En cuisine avec Sophie

En cuisine avec Sophie Conseillère Thermomix & Guy Demarle
Recettes faciles et rapides 🧁
📍Haguenau, Bas-Rhin (67)
🎁 -5€ sur ta 1ère commande en ligne

Si tu cherches une idée originale à partager, cette recette de 𝐛𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐩é𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐞 est pour toi 😍Grâce à ce moule 𝟑 𝒃𝒓𝒊𝒐𝒄𝒉...
20/09/2025

Si tu cherches une idée originale à partager, cette recette de 𝐛𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐩é𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐞 est pour toi 😍

Grâce à ce moule 𝟑 𝒃𝒓𝒊𝒐𝒄𝒉𝒆𝒔 de la gamme boulangerie, tu obtiendras une cuisson parfaite ! Tu pourras même si tu le souhaites en faire 3 différentes en une seule fournée 😄

Pour le pain, il te faudra :
- 200g de lait
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 500g de farine
- 2 oeufs
- 3/4 d’une cuillère à café de sel
- 100g de beurre mou en morceaux

Pour la dorure :
- 1 jaune d’oeuf
- quelques graines au choix (sésame, pavot…)

Préparation au Thermomix :

Dans le bol du robot, mettre 200g de lait et le sachet de levure sèche → 2min/37 degrés/vitesse 2
Activer le mode turbo pendant 2sec (afin de rendre la levure plus digeste et que le goût ne soit pas prononcé)
Ajouter la farine, les oeufs, le sel et le beurre mou en morceaux → 5min/mode pétrin.
Réserver couvert d’un torchon pendant 60 minutes.
Dégazer la pâte puis la séparer en 30 pâtons de 30g chacun.
Placer le moule 3 brioches sur la plaque perforée.
Rouler chaque pâtons en boule et les placer dans le moule.
Réserver pendant 30 minutes couvert d’un torchon.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner chaque petit pain avec du jaune d’œuf puis saupoudrer de graines.
Enfourner pendant 20min à 180 degrés.
Laisser refroidir.

Entailler en diagonale chaque petits pains puis fourrer avec les garnitures de son choix (ici jambon-fromage-tomate-cornichon et boursin-saumon-concombre).

Source recette : Cookomix

Pense à enregistrer cette recette pour la retrouver facilement 😊

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👩‍🦰 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐥è𝐫𝐞 : 𝐒𝐨𝐩𝐡𝐢𝐞 𝐁𝐑𝐈𝐖𝐀 (𝟔𝟕𝟏𝟏𝟎)

✨ À l’apéro, succès garanti avec ces 𝐛𝐨𝐮𝐜𝐡é𝐞𝐬 𝐟𝐚ç𝐨𝐧 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐬 𝐟𝐥𝐚𝐦𝐛é𝐞𝐬 😍
Moelleuses, gourmandes et ultra simples à préparer...
18/09/2025

✨ À l’apéro, succès garanti avec ces 𝐛𝐨𝐮𝐜𝐡é𝐞𝐬 𝐟𝐚ç𝐨𝐧 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐬 𝐟𝐥𝐚𝐦𝐛é𝐞𝐬 😍

Moelleuses, gourmandes et ultra simples à préparer… elles feront son effet auprès de tes invités grâce au moule 𝟐𝟖 𝒑𝒆𝒕𝒊𝒕𝒔 𝒇𝒐𝒖𝒓𝒔.

Pour environ 40 bouchées, il te faudra :

- 1 oignon
- 200g de lardons fumés
- 1 càs de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 130g de lait
- 80g d’huile de tournesol
- 100g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade

Déco (optionnelle mais canon) :

- un peu de fromage frais type St Môret
- quelques graines & oignons frits Guy Demarle
- quelques lardons

Préparation au Thermomix :

Mixer l’oignon 5s/vit 5, ajouter les lardons, et faire revenir 5min/100°C/vit 1.
Mélanger avec 1 càs de crème et réserver.
Dans le bol, mettre le lait, les œufs, l’huile, la farine, la levure, le sel, le poivre, la muscade → mixer 30s/vit 5.
Ajouter gruyère + mélange oignons/lardons → mixer 30s/sens inverse/vit 3.
A l’aide de la mini louche, remplir les empreintes au ¾, placer la toile de cuisson et cuire environ 25 min à 180°C.
Démouler et laisser refroidir.
Pocher un peu de fromage frais avant de décorer avec quelques graines et lardons.

Pense à enregistrer la recette pour la retrouver plus facilement 😊

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👩‍🦰 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐥è𝐫𝐞 : 𝐒𝐨𝐩𝐡𝐢𝐞 𝐁𝐑𝐈𝐖𝐀 (𝟔𝟕𝟏𝟏𝟎)

Je profite de ces derniers jours d’été pour vous partager cette recette d’accompagnement que j’adore : le 𝐭𝐢𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐥é𝐠𝐮𝐦𝐞...
11/09/2025

Je profite de ces derniers jours d’été pour vous partager cette recette d’accompagnement que j’adore : le 𝐭𝐢𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐥é𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐞𝐧ç𝐚𝐮𝐱 🤩

Il se mariera à merveille avec vos grillades 😍

❌ Non, les moules Guy Demarle ne servent pas uniquement à faire de la pâtisserie. L’avantage d’utiliser ces moules ? Aucune accroche, un démoulage et un nettoyage des plus faciles, même avec du fromage gratiné.

Pour accéder à la recette, il suffit de faire défiler les photos 👉

Source recette : Cookomix

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Voici un dessert que j’adore réaliser quand j’ai peu de temps devant moi : des 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐚𝐮 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 individuels 🍫 Le moul...
26/08/2025

Voici un dessert que j’adore réaliser quand j’ai peu de temps devant moi : des 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐚𝐮 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 individuels 🍫

Le moule 𝟒𝟖 𝒎𝒊𝒏𝒊 𝒄𝒖𝒃𝒆𝒔 est parfait pour obtenir des petites bouchées. Une seule base et différents toppings, c’est l’idéal pour épater ses invités 😍

Ingrédients :

200g de chocolat noir
125g de beurre
3 oeufs
50g de farine
50g de sucre

Recette au Thermomix :

Mettre le chocolat dans le Thermomix et mixer 15 sec/vit 9.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 125g de beurre en morceaux et faire chauffer 3min/50 degrés/vit 2.
Ajouter 3 oeufs, 50g de farine, 50g de sucre et mélanger 20sec/vit 3.

Placer le moule 48 mini cubes sur la grille perforée et préchauffer votre four à 180 degrés.
Insérer une poche à douille dans le support Guy Demarle et verser la préparation à l’intérieur.
Répartir la pâte dans les empreintes et décorer avec les toppings de votre choix (noix de coco, éclats d’amandes, de noisettes, de pistaches, brisures de spéculos, amandes effilées, pépites de chocolat… etc)
Enfourner pendant 7min à 180 degrés (à ajuster selon votre four) pour un résultat bien fondant.
Laisser refroidir avant de procéder au démoulage.

Source recette : Cookomix 😍

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👩‍🦰 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐥è𝐫𝐞 : 𝐒𝐨𝐩𝐡𝐢𝐞 𝐁𝐑𝐈𝐖𝐀 (𝟔𝟕𝟏𝟏𝟎)

Si tu es à la recherche d’un dessert frais, rapide à faire et qui plaît à tous les coups, j’ai ce qu’il te faut.Aujourd’...
02/06/2025

Si tu es à la recherche d’un dessert frais, rapide à faire et qui plaît à tous les coups, j’ai ce qu’il te faut.

Aujourd’hui je te partage ma recette de 𝐏𝐚𝐧𝐧𝐚 𝐂𝐨𝐭𝐭𝐚 réalisée dans le moule 𝑴𝒂𝒙𝒊 𝑭𝒍𝒐𝒘𝒆𝒓 𝑷𝒐𝒘𝒆𝒓 pour un résultat ultra canon 😍

Ingrédients :
500g de crème fraîche liquide à 30% m.g.
60g de sucre
1 gousse de vanille fendue et grattée
2,5 feuilles de gélatine
Un peu de coulis de fruits exotiques

Recette au Thermomix :
Placer le moule sur la plaque perforée.
Dans un bol d’eau bien froide, réhydrater les feuilles de gélatine pendant 10min.
Dans le bol du Thermomix, verser la crème fraîche liquide, le sucre et les grains de vanille puis cuire 10min/90 degrés/ vit mijotage.
Essorer la gélatine avant de l’ajouter à la crème et mélanger 1min30/vit 2.
Verser la crème dans le moule puis placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, puis 1h30 au congélateur afin de faciliter le démoulage.
Démouler puis verser un peu de coulis de fruits exotiques autour de la panna cotta.

Si tu n’aimes pas les fruits exotiques, tu peux remplacer par un coulis de framboises. Succès garanti !

Source recette : Cookomix

📚 Cette recette se trouve également dans l’ebook maxi Flower Power offert après achat

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👩‍🦰 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐥è𝐫𝐞 : 𝐒𝐨𝐩𝐡𝐢𝐞 𝐁𝐑𝐈𝐖𝐀 (𝟔𝟕𝟏𝟏𝟎)

𝐓𝐚𝐫𝐭𝐞𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐭𝐚𝐧𝐢è𝐫𝐞𝐬 🌸 Aujourd’hui, je te montre mes petites tartelettes réalisées lors d’un apéro en famille 🥂Une b...
09/04/2025

𝐓𝐚𝐫𝐭𝐞𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐭𝐚𝐧𝐢è𝐫𝐞𝐬 🌸

Aujourd’hui, je te montre mes petites tartelettes réalisées lors d’un apéro en famille 🥂

Une base au parmesan à la fois croustillante et moelleuse, du fromage frais, des crudités et différentes variétés de chiffonnades… un vrai délice !

Et grâce à ce moule, effet « waouw » assuré 😍

🔐 Je réserve cette recette à ma clientèle pour l’achat du moule ainsi qu’aux ateliers.

📚 Un ebook spécial 12 tartes renversées offert après achat

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À la recherche d’un goûter facile, rapide et gourmand ?Je te partage aujourd’hui ma recette de 𝐌𝐚𝐝𝐞𝐥𝐞𝐢𝐧𝐞𝐬 à l’orange et ...
03/03/2025

À la recherche d’un goûter facile, rapide et gourmand ?

Je te partage aujourd’hui ma recette de 𝐌𝐚𝐝𝐞𝐥𝐞𝐢𝐧𝐞𝐬 à l’orange et au chocolat noir 🍫

Tu peux aussi remplacer l’orange par du citron si tu préfères.

Pour la pâte, il te faut :

150 g de beurre
150 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
3/4 d’une cuillère à café de levure chimique
Le zeste d’une orange
Quelques carreaux de chocolat noir dessert pour la coque

Dans un bol micro-ondes, faire fondre le beurre et le réserver.
Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre et les zestes d’orange.
Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure chimique.
Placer le moule sur la grille perforée, puis mettre la pâte dans une poche à douille et pocher chaque empreinte.
Mettre le moule au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes (c’est le secret pour obtenir une belle bosse !).
Préchauffer le four à 180°C, puis, à la sortie du réfrigérateur, placer directement le moule dans le four chaud.
Enfourner pour environ 15 minutes.
À la fin de la cuisson, baisser la température à 100°C, puis démouler les madeleines.
Nettoyer le moule, puis placer un carreau de chocolat dans chaque empreinte et remettre au four pendant 5 minutes.
Étaler le chocolat au pinceau, puis replacer les madeleines dans les empreintes. Laisser reposer 30 minutes au congélateur avant de procéder au démoulage final.

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Si tu es à la recherche d’une idée de petit déjeuner pour ce week-end, j’ai la recette qu’il te faut : un 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐨𝐢𝐬 à la c...
14/02/2025

Si tu es à la recherche d’une idée de petit déjeuner pour ce week-end, j’ai la recette qu’il te faut : un 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐨𝐢𝐬 à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat 🍫✨

J’ai utilisé le moule 𝑳𝒂𝒚𝒆𝒓 𝑪𝒂𝒌𝒆 qui est vraiment parfait pour obtenir un beau chinois bien haut.

Recette 𝐓𝐡𝐞𝐫𝐦𝐨𝐦𝐢𝐱

Ingrédients pour la crème pâtissière :
500g de lait
2 oeufs + 2 jaunes
70g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50g de farine
1 bouchon de rhum (optionnel)

Mettre tous les ingrédients dans le bol puis régler 7min/90 degrés/vit 4

Verser la crème dans un contenant et filmer au contact puis laisser refroidir.

Ingrédients pour la brioche :
50g de beurre coupé en morceaux
300g de lait
1 sachet de levure sèche
60g de sucre
550g de farine
1 c.à.c. de sel
Un jaune + un peu de lait pour la dorure

Dans le bol du robot, mettre le beurre, le lait, la levure et le sucre puis chauffer 3min/37 degrés/vit 2
Ajouter la farine et le sel puis activer le mode pétrin/3 min.
Laisser reposer la pâte pendant 1h environ dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte puis étaler la en un grand rectangle.
Étaler une belle couche de la crème pâtissière (2/3 de la quantité suffise) puis parsemer de pépites de chocolat.
Rouler la pâte puis diviser la en 8 parts égales.
Placer le moule layer cake sur la grille perforée puis disposer les 8 pâtons dans le moule.
Laisser pousser à nouveau 30min.

Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner le chinois du mélange jaune d’œuf + lait avant d’enfourner 25/30min (ajuster selon le four).

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📚 Un ebook spécial layer cake offert après achat

👩‍🦰 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐥è𝐫𝐞 : 𝐒𝐨𝐩𝐡𝐢𝐞 𝐁𝐑𝐈𝐖𝐀 (𝟔𝟕𝟏𝟏𝟎)

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