Recette Fait Maison, 2 Parvis Notre-Dame Place Jean-Paul II, Paris (2026)

21/12/2025

Big shout out to my newest top fans! Andree Boyer

04/06/2025

Cheesecake au citron avec croûte de biscuit

Ingrédients :
Pour la croûte :

200 g de biscuits (type Petit Beurre, spéculoos ou Digestive)

80 g de beurre fondu

Pour l’appareil à cheesecake :

500 g de fromage frais type Philadelphia (ou St Môret nature)

100 g de sucre

3 œufs

150 g de crème fraîche épaisse

Le zeste de 2 citrons

Le jus de 1 citron

(Optionnel) Pour le topping :

Zestes de citron confits ou lamelles fines

Coulis de citron ou de fruits rouges

Préparation :
1. Préparer la croûte :

Réduisez les biscuits en miettes fines (au mixeur ou dans un sac congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie).

Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Tassez au fond d’un moule à charnière (20–22 cm) tapissé de papier cuisson.

Réservez au frais 15 min, ou enfournez 10 min à 180°C pour une base plus croustillante. Laissez refroidir.

2. Préparer l’appareil au citron :

Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.

Incorporez les œufs un à un, puis la crème fraîche, les zestes et le jus de citron.

Mélangez délicatement jusqu’à consistance homogène (évitez trop d’air pour éviter les fissures à la cuisson).

3. Cuisson :

Versez l’appareil sur la croûte refroidie.

Enfournez à 160°C pendant 45 à 55 minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant.

Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter les craquelures.

4. Repos au frais :

Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

5. Décoration (facultatif) :

Ajoutez des zestes de citron, un glaçage citron (jus + sucre glace épaissi), ou un coulis de fruits pour la touche finale.

Astuces :

Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron ou de liqueur type Limoncello.

Ce cheesecake peut aussi être réalisé sans cuisson avec de la gélatine ou de l’agar-agar : fais-moi signe si tu veux cette version.

Il se marie très bien avec une pâte sablée maison si tu préfères éviter les biscuits industriels.

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03/06/2025

Mousse au Kinder Bueno
Ingrédients :
200 g de Kinder Bueno
2 blancs d'œufs
30 g de sucre glace
250 ml de crème liquide entière (bien froide)
Instructions :
Faire fondre le Kinder Bueno : Cassez les Kinder Bueno en morceaux et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Laissez tiédir.
Monter la crème en chantilly : Dans un grand bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez au frais.
Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.
Incorporer le chocolat fondu : Ajoutez délicatement le Kinder Bueno fondu à la chantilly en mélangeant doucement à la spatule.
Ajouter les blancs en neige : Incorporez ensuite les blancs en neige en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas les casser.
Repos au frais : Versez la mousse dans des verrines ou ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
Dégustation : Servez bien frais, garni de morceaux de Kinder Bueno pour encore plus de gourmandise !
Bon appétit ! 😋

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03/06/2025

Crevettes au beurre à l’ail : un délice rapide, fondant et parfumé

Ingrédients
500 g de crevettes crues décortiquées (ou avec queue, selon présentation souhaitée)
4 gousses d’ail finement hachées
50 g de beurre doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile neutre)
Le jus d’un demi-citron
1/2 cuillère à café de piment doux ou paprika

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03/06/2025

Œufs Durs à la Dijonnaise

Ingrédients :
4 œufs
1 échalote
Quelques brins de persil
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

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03/06/2025

Blanquette de Saumon aux Poireaux et Carottes

Ingrédients:
600 g de saumon frais, coupé en morceaux
2 poireaux, émincés
2 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, haché
1 bouquet garni (thym, laurier)
300 ml de crème fraîche
200 ml de bouillon de poisson
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Jus de citron (facultatif)

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02/06/2025

Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée : Un Plat Léger et Savoureux

Ingredients
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun) 🐟
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 🌭
150 ml de crème fraîche légère 🥛
Le jus d’un citron 🍋
1 c. à café de zeste de citron (optionnel) 🍋
1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
Sel et poivre au goût 🧂
Quelques brins d’aneth frais pour la décoration 🌿

Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un plat allant au four ou recouvrez-le de papier cuisson.
Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Disposez les filets de cabillaud dans le plat et nappez-les généreusement avec la sauce à la moutarde et au citron.
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre et que la sauce soit légèrement dorée.
Sortez du four et décorez avec des brins d’aneth frais. Servez immédiatement.

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02/06/2025

Croustillants aux courgettes dorées

Ingrédients

500 g de courgettes: prenez-les bien fermes avec une peau luisante pour une meilleure consistance
200 g de fromage qui fond bien: la mozza donne un côté filant qu'on adore mais le gruyère apporte plus de goût
1 oignon: choisissez un oignon doux pour une saveur moins agressive après cuisson
2 gousses d'ail: l'ail frais donne beaucoup plus de saveur que celui en poudre
1 cuillère à café de piment doux: essayez le piment fumé pour un petit goût extra
Sel et poivre: dosez comme vous aimez
Huile d'olive: prenez-en une bonne pour donner du goût à vos rouleaux
Feuilles de brick: assurez-vous qu'elles sont souples et pas sèches pour bien les plier

Instructions Étape par Étape

Préparez les courgettes:
Rincez bien vos courgettes à l'eau froide. Essuyez-les avec un torchon et coupez-les en fines tranches d'environ 2 mm. Une mandoline peut vous aider à faire des tranches toutes pareilles qui cuiront uniformément.

Faites la garniture:
Versez deux cuillères d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Jetez-y l'oignon finement coupé et faites-le dorer environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mettez l'ail émincé et continuez la cuisson une minute pour libérer son parfum sans le griller. Ajoutez les tranches de courgettes avec le piment doux, du sel et du poivre. Mélangez tout et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent être tendres mais pas trop molles. Enlevez du feu et laissez bien refroidir avant d'ajouter le fromage grossièrement râpé.

Formez vos rouleaux:
Étalez une feuille de brick sur votre plan de travail sec. Mettez une bonne cuillère de garniture au milieu en formant une ligne. Repliez d'abord les côtés puis roulez du bas vers le haut pour former un rouleau bien serré. Continuez avec le reste des ingrédients. Passez un peu d'huile d'olive sur chaque rouleau avec un pinceau pour qu'ils dorent bien.

Faites cuire:
Chauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Posez délicatement les rouleaux sur une plaque avec du papier cuisson en les espaçant de 2 cm pour que l'air chaud circule bien. Mettez au four 15-20 minutes en gardant un œil dessus. Ils sont prêts quand ils sont bien dorés et croustillants. Sortez-les et attendez 5 minutes avant de servir pour pas vous brûler avec le fromage très chaud.

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02/06/2025

Boulettes de Courgettes et Feta à la Sauce Curry Menthe

Ingredients
2 courgettes moyennes
200 g de feta
250 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
6 à 8 biscuits salés type crackers ou pain grillé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Une poignée de basilic frais
Une poignée de menthe fraîche
Sel et poivre au goût

Instructions
1. Laver les courgettes et les couper en petits dés.
2. Faire revenir les dés de courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail émincé, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.
3. Écraser la feta à la fourchette dans un bol. Ajouter le mascarpone et la crème liquide. Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse. Poivrer.
4. Ciseler finement les herbes fraîches et les incorporer à la préparation.
5. Dans des verrines ou un plat, disposer une couche de biscuits salés émiettés.
6. Ajouter une couche de courgettes poêlées, puis une couche de crème à la feta.
7. Répéter les couches si nécessaire. Terminer par une couche de crème.
8. Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir. Ajouter quelques herbes fraîches au moment de servir.

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02/06/2025

🍍 Clafoutis d’Ananas à la Vanille 🍮
Un dessert doux, fruité et ultra moelleux, parfait pour finir un repas en légèreté ou pour le goûter ! L’alliance de l’ananas et de la vanille fait fondre de plaisir 😋

📝 Ingrédients :
1 petit ananas frais 🍍

3 œufs 🥚

20 g de beurre 🧈

25 cl de lait 🥛

100 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille 🌿

1 c. à soupe de sucre glace (pour le service)

👨‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préparation de l’ananas
Retire le panache, coupe l’ananas en 4, enlève l’écorce et le cœur. Découpe en fines tranches.

2️⃣ Infusion à la vanille
Fends la gousse, récupère les graines et ajoute-les au lait. Fais chauffer doucement.

3️⃣ Prépare l’appareil
Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la farine, puis le lait vanillé chaud en mélangeant.

4️⃣ Montage & cuisson
Préchauffe le four à 180°C. Beurre un plat, dispose les morceaux d’ananas et verse la pâte. Enfourne pour 40 min.

5️⃣ Finition sucrée
Saupoudre de sucre glace ✨ et sers tiède ou froid, directement dans le plat.

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02/06/2025

Boeuf Bourguignon traditionnel : Recette authentique et astuces de préparation

Ingredients

1 kg de b�uf à braiser (comme le paleron ou la macreuse)
150 g de lardons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 carottes, coupées en rondelles
3 gousses d’ail, hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
750 ml de vin rouge (idéalement un Bourgogne)
500 ml de bouillon de b�uf
200 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché pour la garniture

Instructions

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Coupez le b�uf en gros cubes d’environ 4 cm, en enlevant l’excès de gras.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de b�uf en plusieurs fois pour ne pas surcharger. Faites dorer la viande sur toutes les faces, puis retirez-la et réservez avec les lardons.
Ajoutez l’oignon émincé et les carottes dans la cocotte. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute.
Remettez la viande et les lardons dans la cocotte avec les légumes.
Saupoudrez la farine sur la viande et les légumes, en remuant bien.
Versez le vin rouge dans la cocotte, en grattant le fond pour décoller les sucs.
Ajoutez le bouillon de b�uf, le bouquet garni, le sel et le poivre. Remuez bien.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez la cocotte et placez-la au four. Faites cuire pendant 2h30 à 3h, en vérifiant de temps en temps.
Après 2 heures, ajoutez les champignons et remuez délicatement.
Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du four et enlevez le bouquet garni.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et faites réduire la sauce si elle est trop liquide.
Servez chaud, garni de persil frais haché, accompagné de pommes de terre vapeur, de pâtes ou d’une purée.

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02/06/2025

Muffins Tomate, Mozzarella et Basilic
Ingrédients :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 œufs
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
100 g de tomates cerises
100 g de mozzarella
1 bouquet de basilic frais
1 pincée de sel
Poivre du moulin
Instructions :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Laver les tomates cerises et les couper en deux. Couper la mozzarella en petits dés. Ciseler le basilic.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, sans trop travailler la pâte.
Ajouter les tomates, la mozzarella et le basilic. Mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.
Laisser tiédir avant de démouler. Servir tièdes ou à température ambiante.

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Recette Fait Maison

21/12/2025

04/06/2025

03/06/2025

03/06/2025

03/06/2025

03/06/2025

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