La caravane d'agadir

16/10/2026

Quand le Chef Simo franchit notre seuil, c’est tout un voyage immobile qui commence. Entre ses mains expertes, la rigueur de l'orfèvre épouse la chaleur vibrante des traditions marocaines. Chaque plat devient une fresque mouvante, où les épices chantent, les couleurs flamboyantes rachent les dunes et les souks, et le raffinement se fait poésie. Ici, le professionnalisme le plus absolu rencontre l'âme généreuse et envoûtante du Maroc.

16/10/2026

27/02/2026

Dans le tajine marocain, il n’y a pas que la cuisson… il y a une histoire.
Il y a le parfum de la terre, la patience des grands-mères, des mains qui ont appris l’équilibre sans balance.
Il unit le sucré et l’amer, comme le miel mêlé à une larme de joie.
Chaque bouchée murmure : ici, on ne cuisine pas seulement des plats… on prépare la mémoire.
Chef Simoسيمو

25/02/2026

J’apporte avec moi le tajine, le cuivre ciselé et les verres à thé, et je transforme chaque espace à Paris en une scène marocaine vibrante d’authenticité.
D’un geste artistique et raffiné, l’âme de Fès et de Marrakech s’épanouit au cœur de Paris ; le voyage devient une émotion… et le Maroc s’invite à table avec toute son élégance.

25/02/2026

En tant que chef, je porte avec moi le parfum de l’histoire marocaine et la noblesse de ses épices dans chaque plat ,je voyage dans les ruelles de Fès et de Marrakech jusqu’aux salons raffinés de Paris, afin de rapprocher les cultures et de faire dialoguer l’élégance parisienne avec l’âme du Maroc authentique autour d’une même table, où se rencontrent voyage, raffinement et mémoire.