creando un foglio sottilissimo.
La ricetta la trovate qui: https://tinyurl.com/y5jbeztm
