Une Julie Verte

27/08/2026

« J'ai trop peur de rater mes bocaux et d'empoisonner ma famille » 🫙

Ce commentaire, je le reçois régulièrement. Et j'ai fini par comprendre pourquoi.

Cette peur vient du fait que personne ne t'a jamais donné clairement la procédure.

Perso, à mes débuts, j'ai pas eu peur des bocaux, car dès le départ j'ai suivi des règles précises, dans l'ordre, sans improviser. Quand tu fais ça, il n'y a plus de hasard, plus de « j'espère que ça va marcher ».

Mais attention, pas n'importe comment.

J'ai pas commencé par la viande (le plus risqué) mais par une compote.

Puis des confitures, des sauces tomates… Des recettes où la marge d'erreur est énorme. Un bocal réussi, puis dix, puis une étagère entière !

Ce n'est pas un hasard si ce sont les recettes qu'on met entre les mains des débutants : elles sont toutes acides.

Je t'explique en deux lignes : un stérilisateur à l'eau monte à 100°C, jamais plus. Sur des aliments acides, il fait parfaitement son travail, l'acidité empêche le botulisme de se développer. Sur des aliments non acides, ça ne suffit pas : les spores ne meurent qu'à 116°C.

Alors pour les non acides, il faut un autoclave (stérilisation sous pression), congéler, la lacto-fermenter, etc.

Et oui, comme tu t'en doutes, j'ai aussi pasteurisé des aliments non acides. Comme tout le monde : on était mal renseignés, et surtout on avait pas le choix. Aucun autoclave domestique certifié CE n'existait en France.

Heureusement, depuis l'année dernière, ça a enfin changé 🔥 je t'en reparle très vite alors abonne toi pour en savoir plus !

Suis le protocole de ce carrousel à la lettre, commence simplement, par exemple par une sauce tomate (la recette est dans mon livre 😉) et la confiance arrivera toute seule 🌿

💬 Commente « STOCK » et je t'envoie un extrait gratuit de l'ebook co-écrit avec Alexis Koleszar pour construire ton garde-manger mois par mois.

Et dis-moi : c'est quoi, l'étape qui te bloque encore ? Je réponds à tout le monde 👇

23/08/2026

Après 2 mois d'absence et 3 canicules, j’ai le plus beau potager que j'aie jamais eu ! 🥹

Je sais, ça sonne comme un titre putaclic et pourtant c’est ma réalité 🙃

Pendant des années, j'ai cru que le potager, c'était un plaisir, c’est sûr, mais aussi une prison. J’avais l’impression de ne jamais pouvoir m'absenter car sinon tout allait mourir. Qu'il fallait choisir entre avoir des légumes ou partir en vacances. Alors cette année, j'ai sauté le pas : en mai, j’ai tout planté et je suis partie en road trip pendant 2 mois !

Et devinez quoi ? Mes plantes se débrouillent très bien sans moi.

Mais me faites pas dire ce que j’ai pas dit, c’est pas une question de chance ! J’ai TOUT mis en place pour pouvoir partir longtemps tout en ayant un potager productif : sol couvert, sol vivant, ombrières, variétés spécifiques, goutte-à-goutte bien réglé et automatisé. Et vous savez ce que c’est, la technologie c’est bien, mais on n’est jamais à l’abri d’un problème donc j’ai un proche qui est venu le premier mois juste pour vérifier si tout se passait bien.

Et quand je vois les potagers autour de moi, je mesure à quel point c’est un succès. Malgré mon absence et toutes les canicules, je ne fais plus de courses, mon stock alimentaire s’agrandit et on croule sous les légumes !

✅ Si tu as besoin d’une meilleure organisation au potager, sache que j’ai créé un calendrier exprès pour t’aider. Je te donne aussi accès à toutes les dates de mes semis pour que tu puisses créer ton propre calendrier du potager et ainsi devenir plus autonome. À la base j’ai fait tout ça pour moi, et ça m’est tellement utile que je me suis dit qu’il fallait que je vous le partage ! Alors si ça t’intéresse, fais-le moi savoir en commentaire en écrivant “calendrier” 🌱

📌 Enregistre ce post pour ne pas oublier comment bien faire avant de partir.

💬 Et toi, tu fais comment quand tu pars ? Voisin, arrosage auto, ou tu croises les doigts ?

16/04/2026

09/04/2026

Comment manger du pain tous les jours sans gluten, sans levure et sans y passer ses week-ends.

Honnêtement, pendant des années je me suis dit que c'était impossible. Le rayon "sans gluten" du supermarché m'avait convaincue qu'il fallait choisir entre un truc cartonné à 6€ le petit paquet, ou passer son dimanche à pétrir trois farines différentes. Et quand tu regardes les étiquettes de près, c'est souvent du riz, du manioc, de la fécule de pomme de terre, parfois même du sucre ou de la gomme guar. Tout sauf ce que je cherchais après dix ans à limiter le gluten.

Puis il y a plus d’un an, je suis tombée sur LA pépite. Seulement TROIS ingrédients, et ça se fait quasi tout seul :
1. Faire tremper 400g de sarrasin 8 à 12h
2. Égoutter sans rincer
3. Mixer avec 180g d'eau et une c.à.c de sel
4. Laisser fermenter 8 à 12h près du radiateur (ou n’importe quelle source de chaleur)
5. Enfourner 1h30 à 180°C (ou 1h à la vapeur)

Le temps de préparation réel ? Dix minutes. Le reste, c'est la fermentation et le four qui bossent. Et cette fermentation longue, elle prédigère les glucides, neutralise l'acide phytique et booste les apports nutritionnels. Ton microbiote te remercie 🤤. Résultat : il est super moelleux et peut même être fait en totale autonomie (le sarrasin est une culture facile au potager !).

Après cuisson, le pain pèse 800g et nous tient une semaine entière (2 tranches par jour). Son coût : 1€56 le pain, avec le sarrasin La Fourche à 3€90/kg. Avant, on achetait notre pain de fleur 100% sarrasin à 17€/kg 🤯. Fais le calcul. On constate de nouveau qu’en faisant soi-même, on peut vraiment réduire ses coûts !

💸 Bon Plan : avec le code JULIEVERTE, tu as -20€ sur l'adhésion (3,33/mois) et 30j d'essai gratuit chez . Avec +4 800 produits et une économie de 20 à 50% moins cher, y’a de quoi trouver son bonheur ✨. J’ai économisé 400€ sur une année grâce à eux ! Ça représente un mois de course ou 1 an d’abonnement internet ou carrément 4 pleins (et on en a besoin en ce moment vu les prix qui ont flambé 😤).

Sauvegarde le post, tu en auras besoin la prochaine fois que tu fais tes courses 📌

(collaboration commerciale)