02/06/2023
Un grand merci à Didier de m'avoir accueilli et fait confiance lors de ces deux jours de formation sur les sushis en Belgique, qui se sont déroulés au Restaurant L'Eau Vive (deux étoiles Michelin) où son fils travaille. Ma formation sur les sushis, basée sur les techniques traditionnelles EDOMAE, a été très bien accueillie. J'ai éprouvé un immense plaisir à partager ce moment agréable avec le chef Pierre Résimont et son équipe. Ma passion n'a pas de frontières, elle me pousse à voyager et à partager l'histoire et la richesse de ce métier avec ceux qui aiment la cuisine. L'art du sushi n'est pas seulement une manière de cuisiner, il possède une histoire et une philosophie magnifiques. C'est un métier qui est vivant et envoûtant depuis des siècles.
