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POIREAUX RÔTIS, QUENELLE DE MOUSSE DE KIPPERS, VINAIGRETTE HUILE DE NOIX ET JUS DE BERGAMOTE, JEUNES POUSSES & CROUTONS
17/02/2026

POIREAUX RÔTIS, QUENELLE DE MOUSSE DE KIPPERS, VINAIGRETTE HUILE DE NOIX ET JUS DE BERGAMOTE, JEUNES POUSSES & CROUTONS

CRUDO DE SAINT-JACQUES. ORANGE, BERGAMOTE, JUS AU SAFRAN, ORIGAN, HUILE D'OLIVE
18/01/2026

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SALADE DE FENOUIL, ORANGE et gomasio : une recette printanière délicieuse et saine ! Cette salade de fenouil orange et ...
02/06/2025

SALADE DE FENOUIL, ORANGE et gomasio : une recette printanière délicieuse et saine !

Cette salade de fenouil orange et gomasio est une recette parfaite pour accueillir le printemps ! Elle est légère, rafraîchissante et tellement savoureuse. Le fenouil est coupé en fines tranches et mélangé avec des quartiers d'orange juteux, de la roquette fraîche et du persil ciselé. Le tout est assaisonné avec une vinaigrette maison à base de jus d'orange frais, d'huile de noix et de miel, puis parsemé de gomasio pour ajouter une touche de croquant et de saveur umami. Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments et en fibres, ce qui en fait un choix sain et équilibré pour votre alimentation quotidienne. Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !

Bonne dégustation 😊

TIAN DE LEGUMES À LA PROVENÇALE
30/08/2024

TIAN DE LEGUMES À LA PROVENÇALE

Assiette veggie : radis blue meat & radis red meat, vinaigrette huile de sésame, jus de citron vert, et graines de sésam...
09/06/2024

Assiette veggie : radis blue meat & radis red meat, vinaigrette huile de sésame, jus de citron vert, et graines de sésame grillées.

RECETTE D'ASPERGES PRINTANIERESAujourd'hui, je vous propose une salade fraîche et colorée, parfaite pour les beaux jours...
09/06/2024

RECETTE D'ASPERGES PRINTANIERES

Aujourd'hui, je vous propose une salade fraîche et colorée, parfaite pour les beaux jours :

SALADE D'ASPERGES VERTES CRUES ET CUITES, Houmous de petits pois, fraises du jardin, Vinaigrette au citron

Une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée !

Ingrédients :
- Asperges vertes du jardin (cuites et crues)
- Asperges blanches (cuites)
- Houmous maison aux petits pois du jardin
- Fraises du jardin
- Quelques feuilles de menthe
- 1 gousse d'ail
- Jus de citron
- Huile de noix
- Sel & poivre

Préparation :
1. Faites cuire la moitié des asperges à la vapeur et laissez refroidir.
2. Tranchez finement les asperges crues.
3. Pour le houmous : Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée, égouttez-les, mixez les avec du tahini, du jus de citron, de l’ail, du sel et un peu d’eau jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
4. Disposez une généreuse cuillerée de hoummous de petits pois dans une assiette.
5. Ajouter par dessus les asperges crues et cuites
6. Parsemez de fraises coupées en quartiers.
7. Assaisonnez avec un filet d'huile de noix, du jus de citron, du sel et du poivre.

Hmmmm, bon appétit !



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