24/08/2026
🛒 Vos Ingrédients
* 1 kg d'encornets
* 1 pot de sauce tomate au basilic
* 3 tomates fraîches (coupées en dés)
* 1 oignon rouge (émincé finement)
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Sel et poivre
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🍳 Préparation (20 minutes)
1. Sécher les encornets : Épongez très soigneusement les morceaux d'encornets avec du papier absorbant. C'est la clé pour qu'ils grillent au lieu de bouillir.
2. Fondre l'oignon : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon rouge pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
3. Saisir les encornets : Montez le feu au maximum. Ajoutez les encornets. Faites-les sauter vivement pendant 2 minutes seulement en remuant.
4. Ajouter le frais : Intégrez les 3 tomates fraîches en dés. Laissez-les rendre leur jus pendant 2 minutes à feu vif.
5. Mijoter avec la sauce : Versez le pot de sauce tomate au basilic. Ajustez le sel et le poivre. Baissez à feu moyen-doux et laissez frémir pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent sans durcir le calamar.
